Огурцы с лимоном на зиму в литровых. Огурцы маринованные с лимоном. Использование в кулинарии

Советую вам приготовить огурцы «Пражские» с лимоном, рецепт на зиму очень простой и не требует много времени и ингредиентов. Отличная альтернатива простым засоленным огурцам, поскольку в данном рецепте не требуется уксус, таким образом, он является более полезным.

Они станут замечательной закуской на любом столе, как праздничном, так и повседневном. Дополнять ваш любимый гарнир или другие закуски. Легкий соленый вкус, который позволяет ощутить пряность всех трав и специй, которые были добавлены, непосредственно во время приготовления. Эти соленные огурчики не оставят никого равнодушным.
Ингредиенты:

• чеснок – 2 зуб;
• лавровый лист – 2 шт;
• укроп – 1 веточка;
• перец душистый – 2 шт;
• лимон – 2 дольки;

Для маринада понадобится:

• вода – 0,5 литра;
• соль – 1 ст. лож;
• сахар – 1.5 ст. лож;
• лимонная кислота – 0,5 ч. лож.

Как приготовить огурцы «Пражские» на зиму

Приготовьте банку, перед тем, как выкладывать в нее огурцы, для этого на дно положите специи и зелень: укроп, кусочек лимона, зубчики чеснока, душистый перец и лавровый листочек.

Наполните банку огурцами до самого верха.

Теперь следует начать приготовление маринада. Для этого требуется в воду добавить соль, сахар, и лимонную кислоту, после кипятить это в течении одной минуты, не более, иначе лимонная кислота даст не тот эффект, который должна.
После, не дожидаясь остывания маринада — заливаем его в банки.

Накройте банки крышками, только не закатывайте пока, так как еще нужно пройти стерилизацию для того, чтобы банки не взорвались во время того, как огурцы будут доходить до готовности. Стерилизуйте их не меньше 10 минут после закипания.

Закатайте и сразу поставьте банки вверх дном, подождите, до того момента, пока они остынут.

Через недели 2 они будут готовы к употреблению.

Ну, вот и настало долгожданное лето! Все мы с удовольствием наслаждаемся приятной погодой, теплыми летними вечерами, каникулами и отдыхом. Многие проводят лето за городом, чтобы бывать больше на свежем воздухе, закаляться и оздоравливаться.
Но, правда, лето это еще и разгар дачного сезона, а это, как вы сами понимаете – грядки, прополка и, конечно же, сбор урожая. Ну, а коль уж плоды собраны, то их непременно нужно переработать на зиму, чтобы побаловать себя и свою семью зимой вкуснейшими разносолами и маринадами.
Особенно, я люблю готовить разные овощные консервы. Это так интересно и очень вкусно, что у меня есть большое количество рецептов, по которым я постоянно делаю такие заготовки.
Вот, один из них – очень вкусные, хрустящие, маринованные огурцы с лимоном, которые я подаю к любым мясным и рыбным блюдам, а также готовлю из них салаты. В принципе, такие огурчики сделать несложно, но сказать, что это дело пяти минут абсолютно нельзя. Хотя бы потому, что перед тем, как заниматься маринованием, огурцы нужно замочить минимум на 3 часа. Это важный этап и если его пропустить, то плоды не будут такими хрустящими и твёрдыми.
Ну и небольшой совет – для такой заготовки, нам лучше брать маленькие, твёрдые огурчики засолочных сортов с пупырышками на кожице.
Готовим закуску мы методом двойной заливки, т. е сначала мы заливаем подготовленные нами плоды огурцов кипящей водой, даём постоять баночкам приблизительно 20 минут, а затем осторожно сливаем эту жидкость из банок, кладём в неё лимонную кислоту, кристаллический сахар, и соль. Горячим рассолом заливаем плоды и тут же закупориваем баночки.
Из указанного рецепта получается 2 банки ёмкостью 0,5 л.

Маринованные огурцы с лимоном - рецепт на зиму с фото

Ингредиенты:
- огурцы (маленькие засолочные) – 15-20 шт.,
- плоды душистого горошка – 6 шт.,
- чеснок (молодой) – 6 долек,
- горчица (зёрновая) – 2 ч.л,
- сухие листы лавра – 6 шт.,
- плод лимона – 0,5 шт.,
- вода – 1 л,
- соль,
- кухонная крупного помола – 40 г,
- сахар-песок – 150 г,
- кислота (лимонная)– 1 ч.л.




Первым делом, перебираем огурчики и заливаем их холодной водой на 3 часа.
Далее обрезаем у них кончики с обеих сторон.
На дно промытых с содой стеклянных банок кладём сухие листы лавра, зерновую горчицу, а также очищенный и порезанный чеснок и плоды душистого перца.




Аккуратно укладываем в баночки огурцы, стараемся, чтобы они были, как можно плотнее уложены и добавляем ломтик лимона.




Теперь аккуратно заливаем наши банки крутым кипятком, накрываем чем-то и оставляем примерно на 20 минут.




Далее, сливаем ту же воду и готовим маринад для огурцов . А для этого добавляем в воду соль и сахарный песок, доводим её до кипения. А затем всыпаем лимонную кислоту и ещё раз кипятим маринад.




Заливаем ним огурцы и тут же закатываем их крышками. Переворачиваем и укутываем теплым одеялом.




Как только банки остынут, выносим маринованные огурцы с лимоном для длительного хранения в прохладное сухое место.
Приятного аппетита!




А еще невероятно вкусными получаются

1. Для начала нам нужно замочить все огурцы в холодной воде примерно на 2-3 часа. Лучше всего, если Вы это сделаете в большой кастрюле или тазике.
2. После этого, нам нужно промыть огурцы и заняться стерилизацией банок. Их нам нужно простерилизовать под паром, а крышки прокипятить.
3. На дно уже подготовленной баночки мы кладём перец горошком, очищенные зубчики чеснока, лаврушку, 1 колечко лимона и горчицу.
4. Теперь нам просто нужно плотно сложить все огурцы в банке и плотно залить их кипятком до самого горлышка. Накрываем их крышкой и даём настояться 20-25 минут.
5. Сейчас нам нужно слить воду и если нужно, то долить немного воды. В общем, у нас должен получиться 1 литр воды.
6. Далее, мы займёмся приготовлением маринада для нашего зимнего блюда. В огуречном отваре растворим соль, сахар и 1 чайную ложку кислоты.
7. В итоге, нам нужно горячим маринадом залить огурцы и сразу надёжно их закатать. Ставим на ровной поверхности дном вверх и кутаем в старую тёплую вещь.
8. Нам нужно, чтобы в таком положении маринованные огурцы полностью остыли, чтобы отправить их в кладовку.
9. Вы можете оставить огурцы маринованные с лимоном так на ночь, а утром отправить мариноваться до зимы.

Вот и всё. Так просто у нас с вами получилось заготовить на зиму огурцы маринованные с лимоном. По этому рецепту они получаются хрустящие с небольшой цитрусовой ноткой. Если в Вашей семье есть любители пряной консервации, то можете смешивать специи по вкусу!

Огурчики с изумительным вкусом, хрустят как свежие и никогда не взрываются и не мутнеют.
Рецепт огурчики маринованные хрустящие расчет на один литр.

Закатывайте плоды небольшого размера, желательно только с грядки.

Специи и пряности, заявленные в ингредиентах, рассчитаны на одну банку объемом 1 литр.

Что понадобится:

• 1 толстый кружок лимона;
• маленькие и твердые огурчики – сколько войдет до «плечиков» банки;
• 2 ветки цветущего укропа;
• 4 дольки чеснока;
• половинка ч. л. горчичных семян;
• 4 горошины разноцветного перца (бел., красн., черного);
• 3 горошинки душистого;
• по 2 шт лаврушки и гвоздики.

для рассола необходимо следующее:

• 1 л воды профильтрованной;
• 45 г соли;
• 140 г сахарного песка.

Как будем готовить маринованные хрустящие огурчики

1.Огурцы пересыпать в таз, залить водой холодной, оставить на три часа. Потом хорошенько промыть, кончики со всех сторон отсечь.

2. Банки простерилизовать. Сложить в них все пряности и специи (лаврушку и укроп тоже вымыть), потом плотненько уложить огурчики. Кружок лимона разместить между слоями огурцов или в самом конце, сверху.

3. В чайнике вскипятить воду, сразу залить в банки, приставить крышки, через 20 минут убрать, а воду слить в кастрюлю, отмерить 1 литр рассола на банку. Если недостаточно жидкости, довести до нужного объема кипятком.

4. Отправить в воду соль и сахар, помешать до растворения. И этим горячим рассолом залить заготовку в банке. Быстренько закатать, поставить на крышку, укутывать ничем не нужно, а просто дать остыть.

Огурчики получаются обалденными, с кислинкой лимона и его ароматом, очень хрустящие!

Приготовьте огурчики маринованные хрустящие с лимоном по данному рецепту вы точно не пожалеете.