Punajuuret uunissa foliossa paistamisen aikana. Kuinka paistaa punajuuria uunissa. Epätavallinen punajuuren välipala

Punajuuri on perusta tai lisäosa monille salaateille ja muille välipaloille ja ensiruokille, joiden reseptit edellyttävät esikeittämistä. Mutta luultavasti monet teistä tietävät, että tämä valmisteluvaihe on parempi korvata paistamalla uunissa. Samaan aikaan vihannes säilyttää maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet ja sillä on rikkaampi maku, väri ja aromi. Ja folion käyttö auttaa säilyttämään mehukkuutensa.

Alla kerromme kuinka paistaa punajuuret oikein uunissa foliossa silliä varten turkin alla tai muita meille tuttuja ruokia ja saada haluttu ihanteellinen lopputulos.

Kuinka paistaa kokonaisia ​​punajuuria uunissa?

Jotta juurikkaat säilyttäisivät makunsa uunissa paahdettaessa, valitsemme juurikasvihannekset, joissa on ehjä kuori, ja pesemme ne huolellisesti lian ja hiekan poistamiseksi. Älä leikkaa latvoja ja juuria liian lyhyiksi. Aseta punajuuret foliolevylle ja sulje mahdollisimman tiiviisti. On parempi valita keskikokoiset ja pienet hedelmät ja järjestää useita niistä yhteen foliokuoreen.

Esilämmitämme uunin 200 asteen lämpötilaan, asetamme punajuuret siihen ja pidämme tässä lämpötilassa 1-1,5 tuntia. Valmius voidaan tarkistaa työntämällä hammastikku pehmeästi juureksien.

Kun punajuuret ovat valmiita, anna niiden jäähtyä hieman foliossa jäähdytysuunissa ja avaa sitten pakkaus, kuori ja käytä aiottuun tarkoitukseen.

Kuinka nopeasti paistaa suuria punajuuria uunissa foliossa?

Uunissa voit paistaa kaikenkokoisia punajuuria foliossa, jopa melko suuria. Mitä suurempi juureksen koko on, sitä kauemmin sen paistaminen luonnollisesti kestää. Esimerkiksi, jos sen paino on noin 300-400 g, tällaisten punajuurien paistamiseen uunissa foliossa tarvittava aika tulisi pidentää kahteen tuntiin.

Jos haluat nopeuttaa prosessia jonkin verran, lisää hieman vettä uunipellille, johon pakkaus sijoitetaan. Toisin kuin pienten hedelmien valmistuksessa, käärimme suuret punajuuret folioon, kukin erikseen. Kosteuden säilyttämiseksi paremmin voit käyttää useita foliokerroksia tai laittaa punajuuret ensin leivinpussiin ja kääriä ne sitten folioon.

Voit valmistaa foliossa paistetut punajuuret etukäteen ja uunissa täysin jäähtymisen jälkeen voit laittaa ne yhdessä folion kanssa jääkaapin alahyllylle, jossa ne säilyvät täydellisesti kolme päivää. Paistetun vihanneksen käyttämätön osa voidaan pakastaa onnistuneesti seuraavaan käyttöön asti.

Leivonta on luonnollisin ja luonnollisin tapa valmistaa mitä tahansa ruokaa, jonka avulla voit säilyttää niissä mahdollisimman paljon ravintoaineita. Loppujen lopuksi kaikki tietävät, että ruoanlaitto tuhoaa melkein kaikki vitamiinit.

Uunissa paistetut punajuuret, toisin kuin keitetyt, ovat paljon makeampia, maukkaampia, täyteläisempiä ja aromaattisempia. Voit valmistaa siitä monia erilaisia ​​ruokia, joihin kuuluu tavallinen punajuuri. Selvitetään reseptit uunissa paistetuille punajuurille.

Punajuuri resepti uunissa

Ainekset:

• punajuuret - 1 kpl.

Valmistautuminen

Selvitetään kuinka paistaa punajuuria uunissa. Pese punajuuret huolellisesti harjalla poistaaksesi lian ja lian ja kääri ne hyvin folioon. Sitten laitamme vihannekset grilliin ja laitoimme lämmitettyyn uuniin paistamaan. Keitämme punajuuria noin puolitoista tuntia, sammutamme sitten liesi ja annamme juureksen jäähtyä juuri siinä. Poista sitten kasvis varovasti foliosta, kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Tarjoa paistetut punajuuret lautaselle, lorauta päälle hieman voita ja ripottele päälle halutessasi hienonnettua vihreää sipulia.

No, olemme tarkastelleet, kuinka punajuuret paistetaan oikein uunissa, ja nyt selvitetään, mitä ruokia voidaan valmistaa tästä vihanneksesta.

Salaatti uunijuurikkaan kanssa

Ainekset:

• vuohenjuusto - 5 tl;
• punajuuret - 1 kpl;
• pinjansiemeniä - 2 rkl. lusikat;
• oliiviöljy - 1 rkl. lusikka;
• mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen

Harkitsemme toista vaihtoehtoa punajuurien keittämiseen uunissa. Pesemme siis juurekset, pyyhimme kuivaksi pyyhkeellä, ripottelemme päälle suolaa, pippuria, kaadamme oliiviöljyä, käärimme punajuuret folioon ja paistamme 180 asteessa uunissa 15-20 minuuttia. Jäähdytä sitten vihannes, irrota se foliosta, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Levitä teelusikalla hieman punajuuriviipaleiden päälle, ripottele pinjansiemeniä ja tarjoile valmis salaatti pöytään.

Punajuurisalaatti pekonilla

Ainekset:

• punajuuret - 6 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• omenasiideri etikka - 2 rkl. lusikat;
• kuivat sinapinsiemenet - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - ripaus;
• vihreitä sipuleita;
• raakasavupekoni - 150 g.

Valmistautuminen

Pese punajuuret, kääri jokainen folioon ja paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin tunnin ajan. Sitten puhdistamme sen, leikkaamme sen 4 osaan ja leikkaamme ohuiksi paloiksi. Valmista kastike öljystä, suolasta, sinappista, etikasta ja sokerista, sekoita hyvin. Kastelemme punajuuremme sillä ja laitamme sen suljetussa astiassa jääkaappiin noin 1 tunniksi. Ravista punajuurilla varustettua säiliötä ajoittain kevyesti.

Tänä aikana leikkaa pekoni paloiksi ja paista öljyä lisäämättä rapeaksi. Ripottele punajuurille ennen tarjoilua hienonnettua vihreää sipulia ja pekonia.

Uunissa paistettu punajuuriborssi

Ainekset:

• vihreä sipuli - 1 nippu;
• sipuli - 1 kpl;
• punajuuret - 5 kpl;
• sellerin varsi - 3 kpl;
• sitruunamehu - 2 tl;
• smetana - 100 ml;
• tuore tilli - 1 nippu;
• mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuori, huuhtele ja hienonna sellerinvarret, sipulin valkoinen osa ja sipuli. Kaada vihannekset litraan kylmää vettä, lisää maustepippuri, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 55 minuuttia. Pese punajuuret hyvin, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita ne uunipellille ja ripottele päälle jauhettua mustapippuria ja suolaa. Paista 25-30 minuuttia, kunnes juurekset pehmenevät. Leikkaa valmiit punajuuret suikaleiksi. Pese tilli, kuivaa ja hienonna se. Lisää nyt valmistettuun liemeen tilliä, suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan. Lisää sitten punajuuret, kiehauta ja poista lämmöltä. Meidän upea on valmis!

Punajuurien ihmeellisistä ominaisuuksista, lomareseptien lehdestä, sivusto on jo lukijoidensa saatavilla. Tänään jatkamme tätä aihetta ja uusi kysymys on esityslistalla - kuinka paistaa punajuuria uunissa? Se on yksi asia, kun keität tämän tuotteen, mutta se on täysin eri asia, kun paistat juurikkaan mukuloita foliossa.

Paistettujen punajuurien etu keitettyihin verrattuna

Keittiössämme käytetään eniten juurikkaita. Miksi näin on, sitä ei tiedetä. Ehkä tämä on tottumiskysymys, joka vähitellen muuttui perinteeksi. Mutta paistetut punajuuret maistuvat paremmalta! On vielä yksi seikka punajuurien leivontaan - uunissa kypsennyksen jälkeen tämä tuote säilyttää paljon enemmän hyödyllisiä aineita kuin kypsennyksen jälkeen. Ja arjen kannalta punajuurien kypsentäminen uunissa on paljon helpompaa - sinun ei tarvitse vaivautua veden ja kattiloiden kanssa.

On vain yksi varoitus - jotta punajuuret kypsyisivät, uuni on päällä keskimäärin noin 45 minuuttia. Totta, jos päätät järjestää punajuuripäivän kotitalouksellesi tai vieraillesi valmistautumalla, voit mennä kaikkeen vaivaan. Esimerkiksi klassinen keitetty juurikassalaatti osoittautuu paljon maukkaammaksi, jos pääaines paistetaan uunissa. Mutta ensin asiat ensin.

Punajuurien valmistaminen leivontaan

Paistetut punajuuret maistuvat paremmalta kuin keitetyt!

Paistolämpötila on yleensä 180 – 200 C (350 F alkaen). Sinun tarvitsee vain kääriä mukulat folioon, laittaa ne uuniin ja 40 - 45 minuutin kuluttua ottaa ne pois ja puhdistaa. Punajuuret ovat valmiita - ei veden kaatamista, ei ylimääräistä roskaa tai sotkua... Ja uunijuurikkaan makua arvostat itsekin - sinun täytyy vain kokeilla!

Ennen kuin paistat punajuuria uunissa, sinun on valmistettava ne perusteellisesti - ensin pese mukulat ja leikkaa pitkät hännät. Muista, että punajuuria ei tarvitse leikata! Keskikokoiset mukulat kannattaa kypsentää erillisessä foliopussissa. Kirjoitimme siitä, miksi ei ole suositeltavaa ostaa suuria mukuloita. Pienet mukulat voidaan taittaa yhdeksi pussiksi.

Oikea punajuurien paahtaminen

Kääri punajuuret niin, että saumat suuntautuvat ylöspäin - paistaessa vihannes voi irrottaa mehua, jotta uunipelti ei tahraa, foliopussien saumojen tulee "nähdä" ylöspäin.

Punajuuret kypsyvät uunissa noin 40-60 minuuttia. Jos uunisi lämpötila on edellä mainittua alhaisempi (alkaen 180 C), kypsennysaika pitenee. Jos kaikki mukulat ovat keskikokoisia, saatat joutua pitämään punajuuria vielä 10 minuuttia.

Kun määrätty aika on kulunut, ota punajuuret pois uunista (älä polta kuumasta höyrystä - ole erittäin varovainen!), jäähdytä ja kuori. Punajuurien valmius uunin jälkeen tarkistetaan samalla tavalla kuin kypsennyksen aikana - jos haarukka sopii vapaasti hedelmiin, ei tarvitse enää leipoa.

Jotkut ihmiset haluavat kuoria punajuuret ennen paistamista, mutta tämä on kiistanalainen kohta - ensinnäkin, paistamisen jälkeen punajuuret on paljon helpompi puhdistaa. Toiseksi kuorimattomana valmistettujen mukuloiden maku on parempi. Nyt tiedät kuinka paistaa punajuuria uunissa! Ja tämän tuotteen maku ilahduttaa sinua ja vieraasi juhlapöydässä.

Punajuuri on ihana vihannes, jota voi valmistaa monella eri tavalla. Se keitetään, paistetaan, paistetaan. Ja sitten he valmistavat siitä herkullisia ja terveellisiä ruokia. Monet kotiäidit eivät todellakaan pidä punajuurien keittämisestä, koska kypsennyksen aikana on paljon höyryä, ja aromi ei ole kovin hyvä. Tällä valmistusmenetelmällä punajuuret jättävät useimmiten luonnollisen värinsä veteen ja menettävät suuren määrän vitamiineja. Sen maun ja sen sisältämien hyödyllisten aineiden säilyttämiseksi ehdotan paista punajuuret kokonaisina foliossa uunissa. Tämä ei vie paljon aikaa, ja tulos miellyttää sinua. Tällä tavalla voit kypsentää sekä vanhoja että nuoria vihanneksia. Ainoa ero on paistoaika. Kokeile!

Ainesosat

Kokonaisten punajuurien paistamiseksi foliossa uunissa tarvitset:
punajuuret - 5 kpl;
folio - 20-25 cm (jokaiselle juurikkaalle).

Ruoanlaittovaiheet

Pese punajuuret hyvin ja kuivaa talouspaperilla.

Mittaa tarvittava määrä foliota jokaiselle juurikkaalle ja aseta vihannes keskelle.

Kääri jokainen punajuuri tiukasti folioon "karamelliin" (kuten kuvassa).

Laita punajuuret folioon käärittyinä uunipellille ja laita uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen, 40-60 minuutiksi. Jos punajuuret ovat nuoria, lyhennä paistoaikaa 30-40 minuuttiin.

Tarkista valmius puuvartaalla; jos vartaat lävistävät vihanneksen helposti, punajuuret ovat kypsiä.

Ota valmiit foliossa paistetut punajuuret uunista, jäähdytä ja niitä voidaan käyttää ensiruokien, kaviaarin, salaattien valmistukseen, lisukkeena tai juurikasjälkiruoaksi. Muuten, tällaisia ​​punajuuria voidaan säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa 2-3 päivää.

Punajuuret sisältyvät moniin ruokiin: punajuurikeittoon, punaviin borssiin, kaviaariin, vinegrettiin, erilaisiin salaatteihin. Suurin osa ruoista valmistetaan keitetyistä punajuurista. Mutta sitä ei voi vain keittää, vaan myös paistaa. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan uunijuurikkaat ovat terveellisempiä kuin keitetyt.

Uunissa kypsennettynä se on erinomainen lisuke liharuokille. Ajan ja vaivan säästö on iso plussa, koska pannua ei tarvitse pestä vihannesten kypsennyksen jälkeen. On olemassa useita tapoja kypsentää punajuuria uunissa.

Paistetut punajuuret foliossa: resepti

Valitsemme parhaan sileän juureksen, pesemme sen perusteellisesti juoksevan veden alla, pyyhimme talouspaperilla, juurta ei kannata leikata. Valitse seuraavaksi yksi kolmesta menetelmästä:

• Laita kasvikset 170-asteiseen uuniin keskiritilälle. Kypsennysaika 50 min.
• Voit käyttää foliota ruoanlaittoon. Kääri punajuuret tiukasti folioon ja laita ne uunipellille, jonka pohjalle on kaadettu 1 rkl. vettä. Uunin lämpötila 170 - 180 astetta, pienet punajuuret valmistuvat 40 - 45 minuutissa. Kalvossa paistetut punajuuret ovat herkullisimpia ja terveellisimpiä.
• Nopein tapa kypsentää punajuuria on käyttää paistopussia. Laitamme vihannekset hihaan, sidomme sen niin, että ilmaa ei jää, keitä 35 - 40 minuuttia 180 - 190 asteen lämpötilassa.

Tarkistamme valmiuden 25 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen puisella vartaalla tai veitsellä.

Kuinka kauan punajuuria paistaa?

Juurikkaiden kypsennysaika riippuu paistotavasta, keskimäärin se on 40 - 50 minuuttia. Älä lyhennä kypsennysaikaa, muuten vihannes on kova ja sen maku pilaa ruoan. Mutta jos pidät punajuuret uunissa, ne voivat kuivua, mikä vaikuttaa myös niiden makuun. Säästäväiset kotiäidit voivat valmistaa useita ruokia uunissa rinnakkain punajuurien kanssa ilman, että heidän tarvitsee käyttää energiaa vain leivontaan.

Suuret punajuuret kääritään yksitellen folioon. On tärkeää kääriä vihannekset niin, ettei juurikasmehu pääse valumaan ulos.

Paahdetun punajuuren reseptit

Paistetut punajuuret ovat paljon rikkaamman makuisia kuin keitetyt, minkä vuoksi niistä tehdyt ruoat ovat maukkaampia.

Yhdiste:

1. Paistetut punajuuret - 1 kpl.
2. Perunat - 3 kpl.
3. Porkkanat - 1 kpl.
4. Sipulit - 1 kpl.
5. Laakerinlehti - 3 kpl.
6. Sianliha - 300 g
7. Persilja - 20 g
8. Suola, pippuri, smetana - maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Paista punajuuret uunissa. Keitä lihaliemi kypsennyksen aikana, leikkaa liha suikaleiksi, keitä 30 minuuttia. Lisää liemeen hienonnettu sipuli, raastettu porkkana, laakerinlehti ja suola.
• Leikkaa perunat suikaleiksi ja laita ne liemeen. Kun perunat kypsyvät, ota punajuuret pois, anna niiden jäähtyä, hienonna ne, lisää ne astiaan ja keitä vielä 10 minuuttia. Ennen kuin lopetat kypsennyksen, lisää punajuuripannuun hienonnetut vihreät.
• Lisää valmiiseen astiaan tarjoilun yhteydessä smetanaa ja halutessasi valkosipulia.

Yhdiste:

1. Paistetut punajuuret - 1 kpl.
2. kuoritut saksanpähkinät - 30 g
3. Luumut - 50 g
4. Valkosipuli - 2 neilikkaa
5. Majoneesia, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Kolme valmista punajuurta karkealla raastimella. Hienonna saksanpähkinät hienoksi, pese luumut kiehuvassa vedessä ja hienonna ne myös hienoksi.
• Sekoita punajuuret, pähkinät, luumut majoneesiin, lisää suola ja valkosipuli. Tämä salaatti on pakollinen jokaiseen juhlapöytään, koska punajuuret ja luumut normalisoivat ruoansulatusta.

Yhdiste:

1. Paistetut punajuuret - 2 kpl.
2. Kasviöljy - 3 rkl.
3. Sipuli - 1 pää
4. Tomaattipasta - 1 rkl. l.
5. Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Kolme valmista punajuurta hienolla raastimella.
• Lisää hienonnettu sipuli paistinpannulle kasviöljyllä, paista ne, lisää punajuuret.
• Hauduta 15 minuuttia, lisää tomaattipyree, suola, keitä vielä 10 minuuttia.

1. Punajuuri - 1 kpl.
2. Perunat - 2 kpl.
3. Marinoitu kurkku - 1 kpl.
4. Porkkanat - 1 kpl.
5. Sipulit - 1 kpl.
6. Vihreät herneet - 4 rkl.
7. Hapan kaali - 3 rkl. l.
8. Suola, mustapippuri, kasviöljy - maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Tämä vinegrette on valmistettu paahdetuista vihanneksista. Paistamme perunat ja porkkanat hieman lyhyemmässä ajassa kuin punajuuret.
• Pilko kaikki vihannekset, lisää pippuri, suola ja kasviöljy, hienonnettu sipuli, suolakurkku ja hapankaali.
• Kaikki eivät pidä vinegrettestä voin kanssa; voit keittää sen majoneesilla. Siitä tulee erittäin maukasta, vaikkakin vähemmän terveellistä.

Yhdiste:

1. Silli - 1 kpl.
2. Punajuuret - 1 kpl.
3. Porkkanat - 1 kpl.
4. Perunat - 2 kpl.
5. Sipuli - 1 pää
6. muna - 2 kpl.
7. Majoneesia, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Monet valmistavat silliä turkin alle kerroksittain, mutta voit sekoittaa kaikki ainekset. Kuten vinegretissä, on parempi paistaa punajuurien lisäksi myös perunat ja porkkanat foliossa.
• Pilko vihannekset, sipulit, sillifileet, keitetyt munat, lisää suola, majoneesi ja sekoita. Suolaa ei reseptissä tarvitse käyttää, sillä majoneesi ja silli sisältävät sitä riittävästi.

Viipaloidut punajuuret uunissa

Jos paastoat tai olet kasvissyöjä, voit yksinkertaisesti leikata valmiin vihanneksen renkaiksi ja ripotella päälle tuoksuvaa kasviöljyä. Tarjoile viipaleet keitettyjen tai uuniperunoiden, suolakurkun ja raastetun piparjuuren kanssa. Ei-paastonaiseen pöytään voit tarjoilla keitettyä lihaa tällä leikkauksella.