Kesäkurpitsa talveksi: todistettuja ja maukkaita reseptejä. Mausteinen kesäkurpitsikaviaari talveksi Kesäkurpitsan kypsentämisen salaisuudet koreaksi

1. Mausteinen kesäkurpitsa täydentää mikä tahansa pääruoka. Ja niin ensinnäkin sinun ja minun on kuorittava ja hienonnettava kesäkurpitsa kuutioiksi.
2. Seuraavaksi pesemme, kuorimme ja leikkaamme kaikki paprikat samankokoisiksi kuutioiksi.
3. Nyt otamme suuren kattilan ja kaadamme siihen tomaattimehua. Lisää etikka, sokeri, kasviöljy ja suola. Kuumenna seos kiehuvaksi.
4. Seuraavaksi meidän on lisättävä kesäkurpitsa ja pippuri kiehuvaan marinaadiin, odotettava, kunnes se kiehuu, ja keitä yhdessä vielä 20-30 minuuttia. Riippuu kuutioiden koosta.
5. Samaan aikaan meidän on hienonnettava valkosipuli. Tämä voidaan tehdä millä tahansa sopivalla tavalla.
6. Meidän on lisättävä hienonnettu valkosipuli kesäkurpitsaan ja sekoitettava kaikki hyvin.
7. Sitten tarvitsemme steriloi purkit ja levitä kiehuva seos niiden päälle. Peitä ne tiiviisti kansilla. Steriloimme purkkeja 15 minuuttia ja rullaamme ne.
8. Tämän jälkeen odotamme niiden jäähtymistä täysin huoneenlämmössä ja vasta sitten laitamme ne ruokakomeroon. Voit valita toisen paikan, jossa mausteinen kesäkurpitsa säilytetään. Sen on kuitenkin oltava tummaa ja kuivaa.

Se on melko yksinkertaista! Nyt tiedät kuinka keitä mausteinen kesäkurpitsa talveksi koko perheelle. Tämä on loistava ruokalaji asettaa pöydän keskelle talviloman ajaksi. Lisäksi täällä voit tarkistaa kuinka paljon sinä ja perheesi rakastatte mausteista ruokaa!

Mausteinen kesäkurpitsa talveksi on alkupala, joka vetoaa erityisesti tämän vihanneksen ystäviin. Kesäkurpitsojen säilyvyys on lyhyt, mutta säilykkeitä käyttämällä voit nauttia niistä ympäri vuoden. Perinteisesti yksikään juhlapöytä ei ole täydellinen ilman purkitusta. Kesäkurpitsasta valmistetaan monia erilaisia ​​ruokia, yksi niistä on mausteinen alkupala, jota suosittelemme valmistamaan kauden aikana.

Mausteinen kesäkurpitsa talven raaka-aineiksi

• Kesäkurpitsa - 2 kiloa;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Valkosipuli - 2 keskikokoista päätä;
• Mauste porkkanoiden keittämiseen koreaksi - 0,5 pakkausta;
• rakesokeri - 0,5 rkl;
• Karkea suola (ilman jodia) - 1 rkl;
• Pöytäetikka (9%) - 0,5 kuppia;
• Kasviöljy - 1 kuppi.

Mausteisen kesäkurpitsan keittäminen talveksi

Sadonkorjuuta varten voit ottaa mitä tahansa hedelmiä, sekä nuoria että ylikypsiä, sillä varoituksella, että vanhat on kuorittava ja kivet poistettava. Samat hedelmät sopivat Aloitetaan ruoanlaitto.

Vaihe 1: tuotteiden valmistelu. Kesäkurpitsat tulee pestä ja leikata kuutioiksi tai viipaleiksi. Kuori porkkanat ulkokuoresta ja hienonna ne raastimella. Laita kesäkurpitsat ja porkkanat yhteen astiaan ja sekoita.

Vaihe 2: valmista marinadi. Sekoita erillisessä kulhossa hienonnettu valkosipuli, mausteet, sokeri, suola, lisää etikka ja öljy. Sekoita massa.

Vaihe 3: marinoi alkupala. Lisää valmistettu marinadi kesäkurpitsaan ja porkkanoihin, sekoita hyvin ja anna seoksen hautua 3 tuntia.

Vaihe 4: finaali. Jaamme valmiin massan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ripustimien tasolle ja asetamme ne astiaan, jossa on vettä, jonka pohjalle on asetettava teline tai rätti työkappaleen säilyttämiseksi. Odotamme kiehumisen alkamista ja steriloimme 30 minuuttia. Sulje sen jälkeen heti tiiviisti, käännä purkit ympäri ja peitä ne pyyhkeellä tai huovalla, anna jäähtyä.

Talveen valmistautuminen on hyödyllistä, mutta se voi myös olla nautinnollista. Muistatko kuinka sadonkorjuukausi yleensä alkaa? Sinun on löydettävä parhaat todistetut reseptit, valmistettava purkit ja muut astiat, ja sitten hitaasti ostettava kaikki mitä tarvitset ja valmistauduttava.

Ja jos poistat vaikeimman vaiheen tästä luettelosta - todistettujen reseptien etsimisen, talvivalmistelujen valmistusprosessi on erittäin, erittäin nautinnollinen. Kesäkurpitsapohjaiset valmisteet ovat terveellinen ja maukas tuote, joka on helppo valmistaa (ja myös erittäin edullinen).

Miten kesäkurpitsasta voidaan valmistaa talvivalmisteita?

Kesäkurpitsa on ainutlaatuinen tuote. Kuten kurkuilla, niillä ei käytännössä ole omaa makua, mikä tarkoittaa, että oikealla taidolla voit valmistaa niistä mitä tahansa. Erilaisia ​​salaatteja - sekä kasvispohjaisia ​​että erilaisilla lisäaineilla, kuten riisillä.

Voit tehdä kaviaaria - reseptejä on satoja: paistetuista ja raaoista vihanneksista, lisäämällä valkosipulia ja kaikenlaisia ​​mausteita. Hillot ja hillot valmistetaan kesäkurpitsasta, ne marinoidaan (kuten kurkut ja sienet) ja suolataan. Lue reseptit, valitse mieleisesi ja kokkaa terveytesi hyväksi!

Kesäkurpitsa-kaviaari - vaiheittainen resepti

Squash-kaviaari on ihana ja maukas alkupala, jota voi syödä sellaisenaan (pelkästään leivän kanssa), käyttää kasvis- ja liharuokien lisäkkeenä tai lisukkeena.

Ainekset:

• 5 kg nuorta kuorittua kesäkurpitsaa
• 250 g tomaattipastaa (on parempi ottaa purkitettuna kaupasta mieluummin kuin kotitekoista);
• 300 ml puhdistettua öljyä;
• 2 rkl. etikkaesanssi (se, joka on 70%);
• 100 g valkosipulia;
• 0,5 l vettä;
• 3 rkl. suola;
• 2 chiliä.

Valmistautuminen:

1. Kuori raakakurpitsa, poista siemenet ja jauha lihamyllyssä (tai tehosekoittimessa), jauha paprika ja sekoita massa.
2. Sekoita vesi tomaattipyreeseen ja kaada sitten kattilaan kesäkurpitsa-pippurisoseoksen kanssa.
3. Kaada puhdistettu öljy kattilaan kesäkurpitsamassan kanssa, lisää sokeri ja suola, sekoita hyvin ja laita keskilämmölle.
4. Hauduta kasvisseosta noin puolitoista tuntia välillä sekoittaen.
5. Kuori kolme valkosipulin päätä ja hienonna.
6. Kun seos on ollut tulella 70-80 minuuttia, lisää valkosipuli ja etikka, sekoita koko seos hyvin ja keitä kymmenen minuuttia.
7. Ota kattila pois liedeltä, laita se purkkeihin ja rullaa kannet ylös, käännä se ylösalaisin ja laita peiton alle.

Sormia nuoleva kesäkurpitsa - erittäin maukas valmiste

Sormella nuoleva kesäkurpitsa on herkullista ja melko helppo valmistaa.

Ainekset:

• 3 kg nuoria kuorittuja kesäkurpitsaa;
• 1 kg paprikaa (mieluiten punaista) paprikaa;
• 0,5 kg tomaatteja;
• 1 rkl. puhdistettu öljy;
• 0,5 rkl. (tai enemmän - makusi mukaan) etikka 9%;
• 1 rkl. Sahara;
• 2 päätä valkosipulia;
• 2 chiliä;
• 2 rkl. suola.

Valmistautuminen:

1. Pilko kesäkurpitsa isoiksi paloiksi (tämä on välttämätöntä, jotta kesäkurpitsa ei kiehu yli prosessin aikana).
2. Soseuta tomaatit ja paprikat tehosekoittimella tai lihamyllyllä, laita kattilaan, kaada joukkoon suola, sokeri, kaada öljy, lisää hienonnettu valkosipuli (voit jauhaa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa yhdessä tomaattien ja paprikan kanssa). Seos on sekoitettava hyvin.
3. Laita kesäkurpitsat kattilaan kasvisseoksen kanssa, sekoita hyvin, peitä kannella ja laita keskilämmölle.
4. Kun seos kiehuu, sinun on jätettävä se liedelle vielä kaksikymmentä minuuttia (jos seos kiehuu liikaa, sinun on vähennettävä lämpöä).
5. Lisää sitten etikka, sekoita, kuumenna kaksi minuuttia ja laita purkkeihin (esisteriloitu) ja rullaa.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi - vaiheittainen valokuvaresepti

Kylmällä säällä, kun ulkona tuulee ja pakkanen peittää ikkunat hienoilla kuvioilla, haluaa todella nähdä tuoksuvan palan kesän lämpöä pöydällä. Hillot, hillot, kurkut, tomaatit... millä muulla voit hemmotella perhettäsi? Jos puutarhapenkit ovat täynnä kesäkurpitsaa, voit valmistaa mausteisen salaatin tomaattikastikkeella.

Kokkausaika: 3 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 3 annosta

Ainesosat

• Kesäkurpitsa: 2 kpl. keskikokoinen
• Jousi: 3 kpl.
• Porkkanat: 10 kpl. pikkuiset
• Tuore tilli: nippu
• Valkosipuli: muutama neilikka
• Tomaattikastike: 120 ml
• Suola: 1 rkl. l.
• Vesi: 125 ml
• Kasviöljy: 2 rkl. l..

Ruoanlaitto-ohjeet

Säilytä squash-salaattipurkit viileässä paikassa.

Salaatti on niin maukas, ettei se aina kestä talveen asti. Tietenkin tämä on loistava lisä moniin kesäruokiin.

Kesäkurpitsasalaatti tomaattikastikkeessa sopii mainiosti keitettyjen uusien perunoiden kanssa. Tarjoa myös riisin, pastan tai tattarin kanssa. Tällaisen mausteisen salaatin ja lihan yhdistelmä olisi myös sopiva.

Korean kesäkurpitsa talveksi - paras resepti

Mausteiset kesäkurpitsarullat ovat vaaleat korealaiseen kesäkurpitsaan verrattuna; jos pidät mausteisesta ruoasta, muista kokeilla sitä.

Ainekset:

• 1 kg. kypsä suuri kesäkurpitsa;
• 1 rkl. raastettu porkkana;
• 1 rkl. hienonnetut sipulirenkaat;
• 1 rkl. ohuiksi viipaloitu paprika;
• 6-8 valkosipulinkynttä;
• 0,5 rkl. etikka 9%;
• 3 rkl. sokeri (jos haluat makeampaa, niin liukumäellä);
• 10 g suolaa;
• korealaiset porkkanamausteet (1,5 rkl);
• nippu tilliä ja persiljaa.

Valmistautuminen:

1. Raasta kesäkurpitsa ja laita kattilaan.
2. Sitten sinun täytyy lisätä porkkanat, sipulit, paprikat, hienonnettu valkosipuli, puhdistettu öljy, sokeri ja suola, mausteet, hienonnetut yrtit ja etikka, sekoita kaikki ja anna levätä 4 tuntia.
3. Sekoita sitten uudelleen, laita steriloituihin purkkeihin ja peitä kansilla, laita purkit kattilaan, kaada vesi kattilaan ja kiehauta.
4. Valmisteita tulee keittää tällä tavalla 25 minuuttia (500-700 gramman purkkeille), jonka jälkeen suljemme kannet ja laitamme purkit jäähtymään kannet alaspäin.

Hyvin yksinkertainen resepti kesäkurpitsan valmistukseen: minimiaika, erinomaiset tulokset

Upea resepti, joka on helppo tehdä. Tämä salaatti tulee säilyttää jääkaapissa.

Ainekset:

• 1 litran purkki hienonnettua kesäkurpitsaa;
• 1 litran purkki hienonnettuja tomaatteja;
• 1 litra purkki raastettua sipulia, porkkanaa ja valkosipulia (suhde on makusi mukaan, enintään valkosipulipää tälle vihannesmäärälle);
• 0,5 rkl. puhdistettu öljy;
• 2 tl suola;
• 2 rkl. Sahara;
• 1 tl etikka 70%.

Sekoita kaikki tuotteet ja keitä keskilämmöllä noin puolitoista tuntia (riippuen kesäkurpitsan kypsyydestä) ja laita sitten steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä pohja ylöspäin peitossa.

Anopin kieli kesäkurpitsasta - askel askeleelta yksityiskohtainen resepti

Kaikki pitävät tästä mausteisesta välipalasta, jota kutsutaan "Anoppikieleksi" - se on erittäin maukasta.

Tarvitsemme:

• 2 kg. kypsä suuri kesäkurpitsa;
• 1 kg. paprika;
• 1 rkl. kasviöljy;
• 1 kuppi sokeria;
• 2 chiliä;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 tl suola;
• 1 kg. tomaatti ketsuppi;
• 1 rkl. etikka 70%;
• useita laakerinlehtiä, paketti pippuria.

Valmistautuminen:

1. Paprikat ja kesäkurpitsat on pestävä, puhdistettava hännistä ja siemenistä ja leikattava suuriksi paloiksi kattilaan.
2. Kuuma paprika tulee leikata renkaiksi, sekoittaa erityisellä puristimella puristettuun valkosipuliin ja lisätä kasvisseokseen.
3. Sitten sinun täytyy laittaa ketsuppi kattilaan (jos pidät mausteisemmasta, voit käyttää mausteista ketsuppia), kaada öljy ja etikka, lisää mausteet, suola ja sokeri.
4. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä tunnin ajan.
5. Seos tulee kaada steriloituihin purkkeihin ja kääriä rullalle.

Marinoitu kesäkurpitsa - ihanteellinen valmistelu talveksi

Helpoin tapa valmistaa kesäkurpitsa talvea varten on suolakurkku.

Pöydän kuninkaalle - marinoitua kesäkurpitsaa varten tarvitsemme seuraavat ainekset:

• 3 kg. nuori kesäkurpitsa;
• puolikas valkosipulin pää;
• 1 rkl. suola;
• 1 rkl. Sahara;
• 2 rkl. etikka 9%;
• 2 rkl. vodka.

Voit lisätä lehtiä ja juuria, joita yleensä lisäät kurkkuihin tai tomaatteihin - tämä voi olla herukan ja vadelman lehtiä, tilliä, piparjuurta, persiljaa.

Valmistautuminen:

1. Kesäkurpitsa on leikattava ohuiksi viipaleiksi ja asetettava purkkeihin (paras ottaa 500-700 gramman purkit).
2. Laita jokaiseen purkkiin muutama valkosipulinkynsi ja pari pippuria.
3. Kiehauta vesi (2 litraa), lisää suola, sokeri ja etikka, sekoita ja kaada kesäkurpitsojen päälle.
4. Kääri sitten kannet ylös ja anna jäähtyä ylösalaisin (mieluiten peitossa).

Adjika kesäkurpitsasta - yksinkertainen ja maukas

Kesäkurpitsa-adjika valmistuu alle tunnissa, mutta varoitan - se on mausteinen ja maukas alkupala.

Ainekset:

• 3 kg. nuori kesäkurpitsa;
• 0,5 kg paprikaa;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 1 kg tomaatteja;
• 1 rkl. puhdistettu öljy;
• 2 rkl suolaa, sokeria, punaista pippuria ja 9% etikkaa kutakin.

Kaikki täytyy murskata kätevällä tavalla (mieluummin tehosekoittimella), sekoittaa mausteisiin, öljyyn ja keittää neljäkymmentä minuuttia. Lisää sitten etikka, keitä pari minuuttia ja laita purkkeihin, sulje kansi ja peitä huovalla.

Kesäkurpitsa lecho resepti

Rakastatko kesäkurpitsalechoa yhtä paljon kuin minä rakastan sitä? Jos kyllä, niin kiinnitä huomiota reseptiin!

Ainekset:

• 2 kg meheviä tomaatteja, makeaa paprikaa (maukasta keltaisella tai punaisella paprikalla, vihreät antavat terävän maun) ja kesäkurpitsaa (jos ne eivät ole liian nuoria, on parempi kuoria ja poistaa siemenet).
• Siirappia varten tarvitset 0,5 kupillista puhdistettua öljyä, omenaviinietikkaa ja sokeria sekä 2 rkl. suola.

Nämä ovat klassisen lechon perusainekset; jos haluat monipuolistaa makua, voit lisätä pippuria, valkosipulia, tilliä ja muita mausteita.

Kaikki vihannekset on leikattava samansuuruisiksi kuutioiksi, asetettava kattilaan ja kypsennettävä 15 minuuttia keittämisen alkamisen jälkeen, minkä jälkeen lisätään suola, sokeri, öljy ja etikka. Valmis tuote laitetaan purkkeihin (varmasti steriloinnin jälkeen), steriloidaan vielä 20 minuuttia, kääritään rullalle ja käännetään ympäri. Jäähdytä peiton alla.

Kesäkurpitsat kuten maitosienet - vaiheittainen resepti

On erittäin helppoa yllättää perheesi ja vieraasi uudella alkupalalla - valmista kesäkurpitsa maitosienille. Rapea, täyteläinen maku... mmm - tämä on mestariteos!

Ainekset:

• 2 kg kesäkurpitsaa (jos liian suuri, leikkaa ohuemmiksi);
• 1 rkl. l. merisuola;
• 0,5 rkl. pippuri (jauhettu tai herneet);
• 3 rkl. Sahara;
• 3 rkl. puhdistettu öljy;
• 0,5 rkl. etikka 9%;
• valkosipulia ja tilliä maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Vihannekset on kuorittava ja leikattava niin, että palat muistuttavat visuaalisesti hienonnettuja sieniä.
2. Hienonna valkosipuli ja tilli, sekoita kaikki (mukaan lukien etikka, öljy ja mausteet) ja anna seistä useita tunteja.
3. Steriloi purkit ja kannet.
4. Laita kesäkurpitsat tillillä ja valkosipulilla purkkeihin, peitä kannella ja steriloi purkit keittämällä 10 minuuttia.
5. Tämän jälkeen purkit kääritään rullalle, käännetään ympäri ja jäähdytetään. Ei tarvitse peittää peitolla.

Marinoiduille vihanneksille on monia reseptejä, mutta tämä resepti yllättää jopa kokeneet kotiäidit.

Ainesosat 0,5-0,7 litran purkille:

• 4 kiinteää tomaattia;
• pienet nuoret kesäkurpitsat;
• puolikas paprika;
• vähän porkkanaa ja valkosipulia.

Marinadiin tarvitset 3 valkosipulinkynttä, 1 tl. sinapinsiemeniä, 3-5 pippuria, 1 rkl etikkaa, suolaa ja sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Vihannekset on leikattava paloiksi.
2. Laita valkosipuli, pippurit ja sinappi kuivan purkin pohjalle.
3. Levitä sitten kerroksia paprikaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa ja tomaatteja.
4. Marinaadin valmistamiseksi sinun tulee keittää 300 ml vettä, lisätä suolaa, sokeria (noin 2 ruokalusikallista tai oman maun mukaan) ja etikkaa ja kaada marinadi vihannesten päälle.
5. Peitä purkit kannella ja steriloi 10 minuuttia.
6. Kääri sitten kannet, käännä purkit ympäri ja peitä pyyhkeellä.

Kesäkurpitsa majoneesilla - herkullinen talviresepti

Jos haluat valmistaa kesäkurpitsaa majoneesilla talveksi, sinun on päätettävä, mitä tarkalleen haluat kokata - majoneesia voidaan lisätä melkein mihin tahansa talvisalaattiin. Squash-kaviaari majoneesilla osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Kesäkurpitsa (noin 3 kg) on ​​kuorittava ja raastettava (tai hienonnettava lihamyllyssä), sekoitettava tölkkiin tomaattipyrettä (250 grammaa riittää), laitettava kierretyt sipulit lihamyllyyn (0,5 kg) ja lisättävä 250 gramman pakkaus täysrasvaista majoneesia. Sitten sinun on lisättävä 3 rkl. sokeria, 2 rkl suolaa, hieman pippuria makusi mukaan ja puoli lasillista kasviöljyä.

Seosta tulee kiehua miedolla lämmöllä noin tunnin ajan, lisää sitten mausteet ja keitä vielä tunnin ajan. Purkit on steriloitava (sinulle sopivimmalla tavalla), kaviaari asetetaan ja peitetään kansilla. Käännä purkit ylösalaisin, peitä peitolla ja jäähdytä noin vuorokausi.

Kesäkurpitsa kuin ananakset - alkuperäinen resepti talven valmistukseen

Pidätkö kokeiluista? Kokeile valmistaa kesäkurpitsasta kompottia - maukasta ja makeaa, ja siinä olevat kesäkurpitsat näyttävät ananaksilta. Resepti on hyvin yksinkertainen ja jopa aloitteleva kotiäiti voi tehdä kompotin.

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa (on parempi ottaa sellainen, joka ei ole liian vanha - nuori kesäkurpitsa on paljon mureampaa);
• 5-7 luumua, jos mahdollista, kirsikkaluumua tulisi käyttää;
• 1 lasillinen kidesokeria;
• 1 litran purkki vettä;
• 1 tl etikka (on turvallisinta käyttää 9% pöytäetikkaa);
• pari sitruunan siivua.

Käytä maustekimppuani - pari maustepippurihernettä, 2 neilikkaa, pari mintunlehteä (tai puoli teelusikallista kuivattua minttua) tai tee omasi. Voit kokeilla lisätä kardemummaa, appelsiinin kuorta ja sitruunamelissaa.

Mitä tehdä:

1. Sinun on valmisteltava kesäkurpitsa ruoanlaittoa varten - kesäkurpitsa on pestävä perusteellisesti, kuorittava, siemenet poistettava tarvittaessa (sinun ei tarvitse poistaa niitä nuoresta kesäkurpitsasta, siemenet ovat erittäin pehmeitä), ja leikkaa sitten renkaiksi - noin sentin paksuinen. Jos kesäkurpitsasi on nähnyt paljon elämässä, on parempi leikata se ohuemmaksi.
2. Pese sitten luumu.
3. Laita mausteet litran purkin (tyhjän) pohjalle - maustepippuri, neilikka, minttu ja etikka.
4. Laitoimme veden ja sokerin kiehumaan, tällä hetkellä laitoimme kesäkurpitsa-, sitruuna- ja luumuviipaleet purkkiin.
5. Täytä kiehuvalla siirapilla ja laita steriloitumaan kymmeneksi minuutiksi (niin, että vesi kiehuu).
6. Sitten suljemme sen ilmatiiviillä kansilla ja odotamme muutama päivä (ainakin).
7. Säilytä säilykkeet pimeässä paikassa (ruokakomero käy). Nauti terveydestäsi!

Mausteinen kesäkurpitsa - valokuvaresepti

Mausteisen kesäkurpitsan valmistusohje on hyvin yksinkertainen. 1 kg kesäkurpitsaa varten tarvitset:

• laakerinlehti - 5 keskikokoista lehteä;
• maustepippuri - 8 hernettä;
• piparjuuren lehdet;
• persiljan oksat ja tillin sateenvarjot (aromi);
• muutama valkosipulinkynsi;
• 2 kuumaa paprikaa;
• marinadille: suolaa, kidesokeria ja etikkaa maun mukaan

Saanto: 4 puolen litran purkkia.

Keittomenetelmä

1. Pese purkit soodalla ja huuhtele kiehuvalla vedellä kansien kanssa.

2. Leikkaa kesäkurpitsa puolirenkaiksi ja siirrä kulhoon.

3. Laita piparjuuren lehdet purkin pohjalle, murskaa sateenvarjo tilliä ja muutama oksa persiljaa. Aseta joukkoon paloiteltu valkosipulinkynsi ja pari kuumaa pippuria.

4. Täytä purkit kesäkurpitsalla.

5. Kiehauta vesi marinadille: suhde litraan vettä on 100 grammaa sokeria ja 50 grammaa suolaa. Lisää laakerinlehti ja maustepippuri maun saamiseksi. Kiehumisen jälkeen kaada joukkoon etikka.

6. Kaada valmistettu marinadi kesäkurpitsan päälle, kääri se rullalle ja peitä peitolla. Jätä purkit kannet alas vuorokaudeksi.

Täydellinen valmistus ilman sterilointia

Hyvä kotiäiti tietää, että talvikurpitsavalmisteet ovat erinomainen vaihtoehto monimutkaisille salaateille ja sienivalmisteille, mutta kesäkurpitsan valmistaminen on paljon helpompaa ja halvempaa. Ja jos keität kesäkurpitsaa ilman sterilointia, koko valmistus vie enintään puoli tuntia.

Ainesosat 3 litralle:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 4 oksaa persiljaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 3 rkl. Kidesokeri;
• 3 rkl. l. hieno suola;
• 6 rkl. l. etikka (ota 9%);
• pari laakerinlehteä ja muutama mustapippuri.

Mitä tehdä:

1. Pese ja leikkaa kesäkurpitsa (se on parasta viipaleiksi, mutta voit leikata sen haluamallasi tavalla), liota vedessä kolme tuntia ja valuta sitten vesi pois.
2. Sitten sinun on valmistettava kolmen litran purkki - pese se, kaada vähän vettä (noin 0,5-1 cm) pohjaan ja laita se mikroaaltouuniin. Kahden ja kolmen litran purkit eivät pääsääntöisesti mahdu mikroaaltouuniin korkeudella, joten voit laittaa purkin kyljelleen. Käytä mikroaaltouunia 2 minuuttia - purkissa oleva vesi kiehuu ja desinfioi sen - tämä on loistava vaihtoehto sterilointiin. Kaada loppu vesi pois - purkki kuivuu muutamassa sekunnissa.
3. Seuraavaksi sinun on laitettava persilja, laakerinlehti, valkosipuli ja pippurit purkkiin ja asetettava kesäkurpitsat mahdollisimman tiukasti.

Kesäkurpitsasta valmistettu mausteinen adžika kuulostaa epätavalliselta. Loppujen lopuksi olemme tottuneet siihen, että adžikan pääkomponentit ovat paprikat ja tomaatit. Ajan myötä ruoanlaittoreseptit muuttuvat, paranevat ja saavat uusia ainesosia.

Jokaisella kotiäidillä on omat reseptinsä adžikan valmistukseen erilaisista vihanneksista ja jopa hedelmistä. Kesäkurpitsan ystävät voivat hemmotella kotitaloustaan ​​upealla adjikalla, joka on samanlainen kuin kesäkurpitsikaviaaria, mutta jolla on selvempi maku ja aromi. Sitä voidaan tarjota liharuokien mausteena, tai sitä voidaan syödä itsenäisenä tuotteena leivän, perunoiden tai pastan kanssa.

Kuinka siistiä onkaan katsoa takiaisen taakse, kurpitsapensaiden piikikäs lehtiä. Katsot, ja uusi, nuori kesäkurpitsa on jo syntynyt. Raakoja, mehukkaita, makeita - niin raakana salaatissa ne ovat herkullisia. Mutta voit valmistaa meren erilaisia ​​herkkuja, laittaa ne kannellisiin purkkeihin - ja kellariin!!! Ja sitten purkin avaamisen jälkeen hemmottele perhettäsi ja rakkaita vieraita!

Mausteinen adjika kesäkurpitsasta talveksi

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa 2,5 kg.
• Valkosipuli 0,5 rkl.
• Kasviöljy ½ rkl.
• Suola 1,5 rkl.
• Sokeri 150 g.
• Tomaattipyree 250 g.
• Etikka ½ rkl.
• Rouhittua mustapippuria 1-2 tl.

Valmistautuminen:

1. Kuori kesäkurpitsa, laita massa lihamyllyn läpi, siirrä siivilään tai siivilään, jotta neste valuu hyvin.
2. Laita kesäkurpitsamassa haudutusastiaan, lisää suola, sokeri, kasviöljy, tomaattipyree ja hauduta 30-40 minuuttia koko ajan sekoittaen.
3. Kuori valkosipuli, laita puristimen läpi, lisää kesäkurpitsaan, sekoita, hauduta vielä 5-10 minuuttia.
4. Kaada lopuksi joukkoon etikka ja anna levätä vielä 2-3 minuuttia.
5. Laita kuuma adjika steriloituihin purkkeihin ja sulje tai sulje välittömästi.
6. Säilytä viileässä paikassa.

Mausteinen squash-adjika talveksi

Tämä on terävä setti, jota tarvitset squash-adjikan valmistamiseen. Tästä huolimatta tällaisia ​​ainesosia on saatavilla melkein jokaisessa kodissa kesällä, joten vaikeuksia ei pitäisi syntyä. Seuraavaksi sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​​​vaiheita:

Ainesosat:

• kaksi kesäkurpitsaa (ehkä ei tuorein, vanha, mutta mikä tärkeintä - ei mätä);
• 300 g tomaattipastaa;
• lasillinen kasviöljyä;
• 100 g valkosipulia (eli 100 g jo kuorittuja kynsiä);
• 10 laakerinlehteä;
• puoli lasillista 9% etikkaa (100 ml);
• lasillinen sokeria;
• 50 g suolaa;
• ruokalusikallinen jauhettua pippuria;
• teelusikallinen jauhettua mustapippuria.

Resepti:

1. Kesäkurpitsat tulee pestä ja puhdistaa näkyvistä virheistä. Jos vihannes on jo vanha, sinun on kuorittava se ja tarvittaessa poistettava suuret siemenet. Sitten kesäkurpitsat on leikattava keskikokoisiksi paloiksi niin, että ne sopivat lihamyllyyn, ja kierrä ne.
2. Nykyään melkein jokaisella kotiäidillä on sellainen ihmelaite kuin tehosekoitin, mutta kesäkurpitsan jauhamiseksi mahdollisimman hyvin perinteinen lihamylly on edelleen sopiva. Jos kuitenkin leikkaat kesäkurpitsasta kuoren, voit kokeilla tehosekoitinta.
3. Kesäkurpitsajauhettu massa tulee laittaa suureen kattilaan tai ruoanlaittoon sopivaan kulhoon. Kaada tarvittava määrä tomaattipastaa ja auringonkukkaöljyä samaan seokseen ja lisää sitten suola, lasillinen sokeria ja koko laakerinlehti. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi ja laita tuleva adžika tuleen.
4. Jatkuvasti sekoittaen kesäkurpitsaseosta tulee keittää miedolla lämmöllä yli puoli tuntia - 35-45 minuuttia. Tänä aikana voit kuoria valkosipulin ja puristaa sen erilliselle lautaselle valkosipulipuristimella.
5. Lisää valkosipuliin etikka ja molemmat kuumat paprikat, sekoita ja laita syntynyt mausteinen massa kulhoon kesäkurpitsan kanssa. Sekoita uudelleen ja keitä nyt kaikkea yhdessä 10 minuuttia miedolla lämmöllä ja sammuta sitten.
6. Tässä vaiheessa kurpitsa-adjika on valmis - kaada se esisteriloituihin purkkeihin, kääri peittoon tai muihin lämpimiin esineisiin ja anna jäähtyä odottaen oikeaa hetkeä.

Mausteinen adjika kesäkurpitsasta - resepti herkullisimpaan valmistukseen talveksi

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1½ kg;
• porkkanat - 250 g;
• paprika - 250 g;
• valkosipuli - ½ kuppi;
• suola - 25 g;
• rakeistettu sokeri - 60 g;
• laakerinlehti - 3 lehteä;
• tomaattipasta - 150 g;
• mikä tahansa puhdistettu kasviöljy - 100 g;
• etikka 9% - 50 g;
• jauhettu punainen paprika - 1 rkl;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Resepti:

1. Ohjaamme kesäkurpitsat lihamyllyn läpi. Jos kesäkurpitsa ei ole kovin nuori, suosittelen poistamaan ensin siemenet ja kuori.
2. Jauhamme myös makeat paprikat lihamyllyllä.
3. Porkkanat on raastettava hienolla raastimella tai vietävä lihamyllyn läpi.
4. Jauha valkosipuli millä tahansa tavalla: puristimella tai lihamyllyllä.
5. Valmistetaan ainekset, joita tarvitaan niiden laittamiseksi pannulle ennen keittämistä. Tämä on tomaattipastaa, kasviöljyä, laakerinlehteä, kidesokeria ja suolaa.
6. Sekoita hienonnettu kesäkurpitsa, porkkanat, paprikat ja valmistetut ainekset, joita levitämme, kunnes seos kiehuu.
7. Laitamme astian tuleen, kiehautamme tuloksena olevan massan ja keitä adjikaa jatkuvasti sekoittaen 40 minuuttia.
8. Lisää 40 minuutin kuluttua jauhettu musta ja punainen paprika sekä raastettu valkosipuli ja kypsennä vielä noin 7-9 minuuttia. Älä unohda jatkuvasti sekoittaa adžikaa.
9. Kaada 9-prosenttista etikkaa yksi tai kaksi minuuttia ennen kuin adjika on valmis.
10. Kaada valmis adjika etukäteen steriloituihin purkkeihin.
11. Perinteisesti käännämme purkit ympäri ja peitämme ne pyyhkeellä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
12. Säilytän tätä mausteista kesäkurpitsa-adjikaa kellarissa tai jääkaapissa. En osaa sanoa mitään siitä, kuinka se käyttäytyy huoneolosuhteissa.
13. Mutta monet sanovat, että se säilyy täydellisesti normaaleissa lämpötiloissa. Voit avata ja kokeilla vasta kuukauden kuluttua.
14. Loppujen lopuksi tämän ajanjakson aikana sen tulisi olla täysin kyllästetty kaikilla mausteilla ja tulla kylläisemmiksi.
15. Tämä adžika on erittäin suosittu perheessämme. Teen siitä aina useita annosta, mutta se ei silti riitä. "Lentää pois", joskus odottamatta talvea.
16. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan tämän herkullisen valmisteen valmistamista talveksi tämän reseptin mukaan. Tulet olemaan tyytyväinen. Voin sanoa varmuudella: mausteinen kesäkurpitsa-adjika on universaali lisäys moniin ruokiin ja lisukkeisiin.

Klassinen mausteinen adjika kesäkurpitsasta

Ainesosat:

• kesäkurpitsa 2,5 kg
• paprika 500 gr
• porkkanat 500 gr
• omenat 500 gr
• valkosipuli 100 gr
• kuuma paprika 200 gr
• vihreitä (tilliä, persiljaa)
• sokeri 70 gr
• suolaa 50 gr
• kasviöljy 250 ml
• etikka 9% 100 ml

Resepti:

1. Steriloi purkit. Pese purkit hyvin ennen sterilointia. Kaada vesi isoon kattilaan, aseta metalliseula tai uuniritilä päälle ja aseta purkit päälle kaula alaspäin.
2. Pidä purkkeja höyryn päällä noin 15 minuuttia, mutta älä poista ennen kuin höyrypisarat alkavat valua niiden seinämiä pitkin. Aseta steriloidut purkit puhtaalle pyyhkeelle kaula alaspäin. Pese vihannekset hyvin, kuori porkkanat ja valkosipuli. Poista paprikoista kannat ja poista omenoista siemenet.
3. Laita lihamyllyn läpi: kesäkurpitsa, paprika, kuuma paprika, omenat, porkkanat. Laita rullatut vihannekset kattilaan ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä (sekoittaen) keskilämmöllä 1 tunti.
4. Pese vihreät, kuivaa ja pilko hienoksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Lisää tunnin kuluttua vihannesten kypsennyksestä valkosipuli ja yrtit, sekoita hyvin ja keitä 10-15 minuuttia.
5. Lisää sitten suola, sokeri, kasviöljy ja etikka. Sekoita hyvin, poista lämmöltä ja laita steriileihin purkkeihin. Kierrä kannet kiinni (steriloi kannet juuri ennen rullaamista - ne vain kiehuvat kattilassa 15 minuuttia).
6. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne peittoon ja anna olla useita päiviä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Aseta valmiit tuotteet pimeään, viileään paikkaan.

Kuinka keittää mausteista kesäkurpitsa-adjikaa

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa 2,5 kg.
• Valkosipuli 0,5 rkl.
• Kasviöljy ½ rkl.
• Suola 1,5 rkl.
• Sokeri 150 g.
• Tomaattipyree 250 g.
• Etikka ½ rkl.
• Rouhittua mustapippuria 1-2 tl.

Resepti:

1. Pese kaikki vihannekset (paitsi valkosipuli) juoksevan veden alla, kuori, leikkaa paloiksi ja hienonna lihamyllyllä. Kaada saatu seos suureen kulhoon, lisää suolaa, kuumapippuria ja sokeria, lisää kasviöljy ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna keskilämmöllä 100 asteeseen ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
2. Kuori valkosipuli, purista puristimen läpi, lisää se kulhoon kiehuvan kasvisseoksen kanssa ja jatka hauduttamista vielä 5 minuuttia.
3. Lopuksi kaada etikka adzhikaan, odota, että seos kiehuu uudelleen ja jatka kiehumista hitaasti 2-3 minuuttia.
4. Kaada kasviseos steriiliin lasiastiaan, rullaa kannet (myös steriilit) tiukasti ylös ja aseta saumat kovalle alustalle kannet alaspäin. Käärimme säilykkeet lämpimään peittoon myöhempää pastörointia varten. Odotettuaan niiden jäähtymistä siirrämme talvivalmistelut niiden pysyvään säilytyspaikkaan.

Kesäkurpitsasta peräisin olevan adjikan todellinen maku "paljastuu" vasta muutaman viikon kuluttua, ja mausteisuus muuttuu miedommaksi.

Adjika kesäkurpitsasta omenoilla talveksi - mausteinen

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2,5 kg
• Makeat ja hapan omenat, mehukkaita - 5-6 hedelmää
• Makea paprika, mieluiten punainen - 6-7 kpl.
• Porkkanat - 0,5 kg
• Isot valkosipulin päät - 3 kpl.
• Kuuma paprika - 5-6 kpl.
• Kidesokeri - 4 rkl.
• Ruokasuola - 1,5-2 rkl. liukumäellä
• Etikka 9% - 100 ml
• Kasviöljy - 1 kuppi (250 ml)
• Tilli (vihreät) - pieni nippu
• Persilja - pieni nippu

Resepti:

1. Lasipurkit ja niiden metallikannet pestään perusteellisesti soodalla ja steriloidaan.
2. Pesemme ja kuorimme vihannekset niiden tyypistä riippuen. Leikkaa omenat 4 osaan ja poista siemenet ja kalvot. Leikkaamme paprikan varren ja jätämme siemenet sisäosien kanssa. Tosiasia on, että juuri paprikoiden siemenet ja sisäiset väliseinät antavat maun ja mausteisuuden kirkkauden.
3. Jauha kaikki vihannekset lihamyllyllä ja kaada koko tuloksena oleva tilavuus suureen kattilaan. Kuumenna kevyesti kiehuvaksi ja keitä välillä sekoittaen noin tunnin ajan.
4. Poista valkosipulista kuoret ja suojaava kuori, pujota puristimen läpi, hienonna tilli ja persilja veitsellä ja lisää haudutettuun kasvisseokseen ja jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia.
5. Kun kaikkien ainesosien maku ja aromi sekoittuvat perusteellisesti keittämisen aikana, voit lisätä sokeria, kasviöljyä, suolaa ja etikkaa. Sekoita, anna kiehua vielä pari minuuttia ja laita valmiisiin purkkeihin suoraan keittoastialta. Kääri kannet rullalle.
6. Kääntelemme kesäkurpitsasta peräisin olevan mausteisen adjikan säilön kannet alaspäin, käärimme tiiviisti lämpimään peittoon ja odotamme jäähtymistä kokonaan. Siirrämme talvivalmistelut säilytyspaikkaan, jonka tulee olla viileä, pimeä ja kuiva.

Adjika kesäkurpitsasta

Ainesosat:

• kuorittu kesäkurpitsa - 2 kilogrammaa
• tomaattipasta - 400 grammaa (ota luonnollista ilman lisäaineita)
• suola - 2 ruokalusikallista
• sokeri - 200 grammaa
• 9% etikkaa - 100 millilitraa
• valkosipuli - 9-10 neilikkaa
• kuuma pippuri - makusi mukaan
• kasviöljy - 1 kuppi (voidaan korvata oliiviöljyllä)
• vehreys

Resepti:

1. Steriloi purkit. Ennen itse sterilointiprosessia purkit on pestävä perusteellisesti. Ota iso pannu, kaada siihen vettä, aseta uuniritilä vuoan päälle tai voit käyttää metalliseulaa, jolle laitat purkit kaula alaspäin.
2. Pidä purkkeja höyryn päällä noin 15 minuuttia, mutta älä poista purkkeja ennen kuin höyrypisarat alkavat valua niiden seinämiä pitkin. Aseta steriloidut purkit kaula alaspäin puhtaalle pyyhkeelle.
3. Kuorimme valkosipulin. Pesun jälkeen kesäkurpitsat kuori ne.
4. Laita kuoritut kesäkurpitsat lihamyllyn läpi tai hienonna monitoimikoneella, jos sinulla on sellainen.
5. Laita yrtit, kuumat paprikat ja valkosipuli erilliseen kulhoon lihamyllyn läpi.
   Lisää rullattuihin kesäkurpitsoihin kasviöljy, sokeri, suola, tomaattipyre ja aseta kaikki liedelle keskilämmölle.
6. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä (sekoitellen) keskilämmöllä 25-30 minuuttia.
   Noin 5 minuuttia ennen kotitekoisen adžikan valmistuksen päättymistä lisää kuumapippurin ja valkosipulin seos ja kaada etikkaa.
7. Kaada adjika kuiviin, steriloituihin purkkeihin. Peitä adjikalla täytetyt purkit peltikannella ja sulje käsisaumakoneella. Käärimisen jälkeen käännä purkit ylösalaisin ja jätä ne tähän asentoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
8. Jos et säilytä valmistettua adjikaa pitkään aikaan, siirrä se yksinkertaisesti steriloituihin lasipurkkeihin ja peitä muovikannilla. Mutta älä missään tapauksessa jätä adjikaa alumiinisäiliöön.

Mausteinen kesäkurpitsa-adjika tomaattipyreellä

Kesäkurpitsa on monien ruokien perusta, koska sillä on neutraali maku ja se sopii hyvin monien ruokien kanssa. Niitä voidaan paistaa, hauduttaa, keittää, leivota, täyttää ja jopa laittaa raa'ina terveellisiin ruokavaliosalaatteihin. Kesäkurpitsavalmisteet talveksi ovat erittäin suosittuja, joista yksi on adjika. Tässä reseptissä tuore kurpitsa tarjoaa täydellisen pohjan erilaisten suolaisten makujen yhdistämiselle.

Ainekset:

• nuori kesäkurpitsa - 2 kg
• tomaattipyree - 350 g
• 2 keskikokoista valkosipulin päätä
• lasillinen kasviöljyä
• laakerinlehti - 7 kpl.
• etikka 9% - 100 ml
• lasillinen sokeria 50 g
• suolaa 1 rkl. l.
• jauhettua punaista paprikaa 1 tl.
• jauhettua mustapippuria

Resepti:

1. Pese kesäkurpitsa, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita lihamyllyn läpi.
2. Lisää tomaattipyree, voi, sokeri, laakerinlehti. Lisää suola ja sekoita. Keitä 30-40 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
3. Kuori valkosipuli ja laita valkosipulipuristimen läpi, laita kattilaan, lisää etikka, musta ja punainen pippuri, sekoita. Keitä vielä 7-10 minuuttia.
4. Kaada joukkoon etikka, sekoita ja keitä vielä 1-2 minuuttia.
5. Laita valmis kesäkurpitsa-adjika talveksi steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Peitä lämpimällä peitolla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Mausteinen kesäkurpitsa-adjika

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg
• porkkanat - 250 g
• makea paprika - 250 g
• valkosipuli - 7-8 hammasta.
• tomaatit - 700 g
• tuore chili - 1 kpl. tai kuivattu jauhettu - 1,5 tl.
• sokeri - 3 rkl. l.
• suola - 1,5 rkl. l.
• kasviöljy - 100 ml
• 9% etikkaa - 50 ml

Resepti:

1. Ensin sinun on pestävä ja käsiteltävä kaikki vihannekset. Leikkasin kesäkurpitsasta varret, kuorin paprikat siemenlaatikoista, leikkasin tomaatit neljään osaan ja poistin vihreän ytimen. Kuori porkkanat ja valkosipuli.
2. Adjikaan käytin paloja kuivattua kuumaa pippuria. Jos sinulla on tuore, älä unohda puhdistaa sitä siemenistä (on parasta käyttää käsineitä).
3. Leikkasin kesäkurpitsat, paprikat ja porkkanat minkä kokoisiksi paloiksi, pääasia, että ne mahtuvat lihamyllyn kelloon. Tärkeä! Jos sinulla on kesäkurpitsa, jossa on kovia, selvästi kypsyneitä siemeniä, sinun on raaputtava keskiosa pois lusikalla; se ei sovellu adjikan keittämiseen; käytä vain hedelmälihaa ilman siemeniä.
4. Laitoin kaikki vihannekset (paitsi valkosipulia ja kuivattua chiliä) lihamyllyn läpi. Kaadoin syntyneen soseen kattilaan - on parasta käyttää paksupohjaista astiaa, jonka tilavuus on 3 litraa. Lisätty suola ja sokeri, kaadetaan puhdistettuun kasviöljyyn.
5. Kuumenna kasvisseos kiehuvaksi keskilämmöllä. Vähennä sitten lämpöä ja keitä noin tunnin ajan miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta se ei pala.
6. Jos adjika kuplii ja roiskuu, voit peittää sen kannella, mutta ei kokonaan - ylimääräisen kosteuden pitäisi vähitellen haihtua. Tämän sain lopulta, kuten kuvasta näkyy, adžika kiehui, paksuuntui ja vaihtoi värin oranssiksi.
7. Murskasin kuivatun paprikatangon kahvimyllyssä ja laitoin valkosipulinkynnet puristimen läpi. Kasvisseokseen lisäsin valkosipulia ja 1,5 tl punapippuria (siementen kanssa tai ilman) - mausteen voi säätää oman maun mukaan, mutta älä silti unohda, että valmistamme adjikaa, ja se on a priori mausteinen. Kaadoin 9% pöytäetikkaa. Keitetään vielä 15 minuuttia.
8. Kuumana laitoin adjikan steriileihin purkkeihin ja suljin sen hermeettisesti keitetyillä kansilla. Käänsin säilöntäruoan ylösalaisin, kääriin huovan ja jätin sen jäähtymään kokonaan.

Kesäkurpitsa adjika on tuoksuva ja erittäin maukas. Se saa makunsa jossain viidentenä tai kuudentena päivänä. Purkit tulee säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa 1 vuosi.

Mausteinen adjika kesäkurpitsasta

Ainesosat:

• kolme kiloa. kesäkurpitsa;
• puolitoista kiloa. kypsät tomaatit;
• puoli kiloa. punainen paprika;
• puoli kiloa. porkkanat;
• sata gr. Sahara;
• kaksisataa ml. kasviöljy;
• neljästä viiteen valkosipulin päätä;
• kaksi ja puoli rkl. lusikat punaista hienonnettu pippuri;
• kaksi rkl. lusikat suolaa.

Resepti:

1. Kuori kesäkurpitsat ja hienonna ne lihamyllyssä kääntämällä. Jos käytät nuoria kesäkurpitsaa, jonka kuori on ohut, sinun ei tarvitse kuoria sitä, vaan pese kesäkurpitsa hyvin ennen sen pilkkomista.
2. Puhtaat ja kuivat tomaatit on myös jauhettava.
3. Tämän jälkeen jauha porkkanat ja paprikat lihamyllyssä.
4. Pujota kuorittu valkosipuli erityisen puristimen läpi. Lisää hienonnettu valkosipuli kulhoon jauhettujen vihannesten kanssa.
5. Lisää samaan kulhoon puhdistettu kasviöljy sekä suola ja sokeri.
6. Laita valmistetut ainekset sopivaan astiaan alhaiselle lämmölle ja keitä neljäkymmentä minuuttia sekoittaen seosta silloin tällöin.
7. Lisää ajan kuluttua jauhettua punapippuria ja keitä vielä kymmenen minuuttia.
8. Laita valmistettu kesäkurpitsa-adjika steriloituihin purkkeihin ja rullaa ne tai sulje tiiviisti kierrekorkilla (jos käytät kierteisiä purkkeja). Käännä purkit ylösalaisin, peitä tiukasti huovalla ja anna hautua kymmenestä kahteentoista tuntiin.

Ainekset:

• yksi kg. tomaatit;
• kaksi viljaa kesäkurpitsa;
• yksi vilja porkkana;
• kymmenen hammasta valkosipuli;
• yksi tai kaksi rkl. lusikat puhdistettua kasviöljyä;
• pieni pala kuumaa pippuria (tuore);
• suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Resepti:

1. Pese ja kuivaa tomaatit, kesäkurpitsa ja porkkanat. Kuori vihannekset ja hienonna ne. Siirrä saatu kasvismassa leveään kattilaan. Hauduta pannun sisältöä noin kolmekymmentäviisi tai neljäkymmentä minuuttia (kunnes ylimääräinen neste haihtuu).
2. Silppua kasvisseoksen kiehuessa kuuma paprika ja valkosipulinkynnet mahdollisimman hienoksi. Kun ylimääräinen neste on haihtunut, lisää pannulle hienonnettu pippuri ja valkosipuli.
3. Sinun on myös lisättävä suolaa, jauhettua pippuria, puhdistettua öljyä ja sokeria. Sekoita usein ja keitä vielä kymmenen minuuttia.
4. Laita valmis adjika esisteriloituihin ja kuiviin purkkeihin ja sulje ne kansilla.
5. Makumieltymystesi mukaan ja halutessasi voit lisätä mitä tahansa hienonnettuja tuoreita yrttejä. Esimerkiksi tilliä, basilikaa tai persiljaa. Voit lisätä vain yhden tyyppisiä viherkasveja tai useita. Jos päätät lisätä vihreitä, sinun on tehtävä tämä muutama minuutti ennen kuin adjika on valmis.

Kesäkurpitsasta mausteinen Adjika talveksi

Ainekset:

• kaksi kiloa. kesäkurpitsa;
• kolmesataaviisikymmentä gr. tomaattisose;
  kaksisataa gr. Kidesokeri;
• viisikymmentä gr. suola;
• kaksi kolmasosaa tai yksi rkl. puhdistettu kasviöljy;
• puoli rkl. 6% etikkaa;
• viisi tai kuusi hammasta. valkosipuli;
• yksi teelusikallinen jauhettua punaista. pippuri;
• suola.

Resepti:

1. Kesäkurpitsat on pestävä perusteellisesti ja puhdistettava siemenistä ja kuoresta. Sen jälkeen jauha ne lihamyllyssä. Laita rullatut kesäkurpitsat sopivaan vuokaan.
2. Samaan pannuun sinun on laitettava erityisen puristimen läpi kulkenut valkosipuli, sokeri, suola, puhdistettu kasviöljy ja tomaattipasta.
3. Sekoita huolellisesti. Aseta kattila valmiiden ainesten kanssa liedelle ja kiehauta. Alenna lämpöä ja keitä adjikaa 30 minuuttia välillä sekoittaen.
4. Lisää kypsennyksen lopussa pannulle jauhettu punainen paprika ja etikka. Sekoita huolellisesti ja keitä vielä kaksi tai kolme minuuttia.
5. Laita valmistettu kesäkurpitsa-adjika esisteriloituihin kuiviin purkkeihin ja ruuvaa ne kiinni.
6. Aseta purkit kansi alaspäin, kääri ne peittoon ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Säilytä kesäkurpitsa-adjika-purkit viileässä ja pimeässä paikassa.

Erittäin mausteinen adjika kesäkurpitsasta

Ainekset:

• kaksi ja puoli kiloa. kesäkurpitsa;
• puoli kiloa. porkkanat;
• kuudesta seitsemään punaista paprikaa;
• viidestä kuuteen mehukasta makeahapan omenaa;
• viidestä kuuteen paprikaa;
• kolme viljaa valkosipulin päät;
• sata ml. 9% etikkaa;
• kaksisataaviisikymmentä ml. kasviöljy;
• neljä rkl. lusikat rakeistettua sokeria;
• kaksi rkl. lusikat, joissa on kasa suolaa;
• pieni nippu tuoretta tilliä ja persiljaa.

Resepti:

1. Pese purkit, joissa pyörität adjikaa, sekä niiden kannet huolellisesti soodalla ja steriloi.
2. Pese vihannekset ja hedelmät hyvin.
3. Kuori porkkanat ja kesäkurpitsa.
4. Leikkaa omenat neljään osaan ja poista kaikki siemenet ja kalvot.
5. Leikkaa paprikat puoliksi ja poista ytimet.
6. Leikkaa paprikoista varret irti, jätä kalvot ja siemenet.
7. Jauha valmistetut ainekset lihamyllyllä.
8. Kaada saatu seos sopivaan isoon kattilaan.
9. Aseta kaasu maksimiin, kiehauta kevyesti, vähennä kaasu minimiin ja keitä satunnaisesti sekoittaen kuusikymmentä minuuttia.
10. Kuori valkosipuli ja hienonna valkosipulipuristimen läpi. Hienonna vihreät veitsellä hienoksi. Heti kun aika on kulunut, lisää valmis valkosipuli ja yrtit pannulle ja keitä vielä kahdeksasta kymmeneen minuuttia. Lue lisää:
11. Nyt sinun on kaada puhdistettu kasviöljy ja etikka sekä lisättävä myös suolaa ja kidesokeria. Sekoita huolellisesti.
12. Keitä vielä kaksi tai kolme minuuttia ja sammuta lämpö. Laita valmistettuihin kuiviin purkkeihin ja sulje ne. Laita purkit kansineen pohjalle, kääri ne varovasti isoon peittoon ja jätä sellaiseksi, kunnes purkit ovat täysin jäähtyneet.
13. Säilytä valmistettu mausteinen adjika pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa.

Mausteinen kesäkurpitsa talveksi- välipala, johon ei voi verrata. Se täydentää täydellisesti päivällis- ja juhlapöytääsi. Sen voi tarjoilla lihan ja perunoiden, kasvisvuokien ja puurojen kanssa, tai voit nauttia yksinkertaisesti purkkisalaattia tuoreen leivän kanssa. Kotiäitien tulee ehdottomasti kiinnittää niihin huomiota, koska ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, säilytetään useita vuosia ja säilyttävät makunsa.

Mausteinen kesäkurpitsa talveksi

Nuorten kesäkurpitsojen maku on pehmeä, herkkä, sitä voidaan kutsua neutraaliksi, joten vihannes yhdistetään useimmiten muihin erilaisiin vihanneksiin, yrtteihin ja mausteisiin, ja tulos on mausteinen kesäkurpitsasalaatti talveksi.

• Kesäkurpitsa - 5 kg
• Paprika - 1 kg
• Valkosipuli - 100 grammaa
• Tomaattimehu (luonnollinen) - 3 l
• Sokeri, kasviöljy - 2 rkl.
• Suola - 4 rkl.
• Etikka (taulukko) - 150 ml

Määritetystä ainesmäärästä saat noin seitsemän litraa valmista tuotetta, jonka voit valmistaa pieniin lasipurkkeihin, joiden tilavuus on 0,5-1 litra.

Kuten aina, aloitetaan ruoanlaitto vihannesten valmistelulla: paprikat ja kesäkurpitsat tulee pestä juoksevalla vedellä, palot puhdistaa siemenistä ja valkosipulinkynnet kuoria. Kesäkurpitsa on leikattava pieniksi kuutioiksi, paprikat pieniksi satunnaisiksi paloiksi (niiden koon tulee vastata kesäkurpitsaa).

Laita pippuri- ja kesäkurpitsaviipaleet isoon kattilaan, lisää vihanneksiin reseptissä ilmoitettu määrä tomaattimehua, kaada joukkoon etikka ja kasviöljy, lisää mausteet - suola ja sokeri ja sekoita.

Aseta pannu miedolle lämmölle, kunnes se kiehuu, ja keitä sitten salaattia vielä puoli tuntia välillä sekoittaen. Kun seos kypsyy, se paksuuntuu, joten sitä on sekoitettava useammin, kun se paksunee.

Tänä aikana kasvisviipaleet tulee kypsentää, liottaa tomaatissa ja marinaadissa, mutta palasten tulee myös pysyä kokonaisina eivätkä hajota, joten seosta tulee sekoittaa huolellisesti.

Älä luule, että unohdimme lisätä valkosipulia, se lisätään aina kasvissalaattiin viimeisenä, jotta se antaa mausteisuuttaan. Siksi keittämisen lopussa lisää valkosipuli massaan, sekoita uudelleen ja kiehauta. Voit leikata valkosipulin ohuiksi viipaleiksi tai työntää sen valkosipulipuristimen läpi.

Päivän helteellä kasvissquash-salaatti valkosipulilla levitetään puhtaisiin purkkeihin ja laitetaan sitten sterilointiin pitkäaikaisen säilyvyyden varmistamiseksi. Jos valmistat salaattia litran purkeissa, tuote on ensin steriloitava 15 minuuttia kiehuvassa vedessä. Kuten aina, kun purkit suljetaan rautakannella, ne tulee kääntää ympäri ja kääriä liinaan, jotta ne jäähtyvät hitaasti tässä "höyrykylvyssä". Päivän kuluttua voit siirtää saumat kellariin.

Valmistuksessa käytimme yksinkertaisimpia ainesosia mausteinen kesäkurpitsa talveksi, reseptit Voit aina täydentää muilla tuotteilla. Yleisin yhdistelmä on kesäkurpitsa porkkanoiden ja sipulien kanssa. Tulisen välipalan saamiseksi voit lisätä valkosipulin lisäksi myös punaisia ​​kuumaa chiliä. Punaista pippuria voidaan lisätä jauhettuina, kokonaisena jokaiseen purkkiin tai viipaleina.

Mausteinen kesäkurpitsa-alkupala talveksi sisältää aromaattisten yrttien lisäämisen: et voi rajoittua vain tillin ja persiljan lisäämiseen, vaan lisää myös aromaattista korianteria ja basilikaa salaattiin. Ja jos lisäät aromaattisia mausteita, saat hämmästyttävän välipalan -.

Mausteinen kesäkurpitsikaviaari talveksi

Jos puhumme squash-välipaloista, jotka ovat tuttuja kaikille varhaislapsuudesta lähtien, niin tämä on tietysti herkin squash-kaviaari, jokaisen lapsen suosikkiherkku. Aikuiset nauttivat myös voileipien syömisestä kasvikaviaarilla, ja jos haluat valmistaa välipalan, jolla ei ole vertaa, esittelemme sinulle uuden reseptin - "Mausteinen kesäkurpitsikaviaari." Talveksi voit valmistaa muutaman purkin ja tehdä myös pikareseptin lisäämättä säilöntäaineita suolaisen kesän välipalaksi.

Voit valmistaa pari purkkia kaviaaria testausta varten varmistaaksesi, että kotitaloudesi syö sen iloisesti muutamassa päivässä:

• Kesäkurpitsa - 3 kpl.
• Sipuli - 5 kpl.
• Porkkanat - 5 kpl.
• Chili - 5 kpl.
• Tomaattipasta - 3 rkl.
• Öljy - 1,5 rkl.
• Sokeri - 2,5 rkl.
• Suolaa maun mukaan

Kuuma pippuri ei ole suosituin ainesosa kasvikaviaaria valmistettaessa, mutta et voi tulla ilman tätä komponenttia, jos päätät valmistaa mausteinen kesäkurpitsa talveksi, reseptit valokuvilla sisältää välttämättä punapippuria, valkosipulia ja mausteisia yrttejä.

Kaviaarin osalta kesäkurpitsa ei myöskään ole ainoa kasvisainesosa sen koostumuksessa; monet kotiäidit lisäävät sipulia ja porkkanaa, koska tämä on klassinen yhdistelmä, jossa vihannekset täydentävät toistensa makua. Porkkanoiden lisäksi lisätään usein makeita ja happamia omenoita, minkä ansiosta kaviaari saa täysin epätavallisen maun, mutta siitä tulee erittäin herkullista.

Kaviaarin tasaisen koostumuksen saavuttamiseksi kaikki ainesosat voidaan kuljettaa lihamyllyn läpi useita kertoja, sitten vihannekset jäävät pieniksi paloiksi ja itse kaviaarista tulee erittäin maukasta, aromaattista ja chilipippurin ansiosta pikantista.