Yrtteillä ja valkosipulilla täytetyt suolatut tomaatit. Tomaatit yrteillä ja valkosipulilla: parhaat reseptit valokuvilla. Yrtteillä ja valkosipulilla täytetyt tomaatit

Annettu resepti on se, kun pitää käyttää kaikkea "silmäyksellä" - suolaa, valkosipulia ja yrttejä. Reseptin mukaan kevyesti suolatut tomaatit maustetaan valkosipulin lisäksi vain tuoreella tillillä. Mutta yrttien valinta on makuasia: käytä mitä tahansa yrttejä - selleriä ja basilikaa, timjamia ja rosmariinia, korianteria ja persiljaa - millä tahansa täytteellä, tomaatteja, ei vain laitettuna tavalliseen suolaveteen valkosipulin ja yrttien kanssa, vaan niillä täytettynä - tämä on erittäin maukas alkupala! Sen ainoa haittapuoli on, että se on hidas - kestää vähintään kolme päivää ennen kuin tomaatit suolataan kunnolla ja saavat ainutlaatuisen aromaattisen maun. (Resepti kevyesti suolattujen tomaattien nopeaan kypsentämiseen kattilassa 48 tunnissa -.)

Valmistusaika: 20 minuuttia + 3 päivää

Ainesosat

• tomaatit - keskikokoinen on parempi
• valkosipuli
• tuoretta tilliä
• sokeria

Valmistautuminen

Samankokoisia tomaatteja ei tarvitse ottaa, pienet suolautuvat nopeammin ja voit nauttia mausta jo isompien hedelmien suolauksen aikana Pese tomaatit hyvin. Jos sinulla on häntää, sen parempi - kevyesti suolatut tomaatit näyttävät erittäin kauniilta kauniilla vihreillä lehdillä.

Laita tomaatit takapuoli ylöspäin muottiin, jossa on reunoja (suolaamisen aikana niistä vapautuu mehua, joten tarvitaan ainakin pieniä sivuja).



Valmista täyte tomaattien täyttöä varten pilkkomalla valkosipuli ja tilli. Valkosipuli voidaan joko hienontaa tai puristaa puristimen läpi. Jätä varret tilliin, tärkeintä on pilkkoa se mahdollisimman hienoksi.



Laita valkosipuli ja yrtit kulhoon, lisää 1 tl. suolaa per 1 pää valkosipulia + hyvä nippu tilliä. Mikä tahansa suola käy: hieno, karkea kivi, meri, mutta älä käytä jodioitua suolaa suolaamiseen, se jättää oman maun.



Leikkaa tomaattien yläosasta kartio; älä heitä yläosaa pois - käytämme sitä "kanteena", kun täytämme tomaatit täytteellä.



Valmista kaatamalla sokeri ja suola pieniin kulhoihin. Kaada sokeria tomaatin onteloon - vain vähän, kirjaimellisesti teelusikallisen kärjessä. Sokeria tarvitaan makujen tasapainottamiseen; se vapauttaa suolan ja tekee suolaisesta mausta ilmeisemmän.



Lisää sitten vielä hieman suolaa.





Peitä kannella ja paina kevyesti. Laita muottiin. Toista nämä vaiheet kaikille tomaateille.



Kun olet asettanut täytetyt tomaatit riittävän tiukasti, peitä ne lautasella tai kannella - ne toimivat painona (lautaselle ei tarvitse laittaa mitään, sen paino riittää painamaan "kannet" kevyesti alas).

Jätä tomaatit huoneeseen (lämpimiin) päiväksi, ehkä vähän pidemmäksikin aikaa. Tänä aikana tomaatit ovat hieman suolattuja, väriltään kylläisempiä ja niistä tulee henkeäsalpaava aromi. Laita ne jääkaappiin marinoitumaan vielä 24 tunniksi.



Päivän päästä voit jo kokeilla niitä. Täytetyt tomaatit säilyttävät edelleen muotonsa, ne voidaan leikata, ne ovat kevyesti suolattuja ja valmiiksi liotettuja valkosipulissa ja tillissä.



Ja kolmen päivän kuluttua tomaatteja ei voida vain leikata, vaan myös syödä menettämättä pisaraa mehua. Suola ja sokeri liuottavat täysin kaikki väliseinät ja hampaat kaivella, nautit täysin mehukkaasta, hieman mausteisesta tomaatin hedelmälihasta, ja käteesi jää vain kuori.

Tämä resepti vetoaa epäilemättä suolakurkun ystäviin. Tuoksuvat, kohtalaisen kuumat ja mausteiset tomaatit ovat loistava alkupala mihin tahansa pöytään. Ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa, minkä ansiosta jokainen kotiäiti voi varata tätä herkullista ruokaa koko talveksi. Haluttaessa reseptiä voi hieman muunnella oman maun mukaan lisäämällä sopivia mausteita, esimerkiksi rakuunaa ja neilikkasilmuja. Ne tekevät tomaateista maukkaampia. Emme saa unohtaa valkosipulia ja tilliä.

Kuinka valmistaa yrteillä ja valkosipulilla täytettyjä tomaatteja?

Reseptin valmistamiseksi tarvitset (neljälle annokselle):

• valkosipuli - yksi pää;
• tomaatit - yksi kilogramma;
• tilli - oman harkintasi mukaan;
• mustapippuri - muutama herne;
• suola - kolme ruokalusikallista;
• sokeri - kaksi ruokalusikallista;
• vesi - puolitoista litraa.

Toimenpide:

Valmistus- ja kypsennysprosessi kestää noin tunnin. Vältä pettymys reseptiin ja pilaa ainekset noudattamalla vaiheittaisia ​​ohjeita. Niin:

1. Poistamme tomaateista osan varresta ja leikkaamme. Hienonna esipesty tilli hienoksi. Kuori valkosipuli ja laita se sitten raastimen läpi. Haluttaessa se voidaan murskata toisella laitteella, kuten tehosekoittimella. Laita valkosipuli ja tilli yhteen astiaan ja sekoita huolellisesti.
2. Laita valmistettu täyte leikattujen tomaattien joukkoon. Menettely suoritetaan parhaiten veitsellä. Tämän jälkeen sinun on lisättävä sokeria ja suolaa puhtaaseen veteen. Kuumenna neste kiehuvaksi ja anna jäähtyä hieman.
3. Laitamme vihannekset purkkeihin ja täytämme ne reseptin mukaan valmistetulla lämpimällä suolavedellä. Kun ne ovat jäähtyneet, laita ne jääkaappiin kahdeksi päiväksi.

Huomautus kotiäidille

Huomaa, että tämän reseptin mukaan voit fermentoida mitä tahansa tomaatteja, myös vihreitä ja ruskeita. On kuitenkin suositeltavaa säilyttää tällaisia ​​hedelmiä marinadissa kaksi päivää pidempään. Valmistelusta tulee paitsi maukasta, myös terveellistä. Kevyesti suolatuilla tomaateilla on pitkä säilyvyys, ja mikä parasta, ne saavat joka päivä erityisen maun, muuttuen maukkaammaksi ja maukkaammaksi.

Muista, että hedelmien leikkaamiseen lisätäyttöä varten on useita vaihtoehtoja. Joten voit esimerkiksi leikata ne kahteen osaan leikkaamatta muutamaa senttimetriä loppuun tai leikata yläosa keskeltä neljään osaan. Et voi myöskään leikata yläosaa kokonaan pois, täyttää vihannes täytteellä ja sulkea korkki. Kuten näet, vaihtoehtoja on monia, voit valita sinulle sopivamman.

Talveksi tarkoitettuja tomaatteja voi valmistaa eri tavoilla: marinoitua, omassa mehussaan käärittyä, fermentoitua tai jopa täytettynä. Se on viimeinen valmistusvaihtoehto, jonka teemme tänään - valmistamme herkullisia täytettyjä tomaatteja talveksi. Ja jotta tomaatit selviäisivät talvesta purkeissa, täytämme ne aromaattisella marinadilla. Mutta toisin kuin perinteisessä marinaadissa, tässä reseptissä ei käytetä säilöntäainetta, vaan se korvataan sitruunahapolla. Tomaattivalmiste maistuu pikantilta ja erittäin aromaattiselta suuren määrän yrttien ja valkosipulin ja pippurin ansiosta. Lisäksi, toisin kuin tavallisella tavalla marinoidut tomaatit, nämä voidaan kuluttaa viikossa tai kahdessa. Koska tomaatit leikataan ja täytetään, niiden liha kyllästyy nopeasti aromaattisilla mausteilla.

Mitkä tomaatit sopivat säilömiseen? Tämän välipalan valmistamiseksi talveksi käytä pieniä, tiheitä, meheviä tomaatteja. On parempi käyttää jauhettuja tomaatteja, jotka ilmestyvät markkinoille syys-lokakuussa. Kasvihuonelajikkeet sopivat myös säilömiseen, mutta maku ei ole yhtä kirkas. Siksi on parempi käyttää niin kutsuttua kermaa - hieman pitkänomaisia, pitkänomaisia ​​kirkkaan punaisia ​​tomaatteja, niillä on voimakas maku ja aromi. Punaisten tomaattien sijaan voit käyttää tähän valmistukseen vihreitä kypsiä tomaatteja.

Valmistusaika: 20 minuuttia.
Kypsennysaika: 30 minuuttia.
Saanto: 2 tölkkiä 750 ml.

Täytettyjen tomaattien valmistamiseksi tarvitset:

• tiheitä tomaatteja, niin paljon kuin mahtuu purkkiin;
• nippu persiljaa;
• selleri 2 oksaa;
• tilliä maun mukaan;
• suuret valkosipulinkynnet 5 kpl;
• chili maun mukaan;
• tavallinen pöytäsuola 50 g;
• sokeri 120 g;
• puhdistettu vesi 1000 ml;
• sitruunahappoa 2 tl. (ilman liukua);
• laakerinlehti 4 kpl;
• kourallinen pippuria kourallinen.

Resepti valkosipulilla ja yrteillä täytetyille talvitomaateille.

1. Huuhtele tomaatit kylmällä vedellä.

2. Jos haluat tuoksuvan ja suolaisen täytteen, valitse vihannekset, joista pidät. Minulla on selleriä, persiljaa ja tilliä. Selleri voidaan korvata basilikalla tai korianterilla. Vihreät on hienonnettava hienoksi.

3. Raasta valkosipulinkynnet hienolla raastimella tai hienonna veitsellä ja lisää vihreiden joukkoon. Hienonna sitten tehosekoittimella tai veitsellä yksi paprika ja yksi kuuma chili, lisää täytteeseen. Jotta et vaivaudu kaikkien näiden täytekomponenttien kanssa, voit käyttää heti lihamyllyä tai tehosekoitinta.

4. Lisää täytteeseen ripaus suolaa ja sokeria ja sekoita huolellisesti.

5. Tee leikkaus jokaisen tomaatin keskelle, älä ulotu varren kiinnityskohtaan. Saat tomaatissa taskun, johon voit lisätä täytteen.

6. Täytä tomaatit täytteellä.

7. Valmistele etukäteen kaksi 750 ml:n purkkia, steriloi ne kansien kanssa. Laita laakerinlehti ja kourallinen pippuria purkkien pohjalle. Halutessasi voit lisätä jokaiseen purkkiin vielä kourallisen sinapinsiemeniä. Laita täytetyt tomaatit purkkeihin.

8. Kaada täytetyt tomaatit päälle kiehuvaa vettä, peitä purkit kannella ja anna hautua viideksi minuutiksi.

9. Laita sokeri ja suola pieneen kattilaan tai kauhaan marinadia varten.

10. Kaada vesi tölkeistä pannulle.

11. Laita sitruunahappo kattilaan ja laita marinadi liedelle, kiehauta.

12. Kaada marinadi purkkeihin. Peitä kannella ja laita kattilaan steriloitumaan. Täytä purkit kattilaan kuumalla vedellä olkapäätä myöten ja laita lämpö päälle. Steriloi tomaatit 5 minuuttia ja rullaa kannet.

13. Aseta täytetyt tomaattipurkit kannen päälle ja peitä pyyhkeellä.

14. Aseta tomaatit jäähdytyksen jälkeen ruokakomeroon säilytystä varten. Valkosipulilla ja yrteillä täytetyt talvitomaatit ovat valmiita! Lämmintä ja herkullista talvea!

Paprikan tai munakoison lisäksi voit täyttää erilaisia ​​maukkaita täytteitä, mutta myös tomaatteja. Se on erinomainen alkupala päivälliselle tai juhlapöytään. Kokeile tehdä myös täytettyjä tomaatteja!

Tomaattien täyttämiseen on valtava määrä reseptejä: voit täyttää tuoreita hedelmiä tai voit suolata tai leipoa nämä täytetyt hedelmät. Voit tarjoilla täytettyjä tomaatteja lisukkeena tai erillisenä annoksena. Joka tapauksessa siitä tulee maukasta, tyydyttävää ja erittäin helppoa valmistaa.

Valkosipulilla ja yrteillä täytetyt tomaatit

Tämä on täydellinen kesän välipala!

Tarvitset 20 kirsikkatomaattia (tai "kermaa"), 250 g tuorejuustoa (tai raejuustoa), 1 valkosipulinkynsi, 2 rkl. hienonnettua vihreää sipulia, 8-10 basilikan lehteä, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen. Leikkaa jokaisen tomaatin yläosa, kanta mukaan lukien, ja poista sisäosat varovasti lusikalla. Yhdistä erillisessä kulhossa tuorejuusto, jauhettu valkosipuli, vihreä sipuli ja basilika. Lisää suolaa maun mukaan ja sekoita hyvin. Täytä tomaatit lusikalla tai pussilla täytteellä. Halutessasi voit koristella pinnan sipulilla.

Juustolla ja valkosipulilla täytetyt tomaatit

Kevyt alkupala tomaattia yrteillä ja juustolla on mitä tarvitset ystävien kanssa tapaamiseen.

Tarvitset 250 g kovaa juustoa, 2 valkosipulinkynttä, 3 rkl. tuoretta basilikaa, 1/2 tl. suolaa, 1/4 tl. pippuria, 1 kg kirsikkatomaatteja.

Valmistautuminen. Raasta juusto. Sekoita kulhossa juusto, jauhettu valkosipuli, basilika, suola ja pippuri. Leikkaa tomaattien yläosat terävällä veitsellä pois ja poista varovasti sisäosat. Täytä tomaatit valmiilla täytteellä.

Porkkanoilla täytetyt tomaatit

Tässä muodossa alkupala on erittäin kätevä tarjoilla bankettityylisissä tapahtumissa.

Tarvitset 5-6 pientä tomaattia, 2-3 porkkanaa, 1-2 valkosipulinkynttä, 50 g kuorittuja saksanpähkinöitä, 100 g majoneesia, persiljaa ja suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen. Leikkaa tomaattien pinta pois ja poista hedelmäliha ja siemenet varovasti. Raasta porkkanat hienolla raastimella, lisää hienonnettu valkosipuli, hienonnetut saksanpähkinät, hienonnettu persilja, suola ja mausta majoneesilla, sekoita kaikki huolellisesti. Täytä valmistetut tomaatit tuloksena olevalla jauhelihalla.

Z porkkanoilla ja valkosipulilla täytettyjä vihreitä tomaatteja

Vihreiden tomaattien alkupala tulee säilyttää suolavedessä, kunnes se on täysin kypsä, ja se voidaan tarjoilla liharuokien kanssa.

Tarvitset vihreät tomaatit, porkkanat, valkosipuli, sellerinlehdet, tuore pippuri (ainesosien määrä on mielivaltainen) ja suolavedelle - 1 litra vettä ja 2 rkl. suola.

Valmistautuminen. Suolaliuoksen valmistamiseksi laimenna suola keitettyyn veteen ja anna jäähtyä. Pese ja kuivaa vihreät tomaatit. Leikkaa jokaiseen hedelmään poikkileikkaukset ja työnnä niihin ohuita valkosipuliviipaleita, porkkanaa ja pippuria. Aseta sellerinlehdet, hienonnetut valkosipulinkynnet ja pippuriviipaleet valmistetun purkin (hyvin pestyn ja steriloidun) pohjalle, aseta tomaatit päälle ja täytä suolavedellä. Paina tomaatit alas ja aseta purkki valoisaan, lämpimään paikkaan käymään. Kun suolavesi on kirkasta ja kupliavapaa, tomaatit ovat valmiita. Kaada suolavesi kattilaan, kiehauta ja kaada se uudelleen tomaattien päälle. Peitä kannella ja säilytä jääkaapissa.

Kaalilla täytetyt tomaatit

Tämä alkupala muistuttaa salaattia, vain sen esittely on hieman mielenkiintoisempi.

Tarvitset 5 tomaattia, 500 g valkokaalia, 4 paprikaa, 5-6 salaatinlehteä, persiljaa, 1 kovaksi keitetty munankeltuainen, 1 tl. sinappi, kasviöljy, etikka ja suola maun mukaan.

Valmistautuminen. Leikkaa jokaisen tomaatin yläosa varovasti pois, poista hedelmäliha, hienonna se tarvittaessa ja lisää suolaa. Hienonna kaali ja paprika hienoksi ja sekoita tomaattilihan ja hienonnetun persiljan kanssa. Muussaa keltuainen haarukalla, lisää sinappi, öljy ja etikka, sekoita hyvin. Sekoita saatu kastike kasvisten kanssa, lisää suolaa maun mukaan ja täytä tomaatit täytteellä.

Kevyesti suolattuja täytettyjä tomaatteja

Suolatut tomaatit ovat valmiita kahdessa päivässä.

Tarvitset 4 kg tomaatteja, 5-6 kpl. paprika, 1-2 kpl. kuuma pippuri (valinnainen), 150 g valkosipulia, nippu ja juuri selleri, nippu persiljaa, suolaveteen - 3 litraa vettä, 300 g sokeria, 100 g suolaa ja 1 lasillinen 9-prosenttista etikkaa.

Valmistautuminen. Laita kaikki täytteen ainekset tomaattia lukuun ottamatta lihamyllyn läpi. Leikkaa jokainen tomaatti pituussuunnassa ja täytä tuloksena olevalla seoksella. Valmista suolavesi: sekoita vesi kattilassa sokerin ja suolan kanssa, kiehauta, jäähdytä hieman ja lisää etikka. Laita täytetyt tomaatit purkkeihin, täytä suolavedellä, paina puristimella ja jätä vuorokausi huoneenlämpöön ja laita jääkaappiin. Seuraavana päivänä voit kokeilla tomaatteja.

Jauhelihalla täytetyt tomaatit

Nämä tomaatit voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina.

Tarvitset 500 g jauhelihaa, 1/2 sipulia, 200 g tomaattipyreetä, 100 g keitettyä riisiä, suosikkimausteita maun mukaan.

Valmistautuminen. Paista pannulla keskilämmöllä jauheliha ja sipuli. Leikkaa tomaattien pinta pois, poista hedelmäliha ja hienonna se. Lisää tomaattikastike, riisi ja mausteet massaan, laita kaikki kattilaan ja keitä, kunnes kastike alkaa paksuuntua, noin 10 minuuttia. Sekoita se jauhelihaan ja täytä tomaatit täytteellä. Laita täytetyt tomaatit vadille ja tarjoa heti.

Paistetut täytetyt tomaatit

Täytetyt tomaatit voidaan leipoa - siitä tulee erittäin epätavallista ja erittäin maukasta.

Tarvitset 8 kypsää tomaattia, 1 kuppi korppujauhoja, 1/4 kuppia juustoraastetta, 1,5 rkl. hienonnettua persiljaa, 2 tl. oregano, 1 tl. rosmariini, 1 tl. timjamia, 60 g voita, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen. Esilämmitä uuni 190 asteeseen. Leikkaa tomaattien yläosa pois ja kaavi hedelmäliha varovasti pois. Sekoita kulhossa korppujauhot, juustoraaste, persilja, oregano, rosmariini ja timjami (voit käyttää muita yrttejä maun mukaan). Lisää sulatettu voi ja sekoita, mausta suolalla ja pippurilla. Täytä jokainen tomaatti täytteellä, laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 20-25 minuuttia. Anna niiden jäähtyä hieman ja tarjoile.

Syksyn aika on tullut, aurinko ei enää lämmitä ja monilla puutarhureilla on myöhäisiä tomaattilajikkeita, jotka eivät ole kypsyneet tai pysyvät vihreinä ollenkaan. Älä ole järkyttynyt; kypsymättömistä tomaateista voit valmistaa monia herkullisia talvivalmisteita.

Tänään kerron sinulle kuinka valmistaa suolattuja vihreitä tomaatteja, jotka on täytetty täytteellä talveksi. Valmistusmenetelmä on hyvin yksinkertainen, ja vaiheittainen resepti valokuvilla auttaa sinua helposti ja yksinkertaisesti valmistamaan tällaisen valmisteen kotona.

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 2 kg;
• persilja - 1 nippu;
• tilli - 1 nippu;
• salaattipippuri - 600 gr;
• porkkanat - 300 gr;
• valkosipuli - 150 gr;
• suola - 3,5 rkl. l.;
• vesi - 1,5 l.

Talvivalmisteemme valmistukseen voit valita täysin vihreitä tai niin sanottuja maitokypsiä, eli hieman kypsymättömiä tomaatteja. Tärkeintä on, että niiden kypsyysaste (tai epäkypsyys) on suunnilleen sama.

On parempi valita punaiset paprikat, silloin täytetyt tomaatit näyttävät kauniilta.

Yritä valita makeita ja mehukkaita porkkanoita.

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja talveksi

Ja niin, aloitetaan valmistelumme valmistelu ja ensin valmistelemme täytteen ainekset.

Kuori valkosipuli ja jauha sitten kynnet tehosekoittimella.

Meidän on kuorittava porkkanat veitsellä tai kasviskuorimalla. Leikkaa se suuriksi tankoiksi ja jauha se tehosekoittimella tai lihamyllyllä (voit raastaa sen hienolla raastimella).

Halkaise salaattipippuri, poista kannat ja siemenet ja jauha ne myös tehosekoittimessa. Pippuria jauhattaessa on parempi puristaa pois ylimääräinen neste ja valua se pois.

Persilja ja tilli tulee hienontaa veitsellä.

Nyt laitamme kaikki täytteen ainekset isoon kulhoon, lisää ½ rkl. suolaa ja sekoita.

Pese tomaatit perusteellisesti juoksevan veden alla lian (kiinnittyneen maaperän) poistamiseksi.

Leikkaa sitten jokainen tomaatti keskeltä veitsellä (mutta älä leikkaa kokonaan läpi). Käytä teelusikallista leikkauksen läpi, meidän on raaputtava pois ja poistettava osa tomaatista.

Täytä sitten tomaatit reilusti leikkauksen läpi valmistetulla täytteellä.

Valmista suolavesi, liuottamalla 3 rkl kylmään (ei keitettyyn) veteen. suola.

Täytä tomaatimme suolavedellä ja paina päälle hieman. Minun tapauksessani tasainen lautanen riitti varmistamaan, että kaikki tomaatit olivat täysin upotettuina suolaveteen.

Valkosipulilla ja yrteillä täytetyt suolatut vihreät tomaatimme suolataan huoneenlämmössä viikon ajan. Sitten laitamme pannun valmisteen kanssa kellariin tai jääkaappiin säilytystä varten. Voit säilyttää tällaisia ​​tomaatteja kellarissa kevääseen asti.

Käytämme minkä tahansa pääruoan alkupalana maukkaita, kiinteitä, kohtalaisen mausteisia täytettyjä vihreitä tomaatteja. Lisäksi teen joskus salaatin täytetyistä tomaateista, hienonna tomaatit täytteen kanssa, lisään renkaiksi leikatun sipulin ja maustan kasviöljyllä.

Mikä herkullinen välipala. Tehdäänkö tänään samat kevyesti suolatut tomaatit valkosipulilla ja yrteillä? Niistä tulee myös erittäin maukkaita ja herkullisia, kohtalaisen mausteisia, hieman mausteisia...

Ja nämä kevyesti suolatut, valkosipulilla ja yrteillä täytetyt tomaatit valmistetaan yksinkertaisesti ja suolataan nopeasti. Joten sinulla ei ole vaikeuksia tämän ruuan kanssa. Mutta mikä tulos! Nuolla vain sormiasi! Perustana käyttämäni resepti osoitti, että tomaatit olisivat valmiita parissa päivässä.

Se ei toiminut minulle niin: huolimatta siitä, että talo oli erittäin kuuma, tomaatit olivat vielä riittävän suolaisia ​​2 täyden päivän jälkeen. Mutta se ei vieläkään kestä kauan, olette samaa mieltä. Joten voit turvallisesti kutsua reseptiä "Nopeat kevyesti suolatut tomaatit yrteillä ja valkosipulilla". Mennäänkö kokkaamaan?

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• 7-9 isoa valkosipulinkynttä;
• 1/3 kuumaa pippuria;
• 6-8 hernettä maustepippuria;
• 6-8 mustapippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 kasallinen ruokalusikallinen sokeria;
• 1 kastettu ruokalusikallinen karkeaa suolaa;
• 3 ruokalusikallista 9% etikkaa;
• 1 nippu tuoretta tilliä;
• 1,3 litraa vettä.

Kevyesti suolattujen tomaattien valmistaminen valkosipulilla ja yrteillä:

Pienet kermatomaatit sopivat parhaiten tähän tomaattien peittausmenetelmään. Tomaattien tulee olla kiinteitä, kypsiä, ei murskattu eikä pilaantunut. Lajittelemme ja valitsemme tomaatit. Pesemme ne juoksevalla vedellä.

Pese ja kuivaa tilli kevyesti ja pilko hienoksi.

Kuori valkosipuli ja huuhtele kynnet kylmällä vedellä ja laita puristimen läpi.

Sekoita tilli ja valkosipuli.

Leikkaa kuuma paprika ohuiksi, 2-3 mm:n renkaiksi.

Valmista marinadi. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri, suola, laakerinlehti ja molemmat pippurityypit. Kiehauta marinadi korkealla lämmöllä, keitä pari minuuttia, kunnes kaikki suola- ja sokerikiteet ovat liuenneet. Sammuta sitten lämpö, ​​kaada etikkaa ja sekoita. Peitä pannu kannella ja aseta sivuun.

Nyt valmistetaan tomaatit. Leikkaa tomaatit vartta vastakkaiselta puolelta poikittain noin 3/4 ylöspäin.

Auta itseäsi varovasti sormin, avaa leikkaus ja laita tilli-valkosipulitäyte sisälle. Tämä on kätevää tehdä kahvilusikalla. Kiinnitä päälle kuuma pippurirengas. Tulipaprikaa voi käyttää joko punaisena tai vihreänä. Mutta valmiit tomaatit näyttävät kauniilta vihreällä.

Aseta täytetyt tomaatit astiaan - pannuun, kulhoon tai purkkiin.

Kaada joukkoon kuuma marinadi (jäähtyi juuri 70-80 asteeseen tomaattien täytön aikana). Marinadin tulee peittää kaikki tomaatit. Ilmoitetulla tomaattien ja veden suhteella sitä riittää yleensä peittämään kaikki tomaatit. Jos näin ei tapahdu, lisää vettä lisäämällä suolan, sokerin ja etikan määrää vastaavasti.

Paina tarvittaessa tomaatteja kevyesti, jotta ne eivät kellu. Otin tätä varten tavallisen litteän lautasen. Peitä astia tomaateilla kelmulla ja jätä huoneenlämpöön.

1,5 päivän kuluttua tomaattien suolavesi muuttuu hieman sameaksi, mutta tomaatit eivät ole vielä täysin valmiita. Mutta vielä 0,5 päivän kuluttua tomaatit ovat täysin valmiita: aromaattisia, kohtalaisen mausteisia - erittäin maukkaita kevyesti suolattuja tomaatteja valkosipulilla ja yrteillä! Jos kotisi on viileä, tomaatit saattavat tarvita enemmän aikaa - jopa 3 päivää.

Valkosipulilla ja yrteillä täytetyt marinoidut tomaatit sopivat täydellisesti jokaiseen päivään perunoiden kanssa, ja suolatut tomaatit toimivat erinomaisena alkupalana juhlapöytään, myös uudenvuodenaattoon.

Tarvittavat tuotteet tomaattien peittaukseen (kylmämenetelmä).

Aika: 5 päivää.

Saanto: 1 kg.

Tuotteet:

• ruskeat tomaatit - 1 kg;
• paprika - 1 kpl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• persilja - puoli nippua;
• pippuri (kuuma) - 1 kpl.

• vesi - 1 l;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.

Valmistautuminen

Ruskeiden tomaattien täytteen valmistaminen. Ota pala makeaa paprikaa. Pese paprika, leikkaa se puoliksi, poista siemenet ja pese sisäpuoli.

Leikkaa pippurinlehdet paloiksi, jauha lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

Ota kuuma paprika ja poista siitä siemenet. Jauha kokonainen palo tai pala (riippuen paprikan mausteisuudesta), laita se kulhoon paprikan kanssa.

Jauha valkosipulinkynnet reseptin mukaan, kaada kulhoon jauhetun paprikan ja kuuman paprikan kanssa.

Hienonna persilja veitsellä ja kaada se täytteen joukkoon.

Lisää suolaa täytteeseen ohjeen mukaan.

Kaada joukkoon reseptin mukaan mitattu sokeri. Sekoita mausteet huolellisesti.

Valitse käymiseen kovia, meheviä ruskeita tomaatteja. Pesemme tomaatit. Teemme jokaisen tomaatin keskelle leikkauksen, jonka syvyys on kolme neljäsosaa hedelmästä.

Laita teelusikallinen täytettä tomaatin viipaleeseen.

Täytämme kaikki valmistetut ruskeat tomaatit mausteella. Laita täytetyt tomaatit astiaan, jossa käymme ne.

Nyt valmistamme suolaveden ruskeiden tomaattien käymiseen. Kaada litra vettä kattilaan. Lisää 1 rkl veteen. l. suolaa ja 2 rkl. l. sokeri, sekoita. Aseta kattila tuleen ja anna suolaveden kiehua.

Jäähdytä sitten suolavesi. Kaada jäähtynyt suolavesi tomaattien päälle niin, että suolavesi peittää tomaatit kokonaan.

Nyt on aika keittää kevyesti suolattuja tomaatteja, eikö niin? Missä olisimme ilman heitä, eikö niin?

Kurkut ja tomaatit ovat mielestäni venäläisen keittiömme "puhtaita klassikoita", mitä mieltä olette?

Joten, kuten tavallista, kerron, mitä tein itse ja mihin olin tyytyväinen.

Tästä artikkelista opit:

Välittömät kevyesti suolatut tomaatit - herkullisimmat reseptit

Kevyesti suolatut tomaatit kattilassa - kypsennä suolavedessä

He valmistautuvat kahdessa päivässä. Erittäin kätevä, nopea, yksinkertainen ja mikä tärkeintä – siitä tulee herkullista!

Tarvitsemme:

• (kahdeksan pientä palaa),
• tilliä ja persiljaa,
• kuuma pippuri ja maustepippuri,
• Laakerinlehti,
• valkosipuli,
• sokeri (rkl),
• suolaa (tl),
• vettä (noin litra).

Ota mikä tahansa sinulle sopiva astia. Voit käyttää purkkia, voit käyttää pannua, voit käyttää kulhoa.

Tykkään tehdä sitä kattilassa, en halua ottaa sitä purkista... Poimit ympäriinsä, poimit sieltä... muistat kaikki tomaatit, kuten tavallista... Mutta teet sen niin kuin se on sinulle kätevintä.

Joten, kuinka kokata:

1. Pese tomaatit, leikkaa ne puoliksi,
2. Leikkaa valkosipuli "terälehdiksi" tai murskaa valkosipulipuristimessa,
3. Aseta puolet valmiista yrteistä, valkosipuli, pippuri, laakerinlehti astian pohjalle,
4. Aseta valmiit tomaatit päälle.
5. Valmista suolavesi (keitä vesi sokerin ja suolan kanssa) ja kaada kuuma suolavesi heti tomaattien päälle.
6. Laita loput vihreät päälle ja paina "painolla". Käytän tähän tarkoitukseen lautaselle asetettua vesipurkkia.
7. Peitä "rakenne" sideharsolla estääksesi pölyn pääsyn sinne ja jätä se huoneenlämpöön (voit tehdä sen suoraan keittiön pöydällä) kahdeksi päiväksi.

Kahden päivän kuluttua ota se ulos ja kokeile sitä!

Laita loput tomaatit jääkaappiin.

Kevyesti suolatut tomaatit pussissa

Seuraava resepti on "pikakeitto"-kategoriasta.

Nämä ovat kevyesti suolattuja tomaatteja, jotka on keitetty pussissa. Erinomaisin välipala, sanon teille, ystävät!

Nopea, yksinkertainen, maukas. Ei tarvitse käyttää astioita tai valmistaa suolavettä... Kerran - ja olet valmis! Armo!

Kuten tavallista, jaan "temppuni": lisään näihin tomaatteihin hieman enemmän kurkkua ja paprikaa. Tämä tekee niistä vieläkin maukkaampia! Kokeile!

Tarvitsemme siis:

• noin kilo tomaatteja,
• Jos käytät makeita (paprikaa) ja kurkkuja, niitä on 3-4, ei enempää, koosta ja maustasi riippuen,
• Yksi kokonainen valkosipulin pää (tämä on minun makuuni, jos et ole tulisen valkosipulimaun ystävä - ei hätää, lisää vähemmän!),
• Vihreät (tilli, persilja, korianteri) - mitä enemmän, sen parempi
• suolaa (säädä makusi mukaan)
• Jauhettu mustapippuri.

Valmistautuminen:

1. Käytä tähän tarkoitukseen vahvaa ja kestävää laukkua. Käytän sitä vetoketjulla, se on erittäin kätevä!
2. Pese kaikki vihannekset ja yrtit perusteellisesti, leikkaa vihannekset haluamallasi tavalla (leikkasin ne hyvin, hyvin suuriksi, siitä tulee kauniisti, eikä kasvis "puuroa" tule).
3. Laita kasvikset ja yrtit pussiin, lisää hienonnettu valkosipuli, suola, mustapippuri,
4. Sido (kiinnitä) pussi ja ravista sen sisältöä varovasti, jotta kaikki ainekset sekoittuvat keskenään,
5. Aseta pussi jääkaappiin vuorokaudeksi, poista se ajoittain ja käännä se ylösalaisin, jotta suolavesi liottaa vihannekset tasaisesti.

Jos haluat, että tomaatit kypsyvät nopeammin, sinun ei tarvitse laittaa pussia jääkaappiin, vaan jättää huoneenlämpöön, ja muutaman tunnin kuluttua voit syödä kevyesti suolattuja pikatomaatteja!

Minun neuvoni sinulle: Jos et viimeistele kaikkia tomaatteja kerralla (vaikka en usko... ne ovat niin maukkaita!), niin kannattaa ottaa ne pussista ja laittaa purkkiin tai muuhun astiaan.

Huomasin, että jos säilytät niitä edelleen pussissa (jopa jääkaapissa!), ne näyttävät "tukkeutuvan" tai jotain... Eli niistä tulee uneliaisia, rumia, mauttomia ja... ei yleensä mitään. ...

Kevyesti suolatut kirsikkatomaatit - resepti

Rakastan tätä reseptiä! Kirsikkatomaateilla itsessään on mielenkiintoinen maku, ja kevyesti suolatut ovat vielä maukkaampia! Ja lisäämme niihin vielä yrttejä ja valkosipulia... mmm... satu!

Ja nämä tomaatit näyttävät erittäin kauniilta, ne ovat koriste jokaiselle pöydälle.

No, olen täysin hiljaa siitä tosiasiasta, että ne sopivat täydellisesti MINKÄÄN ruokien kanssa...

Tarvitsemme:

• Kirsikkatomaatit - ota 500 grammaa,
• , persilja - iso nippu,
• Valkosipuli - makusi mukaan otan kolme neilikkaa,
• Suolaa, jauhettua mustapippuria.

Joten valmistaudutaan:

• Pese tomaatit ja vihreät, pilko vihreät hienoksi ja hienonna valkosipuli.
• Sitten varmistaaksemme, että se on hyvin suolattu, puhkaisemme jokaisen tomaatin useista kohdista hammastikulla (voit tehdä ristinmuotoisen leikkauksen paikkaan, jossa varsi on).
• Laita tomaatit kulhoon, lisää yrtit, suola, pippuri, valkosipuli ja sekoita huolellisesti.
• Peitä kulho nyt kalvolla ja jätä huoneenlämpöön pariksi tunniksi sekoittaen sen sisältöä silloin tällöin.
• Sen jälkeen laitoimme kulhon jääkaappiin yön yli, ei vähempää.

Muuten, voit keittää "kirsikat" heti pussissa, jos se sopii sinulle!

Tarjoa ne hyvin ja juuri niin ja kaada päälle vähän kasviöljyä, oliiviöljy toimii tässä loistavasti.

Vihreiden osalta tykkään lisätä basilikaa ja rosmariinia näihin tomaatteihin, ne ovat niin tuoksuvia!

Älä vain liioittele, basilikalla ja rosmariinilla on melko voimakas tuoksu ja maku, ja voin helposti "kukistaa" tämän ruuan kaiken viehätyksen!

Toinen "temppu" niille, jotka rakastavat mausteista makua: lisää soijakastiketta suolan sijaan - siitä tulee erittäin siisti maku!

Ja kyllä, tällaisia ​​kevyesti suolattuja tomaatteja voi valmistaa tavallisista, jos sinulla ei ole "kirsikka" tomaatteja käsillä.

Älä ole järkyttynyt. Ja voit vapaasti kokata siitä, mitä sinulla on! Kokemuksen mukaan tämän reseptin vaaleanpunaiset tomaatit ovat myös erittäin hyviä!

Kevyesti suolatut tomaatit sinapin kanssa

Toinen resepti mausteisen maun ystäville on kevyesti suolatut tomaatit sinapin kanssa.

Kaikki, kuten tavallista, on melko yksinkertaista:

• Tomaatit on valmisteltava (on parempi ottaa pieniä): pese ne ja leikkaa ne varren alueelta "ristillä", voit tehdä useita pistoja hammastikulla varren lähellä,
• Laita tomaatit astiaan (lasipurkki käy) yhdessä valkosipulin, mausteiden, yrttien,
• Ripottele pinnalle suolaa, sokeria ja sinappijauhetta (maun mukaan) ja kaada kaiken päälle kiehuvaa vettä.
• Sido astia tomaattien päälle sideharsolla ja jätä huoneenlämpöön.
• Siinä kaikki! Tuloksena saat herkullisia "sinappi" tomaatteja

Käymisprosessi kestää kolmesta neljään päivää, mutta se voi olla lyhyempikin, se riippuu tomaattien koosta.

Ota siis yksi asia esiin parin päivän sisällä, kokeile sitä mielesi mukaan, onko se valmis?

Kuinka valmistaa nopeita kevyesti suolattuja tomaatteja - video

Suosittelen myös katsomaan tämän videon, täältä löydät erittäin laajan valikoiman reseptejä kevyesti suolattujen tomaattien valmistukseen.

Nämä ovat reseptejä, joita tarjoan teille tänään, ystävät.

Kirjoita kommentteihin reseptisi ja "temppuja" kevyesti suolattujen tomaattien valmistukseen, olen erittäin kiinnostunut!

Kokkaa ilolla ja ole terve!

Alena Yasneva oli kanssasi, näkemiin kaikille!