Pyöritä kananmunan kanssa sisällä. Jauheliharulla munalla uunissa - resepti valokuvalla

Tarjoan sinulle reseptin herkulliselle ja kauniille jauhelihamurelle keitetyillä munilla. Eilen oli mieheni syntymäpäivä, tein sämpylän erityisesti hänelle. Hän syö lihana vain kalkkunaa ja vasikanlihaa, joten kun hän näki kaupassa jauhelihan, hän päätti heti ottaa sen tähän sämpylään. Siitä tuli erittäin maukasta ja dieettiä.

Ainesosat

Jauheliharullan valmistamiseksi keitetyillä munilla tarvitsemme:

jauheliha (käytin vasikanlihaa) - 400 g;

keitetyt munat - 3 kpl;

pulla - 1 viipale;

suola, pippuri - maun mukaan;

jauhot - 1 rkl. l.;

maito - 50 ml;

soijakastike - 1 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet

Laita jauheliha kulhoon, lisää suola, pippuri ja liotettu pulla puristaen pois ylimääräisen maidon poistamiseksi. Sekoita jauheliha hyvin ja lyö kulhon reunoja useita kertoja. Anna jauhelihan levätä 20 minuuttia.

Levitä folio hetken kuluttua pöydälle kahdessa kerroksessa, aseta jauheliha suorakulmion muotoon.

Kuori keitetyt munat ja laita ne peräkkäin keskelle, ripottele päälle hieman jauhoja kiinnittääksesi ne.

Yhdistä jauhelihan reunat foliolla ja muodosta rulla niin, että munat jäävät sisään.

Kääri rulla folioon kuin karkkia. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista lihapullia 30 minuuttia, avaa sitten folio, voitele rullan yläosa hieman soijakastikkeella ja paista vielä 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

Leikkaa täysin jäähtynyt rulla noin 1,5 cm paksuisiksi ympyröiksi ja tarjoile juhlapöytään. Kuvassa näkyy, kuinka herkulliselta näyttää jauhelihakäärö, jonka sisällä on keitetty muna.

Hyvää ruokahalua!

Jauheliharuoka”Pesät munalla” kypsennetään uunissa ja maistuvat mehuvilta kotletteilta, mutta koska ei tarvitse paistaa, ei tarvitse murehtia pahamaineisesta ”pahasta kolesterolista”.

Pesien tekeminen jauhelihasta on yksinkertaista ja nopeaa, näyttävät herkulliselta, söpöltä ja omaperäiseltä, lisäksi annokset ovat melko suuria (mieheni ennakoitava reaktio: ”Vihdoin tein normaalikokoisia kotletteja!”, mutta hän silti pyysi lisää koska se on herkullista). Toinen tämän ruuan etu on tuskallisten epäilyjen puuttuminen, jotka piinaavat meitä kotletteja paistaessa: ovatko ne paistettuja? Kun kypsennät uunissa, tämä ongelma suljetaan automaattisesti pois asiaankuuluvien luettelosta. Tässä reseptissä ilmoitamme ainesosien määrän 8 "pesä"-annokselle. Jos tarvitset vähemmän, tee puoli annosta tai jopa neljännes.

Tarvitsee:

• Naudan jauheliha (periaatteessa voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa, myös kanaa tai kalkkunaa) - 1 kilogramma
• Leipä (mieluiten musta, kuten Stolovoy tai Stolichny) - noin 200 grammaa (meillä on 5 viipaletta)
• Maito - 200 ml (1 lasi)
• Sipuli - 1 iso sipuli
• Porkkanat - noin 300-400 grammaa
• Kananmunat - 10 kpl (valitse tähän astiaan pienemmät munat, suuret eivät mahdu hyvin "pesiin" ja vuotavat uunipellille)
• Ruokasuola - noin 2,5 tasoa teelusikallista
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan (yleensä pyöritämme pippurimyllyä koko jauhelihan pinnalla 2-3 kertaa)
• Margariini tai kasviöljy - vain vähän vuoan tai uunipellin voitelemiseen

Valmistautuminen:

Kuori porkkanat ja raasta ne hienolla raastimella.

Leikkaa leipäviipaleista kuoret pois, leikkaa muru pieniksi paloiksi ja kaada maitoon, anna seistä 10-15 minuuttia.

Kun leipä on liotettu maidossa, sekoita ja jauha lusikalla, kunnes siitä tulee tasainen massa ilman suuria leipäpaakkuja. (Jos teet jauhelihan itse etkä osta valmiita, voit rikkoa leivän yhdessä kuorien kanssa, liottaa sen maidossa ja viedä lihamyllyn läpi lihan mukana).

Sipulit on kuorittava ja hienonnettava (voit haluttaessa paistaa myös kasviöljyssä kullanruskeiksi - silloin sipulin maku on vähemmän voimakas).

Laita jauheliha, raastettu porkkana, maidossa liotettu leipä ja hienonnettu sipuli yhteen kulhoon. Sekoita kaikki tasaiseksi, lisää suolaa ja pippuria samalla sekoittaen.

Vatkaa 2 munaa kevyesti haarukalla sekoittaen valkuaiset ja keltuaiset, lisää munat jauhelihaseokseen ja sekoita uudelleen.

Jaa saatu massa 8 suunnilleen yhtä suureen osaan.

Kylmään veteen kastetuilla käsillä (jotta jauheliha ei tartu käsiisi) muodostamme jokaisesta osasta "pesän": ensin muotoilemme jotain palloa, sitten litistetään sitä hieman kahdelta vastakkaiselle puolelle muotoon nähden. kotletista ja sormilla painelemalla tehdään painauma-"pesä" (katso videoreseptimme!). Laita jauhelihan ”pesät” syvälle margariinilla tai voilla voideltuun uunipellille tai uunivuokaan.

Riko varovasti ja kaada yksi muna jokaiseen ”pesään”, lisää muniin hieman suolaa ja halutessasi pippuria.

Laita uunipelti tai muotti 180-190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin (tämä on keskilämpö tai hieman keskimääräistä korkeampi, jotta uuni lämpenee, kytke se päälle 10-15 minuuttia ennen uunipellin laittamista sinne). Aseta uunipelti keskikorkealle. Paista omaamme uunissa keskilämmöllä 40-45 minuuttia. Viimeiset 5 minuuttia voit nostaa lämpöä maksimiin (ja jos uunissasi on grilli ja ilmankiertotoiminto, kaikki tämä voidaan myös kytkeä päälle), jotta myös jauhelihan "pesämme" ruskistuvat. Ota sitten pois uunista, laita lautasille ja tarjoile. Perunat missä tahansa muodossa (paistettu, keitetty, paistettu, muussattu) ovat täydellisiä lisukkeena, eikä pasta, vihannekset, riisi tai tattari myöskään ole suljettu pois.

Voit myös katsoa videoreseptimme:

MUISTA: HELPPO KYPSENNYT!

Anna palaa! Luoda! Valmistaudu!

Syö itse, ruoki perhettäsi, hemmottele ystäviäsi!

HYVÄÄ RUOKAHALUA!

Haluatko jättää arvostelun?

tai lisää vinkkisi reseptiimme

- Kirjoita kommentti!

Vaihe 1: valmista ainekset.

Käynnistä ensin ja esilämmitä uuni 200 asteeseen. Puhdistamme keitetyt kananmunat kuoristaan, huuhtelemme juoksevan veden alla pienten palasten ja vihersipulien poistamiseksi ja kuivaamme munat talouspaperilla ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Nyt jatkamme haluamallasi tavalla, leikkaa jokainen muna pituussuunnassa 2 puolikkaat, jätä ne kokonaisiksi ja leikkaa renkaiksi enintään 1 - 1,5 senttimetriä. Riippumatta valinnastasi siirrä valmistettu ainesosa syvään kulhoon.
Ravista sitten vihreitä pesualtaan päällä poistaaksesi ylimääräinen kosteus, aseta vihreät sipulit puhtaalle leikkuulaudalle, leikkaa hienoksi, siirrä syvään kulhoon ja lisää siihen 1 kilogramma jauhelihaa “Asorted”. Leikkaa parafiinikuori irti kovasta juustosta, aseta se leikkuulaudalle ja leikkaa kuutioiksi, joiden halkaisija on enintään 1 senttimetriä ja siirrä murskattu maitotuote syvälle lautaselle. Laitoimme keittiön pöydälle myös kaikki reseptissä mainitut mausteet, suola ja 1 kananmuna.

Vaihe 2: muotoile lihamurele munasta ja juustosta.

Aja kulhoon jauhelihan ja sipulien kanssa 1 kananmuna ilman kuorta, lisää hieman suolaa, kaikki ainesosissa mainitut mausteet ja sekoita massa ruokalusikalla tasaiseksi.
Levitä pöydälle leivinpaperi ja kaada se sen pinnalle. 1 ruokalusikallinen kasviöljyä ja levitä rasva arkin koko kehälle leivinharjalla. Sitten laitamme sen päälle jauhelihan ja muotoilemme siitä halkaisijaltaan suorakaiteen 20-30 senttimetriä ja kerrospaksuus on enintään 1 - 1,5 senttimetriä. Laita munat ja juustopalat pituussuunnassa jauhelihan keskelle.
Taita leivinpaperi varovasti ja rullaa samalla jauheliha rullaksi niin, että muna-juustotäyte on lihakuoren sisällä.
Emme poista leivinpaperia, vaan taitamme sen kirjekuoreen ja laitamme syntyneen "pussin" tarttumattomaan uunivuokaan.

Vaihe 3: paista lihamurska munalla ja juustolla.

Tarkista uunin lämpötila ja onko se kuuma jopa 200 celsiusastetta, Asetamme lomakkeen, jossa on vielä raaka rulla, keskiritilälle. Paista rullaa varten 40-45 minuuttia kunnes se on täysin valmis. Öljytyn paperin ansiosta rulla peittyy joka tapauksessa kullanruskealla kuorella ja liha paistuu tehokkaammin.
Kun tarvittava aika on kulunut, poista lomake valmiin lihatuotteen kanssa uunista pitäen kiinni keittiöpyyhkeellä ja aseta se aiemmin keittiön pöydälle asetetulle leikkuulaudalle. Ota rulla pois astiasta keittiölastalla, siirrä se isoon litteään astiaan, anna jäähtyä hieman ja poista sitten leivinpaperi siitä. Leikkaa sitten rulla isoiksi paloiksi 3 - 3,5 senttimetriä, asettele lautasille ja tarjoa kuumana illalliseksi, lounaaksi tai aamiaiseksi. Tai jäähdytä rulla huoneenlämpöiseksi, jäähdytä jääkaapissa ja tarjoile juhlapöydässä alkupalaksi makkaran sijaan.

Vaihe 4: Tarjoa lihamurska munan ja juuston kanssa.

Lihamureka kananmunalla ja juustolla tarjoillaan kuumana illalliseksi tai aamiaiseksi pääruokana ja myös lounaaksi toisena kuumana ruokana. Tätä herkkua voi nauttia myös kylmänä alkupalana juhlapöydässä.
Kaikki lisukkeet ovat herkullisia tämän rullan kanssa; se voi olla keitettyä riisiä, pastaa, höyrytettyjä, haudutettuja tai keitettyjä vihanneksia, tuoreita kasvissalaatteja ja paljon muuta. Ruokalaji on erittäin ravitseva, aromaattinen ja samalla herkkä. Kokkaa rakkaudella ja nauti! Hyvää ruokahalua!

Ainesosissa mainittua maustesarjaa voidaan täydentää muilla liharuokien valmistukseen soveltuvilla mausteilla ja yrteillä.

Haluttaessa lihamureke munalla ja juustolla voidaan paistaa ilman leivinpaperia tai foliota. Muotoilemisen jälkeen aseta se tarttumattomalle uunipellille, lisää vesi astiaan ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40-45 minuuttia. Mutta samaan aikaan 15 minuutin välein lisää 100 millilitraa vettä leivinpeltiin, jotta rulla ei pala.

Kovan juuston sijasta voit käyttää sulatejuustoa.

Halutessasi voit lisätä jauhelihaan hienonnettua tilliä, persiljaa ja korianteria.

Porsaan ja naudan jauhelihan sijaan voit käyttää karkeaa kanan jauhelihaa.

Munat keitetään kovaksi 10-12 minuuttia etikalla hapotetussa suolavedessä.

Vihreät sipulit voidaan korvata yhdellä sipulilla.

Uunissa valmistettu jauhelihakääryle kananmunalla on yksi parhaista vaihtoehdoista kaupasta ostetulle makkaralle. Pääruoka, kylmä tai kuuma alkupala, tämä ruokalaji ei petä sinua missään tilanteessa ja kertoo emännästä kokeneena kokina, joka välittää läheisten terveydestä. Kerromme sinulle hyväksi havaittuja ja suosittuja rullareseptejä ja joitain ruoanlaittosalaisuuksia.

Rullaa pidetään yleisenä välipalana, mutta se on erityisen kysytty pääsiäispöydässä, kun keitetyt munat hallitsevat kulinaarista palloa - pitkäikäisyyden ja kristillisen elämän voiton symbolia. Uskonnolla ei kuitenkaan ole mitään tekemistä sen kanssa - alkupala on varsin universaali, jos käytät kotitekoista kanaa tai jauhelihaa sianlihan sijaan. Ruoan erityinen kauneus on, että se voidaan valmistaa etukäteen: se on ihanaa missä muodossa tahansa, kylmänä tai kuumana. Mutta tässä on tärkeää noudattaa yhtä ehtoa - valmistaa jauheliha itse valitsemalla vähärasvaiset lihapalat.

Rullaa varten valmistamme:

• 500 g fileetä ja 500 g naudanlihaa;
• 4 kananmunaa;
• munanvalkuainen - 1 kpl;
• sipulit - 2 keskikokoista päätä;
• mustapippuria, suolaa, yrttejä - maun mukaan.

Ensinnäkin, keitä kolme munaa ja jäähdytä ne kylmässä vedessä: ne on puhdistettava täydellisesti tulevan rullan kauniin leikkauksen ja sen rakenteen eheyden saamiseksi. Jauha liha myllyssä, lisää vatkattu valkuainen ja vatkaa hyvin. Tiheän koostumuksen aikaansaaminen on helppoa: ota jauhelihapaakkuja ja heitä ne jyrkästi astian pohjalle ja tee sama koko lihamäärälle.

Vaahdotetun jauhelihan avulla voit valmistaa tiheän, maukkaan rullan, joka on helppo leikata; pörröinen jauheliha yksinkertaisesti murenee leikattaessa.

Sekoita yksi muna jauhelihaan, lisää sipulit, yrtit (valinnainen), mausteet ja sekoita kaikki uudelleen. Jauheliha ei saa olla nestemäistä: tilanne on helppo korjata lisäämällä hieman korppujauhoja.

Vuoraamme uunivuoan pohjan leikatulla leivinholkilla, laitamme siihen ohut kerros jauhelihaa (noin 1,5 cm, ei enempää), laita päälle keitetyt munat ja lisää päälle jauheliha niin, että se peittää täytteen kokonaan. Ihannetapauksessa, ja tähän on tärkeää pyrkiä, munat päätyvät lihatäytteen sisään. Käärimme astian holkilla niin, että se sopii tiukasti rullan ympärille, kun taas "veiston" paikan tulee jäädä pohjaan. Ei enää muuta kuin laita rulla uuniin ja paista 200 asteessa tunnin ajan.

Valmiissa rullassa on kaunis kultainen kuori. Ja kyllä, älä unohda, että sitä ei kannata leikata heti: sen täytyy jäähtyä hieman ja jähmettyä, muuten välipala saattaa hajota. Rulla leikataan herkullisiksi renkaiksi, tarjoillaan tuoreiden yrttien, kirsikkatomaattien kera, tarjoilemalla liha-alkupala renkaina suurella litteällä lautasella.

Lisättynä juustona

Ruoan tulkinta on erittäin mielenkiintoinen, jos jauhetaan jauhelihaan pala mitä tahansa kovaa juustoa. Paistamisen aikana se sulaa ja leviää tasaisesti, jolloin lihatäytteestä tulee tuoksuva, mehukas ruokalaji, jossa on mausteisia ja kermaisia ​​sulkeumia.

Rullalle paras lajike on Parmesan, Gouda tai Lambert; mutta mikä tahansa halpa mozzarella käy.

Raasta tätä varten juusto valmistettuun jauhelihaan ja ala vatkaa se yhdessä muuttamalla se tiheäksi massaksi. Täytä seuraavaksi rulla kananmunalla ja paista valmiiksi, kuten klassisessa reseptissä.

Jauhettu kanan resepti

Kanarulla on paljon mureampaa kuin naudanliha ja paljon terveellisempää kuin sianliha. Se on herkullisen, terveellisen ruoan suhteen upea ja sopii lasten ruokalistalle. Voit valmistaa helpon ruokavaliovaihtoehdon, jos keskityt vähäkaloriseen ja vähärasvaiseen fileeseen sekoittamalla siihen linnun muista osista peräisin olevaa jauhelihaa.

Valmista resepti vaihe vaiheelta:

1. Selaa 500 g broilerin filettä ja 500 g reisilihaa (voit ottaa puolet niin monta reisiä ja hieman enemmän filettä);
2. Lisää maidossa liotetun leivän kuori jauhelihan joukkoon, lisää suola ja mausta mausteilla.
3. Vaivaa massa huolellisesti, yritä tehdä siitä mahdollisimman tiheä.
4. Laita leivinpaperi vuoan pohjalle.
5. Levitä kerros jauhelihaa.
6. Laita munat päälle.
7. Paista kypsäksi 200 asteessa 40 minuuttia.
8. Anna rullan "hengittää" hieman.
9. Leikkaa paloiksi renkaiksi.

Ruokalaji tarjoillaan yrttien, kastikkeiden, kirsikkatomaattien ja jopa perunamuusin kanssa, jos se on valmistettu lapsille. Aikuisille suosittelemme syömään sämpylää humaloidun ruisleivän ja smetanan tai matsoni-kastikkeen ja Dijon-sinapin kera.

Lihamutterit viiriäisen munilla

Viiriäisen munat näyttävät paljon hienostuneemmilta kuin yksinkertaiset kananmunat: minikokonsa ansiosta ne antavat rullalle mielenkiintoisen poikkileikkauksen ulkonäön. Mitä tulee etuihin, nyt viiriäisen munia arvostetaan jopa korkeammin kuin kananmunia: niiden uskotaan sisältävän arvokkaampia hivenaineita.

Rullan valmistaminen on helppoa:

• keittää viiriäisen munia;
• aseta ne jauhelihan päälle;
• Paista uunissa valmiiksi.
• Jäähdytä hieman ja leikkaa paloiksi.

Tähän täytteeseen voit lisätä hienonnettuja yrttejä, mausteita ja laittaa juustoviipaleita. Mitä enemmän ainesosia, sitä herkullisempi välipala on. Tarjoile kauniiden, siistien annosrenkaiden kanssa.

Kuinka keittää foliossa?

Klassinen täytteinen jauheliharulla paistetaan hihassa tai pergamentissa, mutta folio tuo ruokaan erilaisen maun ja tekee siitä mukavan leivonnan. Yleensä voit seurata mitä tahansa reseptiä, mutta aseta rulla ja täytä se kasviöljyllä voideltuun folioon. On parempi käyttää jauhelihaa ja naudanlihaa ja rullata osat rasvajuovilla: rullasta tulee mehukkaampi.

Paista foliossa 200 asteessa 40-60 minuuttia. Anna valmiin rullan jäähtyä ja leikkaa se sitten 2 cm leveiksi paloiksi: ohuet palat voivat hajota ja paksut menettää makunsa. Syömme rullan lämpimänä tai kylmänä sinappi-, smetana-, yrtti- ja valkosipulikastikkeen kera.

Sipulin kanssa

Mehukkaaksi voit lisätä voissa pehmeäksi paistettua sipulia: tässä astiassa ei käytetä raakaa sipulia. Voit ottaa purjoa, leikata ne ohuiksi renkaiksi ja hautua oliiviöljyssä ja sekoittaa sitten jauhelihaan. Sipulirenkaita on myös helppo käyttää täytteenä asettamalla ne kananmunan sijaan jauhelihan päälle. Kauniit kelta-vihreät sulkeumat tekevät rullasta tuoksuvan, mehukkaan herkullisen. Ja toinen hieno lisä olisi kuivattua leipää: ne liotetaan kermassa ja lisätään jauhelihaan. On totta, että se on tärkeää vatkata kunnolla, kunnes se on hyvin tiivis, jotta se ei hajoa

Yleensä rulla on kuuluisa suhteellisen yksinkertaisesta keittotekniikastaan, joka on jokaisen kotiäidin helppo hallita. Voit myös leipoa jauheliharullan millä tahansa täytteellä, jopa merenelävillä (esim. keitetyt katkaravut, cocktail). Jos opit keittämään sämpylän, voit unohtaa kaupasta ostetut makkarat ja hemmotella läheisiäsi jatkuvasti yksinkertaisella ja terveellisellä ruoalla.

Jos olet kyllästynyt kotleteihin, voit valmistaa lähes samoilla ainesosilla täysin uuden ja omaperäisen ruokalajin - lihamunakin munalla uunissa. Se voidaan tarjoilla illallis- tai juhlapöytään, jossa se näyttää alkuperäiseltä ja epätavalliselta. Tämä on myös loistava vaihtoehto, mihin laittaa munat pääsiäisen jälkeen.

Voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa: kanaa, kalkkunaa, sianlihaa, naudanlihaa tai sekalaista. Pääasia, että se on tuoretta ja mehukasta. Jos luulet, että jauheliha on hieman kuivaa, voit lisätä siihen kierrettyä silavaa - tämä vain parantaa ruuan makuominaisuuksia ja tekee rullasta vielä maukkaamman.

Lihamurska munalla uunissa osoittautuu edustavaksi; itse asiassa se on muunnelma kuuluisasta ruoasta "Skotlantilaiset munat". Täytteenä voit käyttää kanan lisäksi myös viiriäisen munia (vaikka niiden määrä on kaksinkertaistettava). Etkö pidä munista? Kokeile tehdä lihamureke paistetuista sienistä tai kinkusta ja juustosta. Tai lisää uusia mausteita ja yrttejä. Edullisemman ulkonäön saamiseksi voit kääriä rullan ohuisiin pekonisuikaleisiin, jotka myös lisäävät ruokaan mehukkuutta ja kevyen savun makua. Sanalla sanoen, kokeile vapaasti - olen varma, että siitä tulee herkullista!

Ainesosat

• jauhelihaa 500 g
• kananmunat 3 kpl.
• sipulit 1 kpl.
• valkosipuli 1 hammas.
• suolaa 3/4 tl.
• jauhetun paprikan seos 2 puulastua.
• jauhettua kuminaa 1 siru.
• korppujauhoja 2 rkl. l.
• maitoa 100 ml
• öljy folion voiteluun

Kuinka valmistaa lihamureke munalla uunissa

Kun lihamurska munalla on jäähtynyt hieman, se on valmis tarjottavaksi. Maistuu erityisen hyvältä lämpimänä grilli- tai chilikastikkeen kera. Voidaan täydentää millä tahansa lisukkeella, tuoreilla vihanneksilla ja yrteillä. Jäähtymisen jälkeen rulla pitää muotonsa paljon paremmin, voit leikata sen ohueksi ja valmistaa herkullisia voileipiä.

muistiinpanolla

Rullaa tulee säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää. Voidaan lämmittää mikroaaltouunissa - annoksina, 20-30 sekuntia maksimiteholla.