Hollannin silliresepti kokin puolelta. Silli hollanniksi: resepti. Hollantilainen silli: resepti vaiheittaisella kuvauksella. Hollantilainen suolattu silli

2016-12-15

Päivämäärä: 15.12.2016

Tunnisteet:

Hei rakkaat lukijat! Onko kukaan teistä käynyt Hollannissa? Ja millaisia ​​vaikutelmia sinulla on? Ei kauan sitten eräs ystäväni tuli sieltä käymään tyttärensä luona, joka oli mennyt naimisiin kaksimetrisen hollantilaisen kanssa. Katerina puhui iloisesti ylellisistä tulppaaneista, tuulimyllyistä ja hollantilaisten erityisestä intohimosta silliin. Hän puhui vain superlatiivit hollantilaisesta vävystään. Kuinka välittävä ja komea hän on, kuinka hellästi hän rakastaa tytärtään. Hän myös itse suolasi tuoreimman sillin hänelle. Ei epäselvää sukupuolta oleva jäätynyt näyte, vaan lihava, vaikuttava poikasilakka, joka on upean meripihkan värinen. Hollantilaistyylinen silli suloisessa purkissa - kauneutta!

Sana sanalta tulimme siihen tulokseen, että oli aika juoda teetä "ihmisen tavoin". Eli maistele maltillisesti ulkomaista silliä (se kannattaa jättää myös muille ystäville) ja huuhtele se kupillisen kuumalla teellä. Jotta et kärsisi janosta hollantilaisen silakan jälkeen. No, emme juo vodkaa, mitä voit tehdä! Emäntä (muuten Rudakin ja Firduosin rakkauslyriikoiden asiantuntija), hyräillen jotain hengitystään, tarjoili kaloja. Ja hän ei voinut vastustaa, otti palan ja lähetti sen suoraan herkästi muotoiltuun suuhunsa.

Tilava keittiö täyttyi lyhyellä, ytimekkäällä sanalla, joka pystyi ilmaisemaan venäläisen ihmisen koko tunteiden kirjon - ilosta äärimmäiseen hämmästykseen ja vihaan. Taivaan korkeuksiin noussut kulmakarvani palauttivat Katyushan kyvyn puhua laajemmin: ”Hän on suloinen!” Katya kuiskasi pahaenteisellä kuiskauksella ja kaatui uupuneena tuolille. Tiedämme kuinka, mutta entä "sokeroitu"? Lisäksi tarkastellaan nyt, kuinka makeaa silakkaa "suolataan" hollantilaisella tavalla. Ehkä olet yksi niistä, jotka sanovat, että tämä on uskomattoman herkullista?

Hollannin silli resepti

Ainesosat

• Kaksi fileetä rasvaista pakastettua silliä (ei aivan hollantilaista, mutta mistä saan tuoretta?).
• 1-2 pientä kirkasta porkkanaa.
• Keskikokoinen sitruunaneljännes.
• 4-5 hernettä maustepippuria.
• 5-6 mustapippuria.
• 1 tl sinapinsiemeniä (valinnainen, minun "gag").
• Muutama oksa tilliä (valinnainen, se ei ole alkuperäisessä).
• 2-3 pientä laakerinlehteä.
• 4-6 tl sokeria.

Ruoanlaittotekniikka

Omat kommentit

• Resepti silakan "suolaamiseksi" hollantilaisen reseptin mukaan on hyvin yksinkertainen. Kokeile sitä hieman nähdäksesi, sopiiko se sinulle vai ei.

Ainesosat:

• silli - 3 kpl;
• sipuli - 300 grammaa;
• porkkanat - 200 grammaa;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• suola - 1 rkl;
• laakerinlehti - 8 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• pippurit - 15 hernettä.

Hullun herkullinen silli hollantilaistyyliin. Askel askeleelta resepti

1. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
2. Kuori porkkanat, raasta ne kolme (heh)
3. Leikkaa sitruuna puolirenkaiksi.
4. Puhdistamme silakan sisälmyksistä, poistamme selkärangan, leikkaamme häntä ja pään. Poista myös pienet luut ja poista iho varovasti. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla kaksi sillifilettä. Huuhtele valmis filee hyvin ja laita talouspaperin päälle.
5. Kun silli on kuivunut, leikkaa se paloiksi.
6. Meidän ainesosien määrää varten tarvitset kahden litran purkin.
7. Laita sipuli purkin pohjalle, laita silli päälle, ripottele päälle pippuria, suolaa, sokeria ja laita päälle porkkanaa ja sitruunaviipale. Paina jokaista kerrosta hieman alas kädelläsi. Jatkamme jokaisen kerroksen asettamista näin. Yläreunaan, viimeiseen kerrokseen, laita sipulit, porkkanat, laakerinlehdet ja pippurit. Sulje purkki tiiviillä kannella ja laita jääkaappiin 72 tunniksi.
8. Kolmessa päivässä silli on valmis.

Hollantilainen silli on mureaa ja erittäin maukasta. Ennen tarjoilua valmis silli voidaan kauniisti laittaa astiaan, koristella yrteillä ja sitruunaviipaleilla. "Erittäin maukas" toivottaa hyvää ruokahalua! Tarjoamme myös mielenkiintoisia reseptejä

Tässä maassa sitä syödään illalliseksi, lounaaksi ja aamiaiseksi. Heillä on myös välipaloja aterioiden välillä, koska Hollannissa kala on terveellistä pikaruokaa, jota myydään joka käänteessä. Turistit ostavat mielellään tämän herkullisen ruuan ja palaavat aina uudelleen. Tässä artikkelissa puhutaan sillin valmistamisesta hollantilaiseen tyyliin. Resepti ruuan luomiseen vaikuttaa yllättävän yksinkertaiselta.

Ruoanlaiton perinteet

Jotta voit kokeilla ruokaa, joka on valmistettu kaikkien tarvittavien sääntöjen ja perinteiden mukaisesti, sinun on mentävä suoraan Hollantiin. Loppujen lopuksi todellinen hollantilainen silli, jonka resepti on siirretty huolellisesti sukupolvelta toiselle, valmistetaan toukokuussa eli aivan kauden alussa pyydetystä kalasta. Tällainen saalis ei ole kooltaan suuri, mutta sen liha on epätavallisen mureaa ja sen luut ovat erittäin pehmeitä. Tällainen kala marinoidaan suoraan meressä, ja ensimmäinen tynnyri toimitetaan henkilökohtaisesti Alankomaiden kuningattarelle. Jos et suunnittele matkaa Hollantiin lähitulevaisuudessa, sinun tulee selvittää, kuinka tämä kala keitetään kotona.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jokaisella on varaa nauttia sellaisesta tuoksuvasta ruoasta kuin hollantilainen silli. Jopa aloitteleva kokki voi hallita sen valmistusreseptin ilman ongelmia. Tietenkin tämän ruuan maku eroaa jonkin verran alkuperäisestä, jos vain siksi, että se tehdään toisesta merestä pyydetystä kalasta. Ruoasta tulee kuitenkin edelleen uskomattoman maukasta! Pieni määrä sokeria antaa kalalle miellyttävän arkuus, ja sitruuna poistaa kokonaan pienten luiden ongelman. Suolaa käytetään reseptissä hyvin vähän. Halutessasi voit lisätä suolaa valmiiseen astiaan henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan.

Ainesosat

Joten aloitetaan tarina silakan valmistamisesta hollanniksi. Ruoanlaittoresepti ehdottaa seuraavien tuotteiden varastointia:

• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• silli - 2 kpl;
• sitruuna - 1/2 kappaletta;
• suola - 2 teelusikallista;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• maustepippuri - 4 kpl;
• mustapippuri - 5-6 kpl.

Keittomenetelmä

1. Alla on tarina hollantilaistyylisen silakan valmistamisesta. Resepti, jossa on vaiheittainen kuvaus, tekee ruuan valmistamisesta helpompaa.
2. Ensinnäkin sinun on valmistettava pari 300-500 millilitran purkkia. Ne on pestävä ja kuivattava huolellisesti. Käytät niitä silakan suolaamiseen hollantilaiseen tyyliin. edellyttää pienten lasisäiliöiden käyttöä.
3. Nyt sipuli tulisi leikata renkaiksi, porkkanat ympyröiksi ja sitruuna ohuiksi viipaleiksi.
4. Seuraavaksi sinun on leikattava kala. Voit tehdä tämän leikkaamalla hänen päänsä terävällä veitsellä. Sitten sinun on tehtävä pitkittäinen viilto vatsaan ja poistettava sisäosat. Jos törmäät kaviaariin, älä heitä sitä pois: tuote voidaan suolata kalan kanssa. Tämän jälkeen sinun on tehtävä lyhyt leikkaus selkään ja kuorittava silakan iho.
5. Nyt sinun pitäisi leikata silli selkää pitkin ja poistaa evät ja sitten selkäranka sekä kylkiluiden suuret luut.
6. Sitten kalafilee on leikattava siisteiksi paloiksi.
7. Seuraavaksi sinun on laitettava ainekset purkkeihin seuraavassa järjestyksessä: laita sipuli, sitruunaviipale, porkkanat, pippurit ja laakerinlehti säiliön pohjalle. Vihannesten päälle asetetaan kerros silliä, suolaa (yksi hyppysellinen) ja sokeria (puoli teelusikallista). Tämän jälkeen kaikki rivit on toistettava uudelleen, kunnes purkki on täynnä.
8. Sitten säiliön sisältö on tiivistettävä perusteellisesti. Viimeistele ruuan levittäminen kasviskerroksella ja sitruunaviipaleella.
9. Nyt lasiastiat tulee ruuvata tiukasti kiinni kannella ja laittaa jääkaappiin kahdeksi kolmeksi päiväksi. Purkit on käännettävä pari kertaa päivän aikana.

Jos teet kaiken ohjeiden mukaan, saat herkullisen hollantilaisen sillin. Kaikki ystäväsi ja sukulaisesi haluavat todennäköisesti tietää reseptin.

Kuinka palvella?

Hollannissa on tapana tarjoilla ruoka suolakurkkujen ja hienonnettujen sipulien kanssa. Paikallinen asukas voi jopa loukkaantua siitä, että hänelle tarjottiin silliä muiden mausteiden tai tuotteiden kanssa. Venäjän olosuhteissa voit laittaa kalat lautaselle, kaada päälle kasviöljyä, suolaa tarvittaessa uudelleen ja koristele hienonnetuilla yrteillä, sitruunaviipaleilla ja Tuoksuvaa hollantilaistyylistä silliä ei kieltäydy kokeilemasta. Marinoitu silli, jonka resepti on esitetty tässä artikkelissa, ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen ruokalaji. Hyvää ruokahalua!

Hollantilainen suolattu silli

Hollannissa silli on enemmän kuin pelkkä kansallisruoka. Näin ollen kanavien ja tuulimyllyjen maassa on valtava määrä reseptejä silakan keittämiseen. Sisältää reseptejä pehmeän rasvaisen kalan suolaamiseen.

Haluan tarjota sinulle yhden mahdollisista resepteistä hollantilaisen suolatun silakan valmistamiseksi. Resepti on melko suosittu, eikä minulla ole toivoa yllättää sinua millään kulinaarisella nautinnolla. Tämä on vanha hyvä resepti. Yksinkertaisesti uskomattoman herkullinen.

Kyllä, silli osoittautuu kevyesti suolaiseksi. Jotkut jopa sanovat, että se ei ole ollenkaan suolaista. Mutta en suosittele suolan määrän lisäämistä reseptissä - on parempi suolata valmis tuote. Näin et varmasti tee virhettä ja pilaa hollantilaista kimppua.

Silakasta tulee kevyesti suolattua, erittäin mehukasta ja yksinkertaisesti mureaa. On tärkeää olla liioittelematta sitruunan kanssa.

Hollannin sillin valmistukseen tarvitset:

• Tuore pakastettu silli - 2 kpl.
• Sipulit - 2 sipulia
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sitruuna - ½ keskikokoista sitruunaa
• Kidesokeri - 6 tl
• Suola - 4 teelusikallista
• Laakerinlehti - 10-12 kpl.
• Mustapippuri - 8-10 hernettä
• Rosmariini - 4 oksaa (valinnainen)

Suolatun sillin kypsennys hollantilaiseen tyyliin:

1. Valmistetaan ensin kaksi 0,5 litran purkkia - ne on pestävä ja kuivattava hyvin.
2. Sulata ja kuivaa silli. Poista päät, poista iho, leikkaa evät ja kidukset, poista iho, poista sisälmykset ja selkäranka suurilla luilla, leikkaa silli paloiksi.
3. Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi.
4. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.
5. Kuori porkkanat, leikkaa viipaleiksi tai raasta karkealla raastimella.
6. Laita paprika käsimyllyyn.
7. Sekoita suola ja sokeri.
8. Aseta muutama sipulirengas, pari laakerinlehteä ja siivu sitruunaa jokaisen purkin pohjalle. Tässä tyynyssä on kerros silakkapalasia. Ripottele silliin suolaa, sokeria ja pippuria.
9. Silakan päällä - kerros sipulia, porkkanaa, sitruunaa, laakerinlehtiä. Ja taas silli.
10. Joten levitämme sen kerroksittain kanteen asti. Viimeinen kerros on porkkanaa, sipulia, laakerinlehtiä ja pari rosmariinin oksaa.
11. Sulje purkit tiiviillä kannella ja laita kaikki jääkaappiin 2-3 päivään. Purkit kannattaa kääntää kaksi kertaa päivässä (laita kansi päälle ja sitten pohjalle).
12. Ennen tarjoilua voit lisätä hieman kasviöljyä ja tarvittaessa suolaa.

Hyvää ruokahalua!

Silli on yksi venäläisen pöydän suosituimmista tuotteista. Sitä syödään sekä pyhäpäivinä että arkisin. Mutta kuten tiedät, on muita maita, jotka rakastavat tätä kalaa kovasti. Puhumme Hollannista: täällä silli on kansallisruoka, jota myydään joka kulmalla.

Hollantilaiset jopa pitävät lomaa silakan kunniaksi. Se tapahtuu toukokuun alussa, jolloin tämän kalan kalastuskausi alkaa. Uskotaan, että tähän aikaan vuodesta silli on herkullisinta - nuoret yksilöt "lihottavat" rasvaansa, mikä tekee lihasta erityisen mureaa. Kala itsessään on pienikokoinen, joten voit suolata sen kokonaisena. Muuten, sellaisessa silakassa on melko pehmeät luut, jotka katoavat suolauksen jälkeen. Silli suolataan erityisissä tynnyreissä, jotka lasketaan mereen.

Festivaaleilla maan asukkaat ja turistit voivat maistella erittäin maukasta ja tuoreinta silakkaa. Perinteisesti se tarjoillaan litteällä pahvilautasella. Kalafilee tuoreen sipulin paloineen tulee syödä kokonaisena pitäen silakkaa pyrstöstä kiinni.

Silakanlihan makea ja suolainen herkkä maku sopii hyvin suolaisen rapean kurkun kanssa. Tätä ruokaa voi kokeilla sekä pienissä katukahviloissa että ravintoloissa.

Vaiheittainen resepti kalan suolaamiseen purkissa

Kalan suolaamiseen on monia tapoja, mutta yksi menestyneimmistä ja yksinkertaisimmista on hollantilainen silakkaresepti. Kala osoittautuu erittäin mureaksi ja uskomattoman maukkaaksi, toisin kuin tavallinen suolattu silli kaupasta, joka on usein ylisuolattu. Tätä reseptiä ei voida kutsua perinteiseksi hollantilaiseksi ruokalajiksi, mutta kalan maku on yhtä mielenkiintoinen ja miellyttävä kuin itse Hollannissa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• yksi tai kaksi silliä (tuore tai jäädytetty);
• porkkanat - 1-2 kpl;
• suola ja sokeri;
• sitruuna - 1 kpl;
• karkeasti jauhettua mustapippuria;
• Laakerinlehti.

Sipuli on leikattava ohuiksi renkaiksi, porkkanat raastettava karkealla raastimella tai leikattava ohuiksi kuutioiksi. Sitruuna on pestävä perusteellisesti ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Kalat tulee ensin puhdistaa ja fileoida, vapauttaa luista ja leikata sitten pieniksi paloiksi. Valkoisen sipulin sijasta voit käyttää punaista tai salottisipulia.

Kuinka puhdistaa silli?

Sulatettu silli on ensin puhdistettava sisälmistään ja huuhdeltava hyvin kylmällä juoksevalla vedellä. Tähän ruokaan sopii keskikokoinen silli, mieluiten tuore saalis. Jos siitä löytyy kaviaaria, voit myös suolata sen. Sitten sinun on kuivattava kala talouspaperilla ja aloitettava leikkaaminen.

1. Ensin leikataan pää pois asettamalla veitsen terä kulmaan. Pienen evän vieressä on leikattava toiselta puolelta ja sitten samalla tavalla toiselta puolelta.
2. Tämän jälkeen sinun on tehtävä pieni leikkaus lähellä häntää ja poistettava iho varovasti molemmilta puolilta. Jos kala on hieman jäässä, se on helpompi tehdä.
3. Sitten sinun täytyy fileoida kala. Käytä terävää veistä juoksemaan harjannetta pitkin ja poista toinen puolikas. Tämän jälkeen sinun on vedettävä selkärangan luu ulos ja tyhjennettävä molemmat puolikkaat suurista ja keskikokoisista luista. Pieniä luita ei tarvitse poistaa, ne pehmenevät suolauksen jälkeen. Tämän jälkeen filee voidaan leikata paloiksi.

Keittoprosessi

Valmistuotteet laitetaan pieniin lasipurkkeihin (ennakolta steriloituina) kerroksittain: ensin sipulit, sitten laakerinlehdet, muutama porkkana, muutama siivu sitruunaa. Kaikki tämä tulee suolata, lisätä sokeria ja mustapippuria. Kala asetetaan päälle ja tiivistetään hyvin. Voit myös lisätä hieman Dijon-sinappia jokaiseen kalakerrokseen.

Näin kaikki muut ainekset kerrostetaan. Viimeisen kerroksen tulisi koostua vihanneksista, sitruunasta ja mausteista. Lopuksi paina kaikki kerrokset uudelleen hyvin ja sulje purkit tiukasti kansilla. Astiat asetetaan jääkaappiin alemmalle tai keskimmäiselle hyllylle ja käännetään useita kertoja päivässä. Tölkkien sijasta voit ottaa mitä tahansa lasitavaraa, mutta kansilla. Esimerkiksi suljetut säiliöt.

Parin päivän päästä hollantilainen silli on valmis. Siitä tulee herkkää ja uskomattoman maukasta. Ennen tarjoilua kalaa tulee ripotellaan kevyesti kasviöljyllä (mieluiten puhdistamatonta, makuista) ja hieman suolaa. Tämä ruokalaji sopii hyvin perinteisten keitettyjen perunoiden ja mustan leivän kanssa. Se voidaan tarjoilla myös itsenäisenä välipalana.

Mikä on tämän herkullisen kalan salaisuus?

Hollantilainen silli osoittautuu epätavallisen maukkaaksi ja kiinnostavaksi, mutta jotkut saattavat tyrmistyttää sen epätavallisen makean maun. Tämä on kuitenkin juuri sen unohtumaton ominaisuus. Lisäksi valmiin kala voidaan suolata kevyesti. Jos et pidä sokerista, voit tehdä ilman sitä, niin valmiin kalan maku on hieman erilainen.

Muuten, kevyesti suolattu silli on erittäin hyödyllistä terveydelle. Tämä kala sisältää suuren määrän omega-rasvahappoja, vitamiineja ja hivenaineita (seleeni, B12, fosfori ja kalium, jodi). Kevyesti suolattu silli tuo enemmän hyötyä ihmiskeholle kuin perinteinen suolattu kala.

Tätä ruokaa tulisi nauttia mahdollisimman harvoin, etenkin munuaissairaudesta kärsiville.

Katso alla oleva video oppiaksesi keittämään hollantilaista silakkaa.