Pienet piirakat kaalilla. Piirakat kaalilla uunissa, vaiheittainen resepti valokuvilla. Kuinka tehdä kaalilehtiset leivonnaiset

Hiivapiirakkaa kaalilla ovat monien suosikkiruoka venäläisessä kotiruoassa. Piirakat valmistetaan hiivasta, happamattomasta tai lehtitaikinasta. Herkullisten hiivapiirakoiden pääsalaisuus on oikein valmistettu taikina. Täyte voi olla ei vain kaali, vaan myös mikä tahansa muu. Vaiheittainen resepti piirakoille kaalilla auttaa kokemattomiakin kotiäitejä valmistamaan taikinan. Täytteen maku on myös erittäin tärkeä, lisäämällä sen salaisen ainesosan kaaliin jokainen kotiäiti voi valmistaa ainutlaatuisen ruuan. Suosittelemme leipomaan hiivapiirakkaa kaalin kanssa.

Taikinan ainekset

• 500 g jauhoja;
• 200 ml maitoa;
• kaksi kananmunaa;
• kaksi ruokalusikallista voita;
• Yksi teelusikallinen kuivahiivaa;
• Yksi teelusikallinen sokeria;
• ¼ tl suolaa.

Täyteaineet

• valkoinen kaali noin kilogramma;
• auringonkukkaöljy;
• suola;
• mausteet maun mukaan;
• keitetty kananmuna;
• persiljaa ja tilliä.

Askel askeleelta resepti

Tämä on hyvin yksinkertainen resepti. Se on nopea ja helppo valmistaa, ja piirakat ovat herkullisia uunissa.

Taikinan valmistus

Täytteen valmistus

Piirakoiden leivonta uunissa

Yllä olevan reseptin perusteella hiivapiirakkaa kaalilla voidaan valmistaa eri tavoin lisäämällä tai korvaamalla jotain. Muutamalla hieman taikinan koostumusta, tee siitä rikkaampi, jos käytät maidon sijasta smetanaa, kermaa tai täysrasvaista kefiiriä. Sitten sinun on lisättävä hieman enemmän hiivaa - kaksi teelusikallista yhden sijasta. Päinvastoin, taikinaresepti voidaan tehdä laihaksi, jos käytät nestemäiseksi pohjaksi maidon sijaan keitettyä vettä, älä lisää kananmunia ja laita kahden ruokalusikallisen voita sijaan neljä ruokalusikallista kasviöljyä.

Täytteen valmistuksessa on myös erilaisia ​​vaihtoehtoja mahdollisia. Lisää haudutuksen lopussa kaaliin tomaattipyre ja ripaus sokeria paremman maun saamiseksi. Kaaliin ei tarvitse laittaa keitettyä munaa, pelkkä vihreys riittää. Haudutuksen aikana lisättyjen porkkanoiden ja sipulien paistaminen antaa täytteelle erityisen maun. Haudutettuun kaaliin voit laittaa 3-4 herkkusientä tai hienoksi pilkottua savurintaa. Piirakoissa käytetty kaali ei ole vain tuoretta, vaan myös marinoitua, valuttamalla siitä suolavettä ja hauduttamalla sitä hieman öljyssä.

Kaalipiirakkaa ei voi paistaa uunissa, vaan paistinpannussa öljyssä tai tehdä lehtitaikinasta.

Jos pidät hiivattomista piirakoista, kokeile leivontaa soodalla tai ei-makean lehtitaikinan käyttöä uunissa.

Tarjoan yleisen reseptin - pikapiirakkaa kaalilla, jotka siirtyivät isoäidiltäni äidilleni ja äidiltäni minulle. Nämä hiivapiirakkaat yksinkertaisesti sulavat suussasi. Pehmeä, murea, kuohkea taikina, rapea kuori ja herkullinen murea kaalitäyte - tuovat mieleen lapsuuden maun. Ja nyt tarjoan tämän reseptin myös sinulle.

Ainesosat:

Testiä varten:

• hiiva - 2 tl (kuivahiiva);
• vesi - 250 millilitraa;
• jauhot - 6-7 lasia;
• maito - 250 millilitraa;
• suola - 1 tl;
• kasviöljy - 100 millilitraa;
• rakesokeri - 2 ruokalusikallista.
• tuoreet kananmunat - 2 kpl;
• smetana - 2 ruokalusikallista;

Täyttämiseen:

• valkoinen kaali - 500 grammaa;
• porkkanat - 2 kpl;
• sellerin varret - 2 kpl;
• palsternakka juuri - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• vihreä persilja - maun mukaan;
• tomaattipasta - 1,5 rkl;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 tl;
• korianteri - maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• oliiviöljy

Pikapiirakkaa kaalilla. Askel askeleelta resepti

Ensin valmistetaan taikina. Se on universaali ja voi olla hyödyllinen piirakoille, joissa on erilaisia ​​täytteitä.

1. Aktivoidaan ensin hiiva, eli valmistetaan taikina. Lisää hieman sokeria ja kuivahiivaa lämpimään veteen, noin 40-45 astetta (ei koskaan kuumaa, jotta hiiva ei hauduta). Sekoita taikina ja anna seistä 10-15 minuuttia, jotta hiiva nousee "päähän".
2. Kaada loput sokerista ja suolasta taikinaan, lisää kaksi munaa, smetana ja kasviöljy. Kaikkien ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä.
3. Lisää lämmin maito ja lisää vähitellen, osissa siivilöityjä jauhoja piirakkataikinaan. Sekoita kaikki hyvin ja vaivaa pehmeäksi, mutta ei tahmeaksi taikinaksi. Sinun on vaivattava taikina piirakoille pöydällä kostuttamalla kämmeniä hieman kasviöljyllä. Tämän seurauksena taikinasta pitäisi muodostua pehmeä kokkare, joka ei ole tukkeutunut jauhoista.
4. Jätä taikina kalvolla peitettynä tunniksi tai puoleksi tunniksi tilavuuden lisäämiseksi.
5. Kun taikina on kaksinkertaistunut, vaivaa se uudelleen lisäämällä jauhoja. Ja aseta se uudelleen, peitettynä pyyhkeellä, 10 minuutiksi.
6. Valmista sillä välin kaalitäyte piirakoille. Valkokaali on hienonnettava hienoksi: mieluiten ei olkien muodossa. Raasta porkkanat ja palsternakka isoreikäisellä raastimella, hienonna sipuli, selleri ja persilja veitsellä.
7. Kaada oliiviöljy kuumaan paistinpannuun ja paista sipuli läpinäkyväksi, lisää sitten sipuliin raastettu porkkana, palsternakkajuuri ja hienonnetut sellerinvarret.
8. Kuullota kasviksia muutama minuutti ja lisää hienonnettu kaali. Peitä pannu kannella ja hauduta piirakoiden kaalitäytettä 5 minuuttia.
9. Mausta täytteemme suolalla, sokerilla, mustapippurilla, jauhetulla maustepippurilla, korianterilla ja tomaattipyreellä. Voit ensin lisätä 3-4 ruokalusikallista vettä tomaattipastaan ​​laimentaaksesi sen kastikkeeksi.
10. Sekoita kaikki ainekset keskenään, peitä kannella ja keitä 5-7 minuuttia.
11. Kun kaalitäyte alkaa tarttua hieman paistinpannulle, ripottele päälle yrttejä ja anna jäähtyä hieman.
12. Muotoilemme taikinasta piirakat: jaa se osiin, muotoile pieniä palloja ja rullaa niitä sitten kaulimella, kunnes muodostuu 0,7-1 senttimetrin paksuisia ympyröitä.
13. Aseta kaalitäyte jokaisen ympyrän keskelle ja nipistele reunoja, jotta täyte ei valu ulos.
14. Kaada paljon kasviöljyä syvään paistinpannuun tai kattilaan.

Neuvoja. Voit ottaa puolet kasviöljystä ja puolet sulatettua laardia.

1. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, laita piirakat siihen ja paista kypsäksi - eli kunnes muodostuu kultainen kuori.

Neuvoja. Ennen piirakojen levittämistä voit heittää pienen palan taikinaa öljyyn: jos sen ympärille muodostuu kuplia ja taikina alkaa kiehua nopeasti, se tarkoittaa, että öljy on saavuttanut riittävän lämpötilan piirakoiden paistamiseksi siinä.

1. Aseta valmiit kaalipiirakkaat talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen rasva pois.

Maukkaita, ruusuisia, herkullisia piirakoita isoäidin reseptin mukaan vaahdotettuna kaalilla - ihana herkku. Täytteenä voit käyttää jauhelihaa, munia ja yrttejä, keitettyjä perunoita - ja jopa raejuustoa. Nämä paistetut piirakat millä tahansa täytteellä ovat erittäin maukkaita.

Suosittelen valmistamaan piirakat paistinpannussa paistetusta kaalista, joista tulee pehmeitä ja uskomattoman maukkaita. Kaikista kokeilmistani vaihtoehdoista tämä on paras. Lisäksi tämä kypsennysmenetelmä on nopea ja helppo. Näytän myös kuinka valmistat piirakkataikinan 15 minuutissa, ja se on tehty hiivalla. Nyt niiden valmistamista varten sinun ei tarvitse odottaa kauan taikinan kohoamista. Teen täytteen tuoreesta kaalista, koska pidän tästä yhdistelmästä todella paljon. Mutta jos haluat, voit käyttää mitä tahansa muuta täytettä.

Muista kokeilla tätä reseptiä ja olet varmasti tyytyväinen!

Ainesosat:

• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 rkl
• Jauhot - 350 g
• Oliiviöljy - 2 rkl
• Kylmä vesi - 135 ml.
• Kiehuvaa vettä - 135 ml.
• Puristettu hiiva - 7 g

• Kaali - 300 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - ripaus
• Kasviöljy - paistamiseen

Määrä: 12 kpl

Kuinka keittää piirakoita kaalilla paistinpannulla

Ensimmäinen vaihe on valmistaa piirakoiden kaalitäyte. Siksi raastan kaalin välittömästi.

Sitten hienonna sipulit ja raasta porkkanat hienolla raastimella.

Kuumentelen paistinpannua ja kaadan siihen vähän kasviöljyä. Kun öljy on kuumaa, heitä valmiit vihannekset siihen ja paista sekoitellen keskilämmöllä.

Kun kaali on melkein valmis, lisää jauhettu pippuri, tomaattipyree ja suola. Sekoitan kaiken ja keitän kypsäksi. Älä unohda sekoittaa paistamisen aikana, jotta täyte ei pala.

Herkullinen täyte on valmis, ja tärkeintä on vastustaa eikä syödä sitä etukäteen.

Piirakkaiden hiivataikinaa varten kaada ensin 2 ruokalusikallista jauhoja syvään kulhoon, lisää suola, sokeri, oliiviöljy ja sekoita tasaiseksi.

Nyt tehdäkseni choux-taikinan piirakoita varten kaadan tämän seoksen päälle kiehuvaa vettä.

Ja aloitan sekoittamisen hyvin nopeasti, jotta se hautuu. Tämän jälkeen saat erittäin kuuman massan, joten et voi heti heittää siihen hiivaa, mutta sinun on annettava sen jäähtyä.

Mutta koska meillä on vielä kylmää vettä jäljellä, kaadan sen ja vasta sen jälkeen lisään hiivan. Seuraavaksi sekoitan kaikki tasaiseksi.

Tämän jälkeen alan vähitellen lisätä jauhoja ja vaivata taikinaa. Vaivaamiseen menee noin 3 minuuttia.

Vesipiirakkaiden hiivataikina on valmis ja voit aloittaa niiden valmistamisen heti.

Sitten käännän taikinan jauhotetulle alustalle ja leikkaa sen 12 suunnilleen yhtä suureen osaan.

Nyt kiinnitän reunat yhteen, jotta saadaan siisti muoto.

Käännän sen ympäri sauma alaspäin ja painan sitä hieman kädelläni saadakseni litteän muodon.

Kaadan paistinpannulle vähän kasviöljyä ja heti kun se lämpenee hyvin, laitan siihen useita piirakoita sen koosta riippuen. Paistan niitä keskilämmöllä.

Heti kun ne ovat valmiita toiselta puolelta, käännän ne toiselle puolelle ja paistan kullanruskeiksi.

Piirakat ovat valmiita ja tarjoan ne kerman kera. Ne maistuvat parhaimmalta lämpimänä, mutta jos niitä jää yli, voit lämmittää ne helposti uudelleen.

Näin nopea piirakkataikina valmistui 15 minuutissa ja pidän tätä reseptiä todellisena löytönä, koska aika ei usein riitä, mutta haluan jotain maukasta. Niistä tulee pehmeitä ja maukkaita. Ja haluttaessa ne voidaan tehdä erilaisilla täytteillä. Muista kokeilla niitä! Hyvää ruokahalua!

Jos haluat oppia leipomaan piirakoita, mutta et tiedä mistä aloittaa, lue artikkelimme. Opetamme valmistamaan täydellisen taikinan ja esittelemme sinulle suosituimmat kaalipiirakkareseptit.

On ehkä vaikea löytää henkilöä, joka ei pidä pörröisistä ja tuoksuvista piirakoista. Niiden miellyttävä tuoksu tuo mieleen kodin, mukavuuden ja hiljaiset illat perheen kanssa. Mutta nykyaikaiset kotiäidit eivät todellakaan pidä taikinan kanssa heiluttelusta ja ostavat mieluummin valmiita leivonnaisia ​​kaupoista.

Tietysti voit myös syödä sitä, mutta se maistuu aivan erilaiselta kuin äitimme ja isoäidimme valmistavat meille. Siksi on parempi, jos päätät lopulta ja yrität tehdä piirakat itse, varsinkin kun se ei vaadi erityisiä ponnisteluja tai tietoja. Kerromme sinulle, kuinka tämä tehdään oikein tässä artikkelissa.

Kuinka tehdä herkullista taikinaa piirakoille?

Kaalipiirakkaa voi tehdä hapan-hiivataikinasta ja happamattomasta hiivattomasta taikinasta.

Jotkut kotiäidit eivät vain ymmärrä, miksi heidän leivonnaisistaan ​​ei tule kovin ilmavia ja ruusuisia. Näyttää siltä, ​​​​että nainen tekee kaiken reseptin mukaan, mutta lopulta hän ei saa kovin hyvää tulosta. Yleensä reilun sukupuolen edustajat löytävät reseptin ja ajattelevat, että tämä riittää herkullisten leivonnaisten valmistukseen.

Mutta todellisuudessa se käy täysin toisin. Loppujen lopuksi, jotta piirakkataikinasta tulee täydellinen, sinun on voitava valita oikeat ainesosat. Voin, maidon, kananmunien ja jauhojen laatu määrää, kuinka maukkaita leivonnaisistasi tulee.

Perussäännöt piirakkataikinan valmistamiseen:

Öljy. Se voi olla kermainen tai kasvis. Kermainen tekee leivonnaisista pehmeämpiä, ja kasvis tekee leivonnaisista ilmavampia. Jos et välitä margariinin mausta, voit käyttää sitäkin. Juuri tätä tuotetta valitessasi varmista, että se on mahdollisimman tuore eikä sillä ole erityistä makua.

Jauhot. Korkealaatuinen tuote on ihanteellinen leivontaan. Jauhojen tulee sisältää vähintään 24 % gluteenia ja olla puhtaan valkoisia. Jos haluat hieman muuttaa piirakoiden makua, lisää taikinaan ruis-, tattari- tai maissijauhoja. Muista seuloa se ennen sekoittamista. Tämä rikastuttaa tuotetta ilmalla ja taikina kohoaa paremmin

Vapina. Nykyään myymälöistä löytyy sekä kuivia että eläviä pirtelöitä. Voit turvallisesti valita minkä tahansa vaihtoehdon. Tärkein kriteeri tämän tuotteen valinnassa on sen säilyvyys. Jos se on jo ohi, vapina ei varmasti pysty tekemään taikinasta ilmavaa

Maito. Tämän tuotteen, kuten kolmen edellisen, on myös oltava tuore. Yleensä, jos mahdollista, osta maitoa paikallisilta tuottajilta. Loppujen lopuksi maito alkaa huonontua kolmen päivän kuluttua ja tämä voi vaikuttaa leivonnaisten makuun.

Sekoita ainekset. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, poista kaikki taikinan osat jääkaapista ja anna seistä vähintään 1 tunti. Tämän jälkeen voit aloittaa kuivien aineiden sekoittamisen. Maito, munat, smetana ja vesi on vatkattu erikseen ja vasta sitten sekoitettava jauhojen kanssa

Lämpötilajärjestelmä. Uuni tulee esilämmittää enintään 180-200 asteeseen. Tämän lämpötilajärjestelmän ansiosta piirakat paistuvat hyvin sisältä ja ruskeat ulkopuolelta. Ei tarvitse katsoa uuniin ensimmäisten 15-20 minuutin aikana. Kylmän ilman virtaus voi laskea lämpötilaa jyrkästi, ja paisto lakkaa nousemasta normaalisti

Mitä voit lisätä kaalipiirakkaiden täytteeseen?

Kaalitäyte sienillä.

Monet ihmiset eivät pidä kaalista, minkä vuoksi he pitävät sitä piirakan täytteenä. Tietenkin, jos kypsennät tämän vihanneksen yksinään ilman lisäaineita tai mausteita, täytteestä ei tule kovin maukasta. Mutta jos yrität lisätä kaaliin muita ainesosia, piirakoiden maku yllättää nirsoimmankin gourmetin.

Täytetyypit kaalilla:

Kaali kananmunien kanssa. Täyte osoittautuu melko kevyeksi ja maultaan herkäksi. Mausteisemmaksi voit lisätä erilaisia ​​yrttejä, kuten basilikaa, tilliä ja persiljaa.
Kaali sienien kanssa. Tätä täyttövaihtoehtoa pidetään tuoksuvimpana. Voit lisätä kaaliin kuivattuja, tuoreita sieniä ja jopa herkkusieniä. Mutta jos päätät lisätä herkkusieniä, älä unohda maustaa täytettä runsaasti mausteilla. Tämä on tehtävä, jotta he voivat ilmaista makunsa paremmin.
Kaali riisin kanssa. Tämän tyyppistä täytettä pidetään tyydyttävimpänä. Jotta riisi olisi mureampaa, lisää täytteeseen rasvaista smetanaa tai kermaa.

Paistetut piirakat kaalilla ilman hiivaa, resepti

Hiivattoman hapantaikinan päällä paistettuja piirakoita kaalin kanssa.

Herkullisten paistettujen piirakoiden valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: minkä tahansa rasvan kefiiri, sooda, munat, jauhot, suola, sokeri ja haudutettu kaali.

Valmistautuminen:
Kaada kefir kulhoon ja lisää siihen sooda
Siivilöi jauhot, sekoita se suolan kanssa ja yhdistä kaikki kefirin kanssa
Vaivaa homogeeninen ja joustava taikina
Jaa se pieniksi paloiksi ja rullaa
Aseta kaali tuloksena olevaan työkappaleeseen ja kiinnitä kaikki huolellisesti yhteen.
Paista piirakat kasviöljyssä kullanruskeiksi

Piirakoiden keittäminen kaalin kanssa hitaasta keittimessä

Nopea kaalipiirakka, yksinkertainen resepti vaiheittaisilla ohjeilla.

Niille naisille, jotka eivät todellakaan pidä leipomisesta, mutta haluavat ilahduttaa rakkaansa kotitekoisilla piirakoilla, monitoimikeitin voi olla erinomainen vaihtoehto. Tämä moderni naisen keittiöavustaja pystyy käytännössä valmistamaan herkullisen ja omaperäisen ruuan itse.

Ruoanlaiton salaisuudet:
Pilko kaali, sipulit ja porkkanat ja laita ne mausteiden kanssa hitaaseen keittimeen.
Kytke "Paistaminen" päälle ja aloita täytteen valmistus
Valmista hieman juokseva taikina majoneesista, smetanasta, kananmunista ja jauhoista.
Tarkista kaali ja jos se on valmis, siirrä se kulhoon
Kaada osa piirakkataikinasta multicooker-kulhoon.
Laita haudutettu kaali sen päälle tasaiseksi kerrokseksi ja täytä se jäljellä olevalla taikinalla
Valitse "Paistaminen" uudelleen ja aseta ajastin 60 minuutiksi
Tämän ajan kuluttua käännä kakku varovasti ympäri ja paista vielä 20 minuuttia.

Kuinka tehdä reheviä piirakoita kaalilla?

Käytä pörröisille piirakoille ja piirakoille hapolla sammutettua ruokasoodataikinaa.

Internetistä löydät valtavan määrän reseptejä kaalipiirakkaille. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että ne on valmistettu melko yksinkertaisesti. Mutta kun nainen alkaa valmistaa niitä, hän tajuaa, että taikinassa on jotain vialla. Hän alkaa lisätä siihen muita ainesosia ja saa lopulta jotain täysin erilaista kuin hän suunnitteli. Suosituksemme auttavat sinua välttämään tällaiset ongelmat.

Vinkkejä taikinan tekemiseen kuohkeaksi:
Vaivaa taikina maidolla, ei vedellä
Lisää taikinaan vain keltuaiset
Jos resepti sisältää smetanaa, se tulee lisätä vaivaamisen lopussa.
Varmista, että taikina ei seiso liian kauan
Muista lisätä tärkkelystä piirakkataikinaan.
Vaivaa taikinaa kuivin käsin
Jos piirakka osoittautuu riittävän suureksi, paista matalassa lämpötilassa

Resepti hiivapiirakoille kaalilla uunissa

Uunissa paistettua hiivataikinasta valmistettuja kaalipiirakoita.

Hiivapiirakoiden valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:
2 kupillista minkä tahansa rasvapitoisuuden maitoa
1 tuore muna
5 rkl kasviöljyä
Eläviä vapinaa
Suolaa ja sokeria
Noin 1 kilogramma jauhoja
Kaali
Sipuli
Porkkana
Suosikkimausteet

Valmistautuminen:
Kuumenna maito ja lisää sokeri, ravista ja anna hautua 15 minuuttia
Lisää seuraavassa vaiheessa voi ja muna kulhoon taikinan kanssa ja vatkaa kaikki keskenään
Siivilöi sitten jauhot, sekoita se suolan kanssa ja ala vähitellen lisätä sitä maito-voiseokseen
Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi
Peitä puhtailla pyyhkeillä ja anna kohota
Pilko kaikki vihannekset ja keitä täyte
Jaa taikina pieniin osiin ja muotoile piirakoita
Aseta valmiit tuotteet uunipellille ja anna kohota uudelleen.
Voitele piirakat munalla ja anna paistua
Varmistamme, että lämpötila ei ylitä 200 °C

Resepti piirakoille kaalin ja kefirin kanssa

Kefirillä valmistettuja piirakoita yksinkertaisempaa ja nopeampaa reseptiä on vaikea löytää.

Jotkut kotiäidit uskovat, että vain ravistamalla taikinasta tulee ilmava ja pörröinen. Mutta jos ne eivät ole jääkaapissa, mutta haluat silti piirakat, tavallinen sooda voi olla hyvä korvike. Oikein valmistettu taikina ilahduttaa sinua paitsi kauniilla ulkonäöllään myös miellyttävällä maullaan.

Ainesosat:
Seulotut jauhot - 650 g
sooda - 3-4 g
Kefiiri tai jogurtti - 200 ml
Auringonkukkaöljy - 5 rkl. l.
Suola - 1 tl.
Haudutettu kaali - 600-700 g

Valmistautuminen:
Lisää sooda kefiriin ja odota, kunnes se sammuu
Kaada kaikki kulhoon ja lisää sinne suolaa ja auringonkukkaöljyä.
Vaivaa taikina
Kun taikina lepää, valmista täyte.
Pienten piirakoiden muodostaminen
Paistamme ne uunissa tai paistamme paistinpannussa

Kuinka tehdä kaalilehtituoksuja?

Munalla täytetty haudutettu kaali sopii täydellisesti rapeaan lehtitaikinaan.

Lehtitaikinasta tehdyt kaalipiirakkaat voivat olla maukas ja tyydyttävä välipala ja jopa juhlapöytä. Mutta jos haluat, että tällaisista piirakoista tulee tunnusruokasi, älä ole laiska ja valmista lehtitaikina itse.

Vinkkejä kaalilehtituokkien tekemiseen:
Ota pakkaus voita, puoli lasillista vettä, puoli kiloa jauhoja ja suolaa.
Siivilöi jauhot ja jauha hieman voita
Jauha jauhot ja voi tasalaatuisiksi muruiksi
Lisää jäävettä syntyneeseen seokseen
Vaivaa taikina ja laita se jääkaappiin 3 tunniksi
Kun aika on kulunut, ota se ulos ja rullaa ohueksi kerrokseksi.
Taita se puoliksi ja rullaa uudelleen
Taita se sitten kolmeen kerrokseen ja toista sama toimenpide.
Jaa taikina paloiksi, kauli ne ja muotoile taikinaksi.
Piirakoiden leivonta uunissa

Kuinka tehdä laiska kaalipiirakkaa? Resepti valokuvalla

Jos sinulla on odottamattomia vieraita ja jääkaapissasi ei ole juuri lainkaan ruokaa, kokeile tehdä niistä laiska kaalipiirakka. Vaikka sen valmistaminen vaatii vähän aikaa, tämä ei vaikuta sen makuun ollenkaan.

Ostoslista:
400 g kaalia
250 g jauhoja
50 g smetanaa
2 kananmunaa
Suolaa ja pippuria
Sipulia ja porkkanaa
Kasviöljy

• Pilko kaali, porkkanat ja sipulit ja laita ne paistinpannulle kasviöljyllä. Lisää joukkoon hieman vettä ja anna kiehua

• Laita smetana, munat, jauhot isoon kulhoon ja vatkaa kaikki tasaiseksi.

• Kun kaali on hieman jäähtynyt, lisää se valmiiseen taikinaan ja sekoita.

Bere m uunivuoka, voitele se öljyllä ja kaada taikina siihen

• Anna kakun jäähtyä hieman paistamisen jälkeen

Jos haluat miellyttää perhettäsi, tee ruokaa aina rakkaudella ja hyvällä asenteella.

Kuten luultavasti jo ymmärsit, jos noudatat kaikkia perussuosituksia, jopa aloitteleva kokki saa pörröisiä ja maukkaita piirakoita kaalilla. Siksi älä pelkää mitään ja kokeile vapaasti valmistaa uusia ruokia. Loppujen lopuksi vain oppimalla virheistäsi voit saavuttaa tiettyjä korkeuksia ruoanlaitossa.

Suosituksia, joiden avulla voit valmistaa täydellisiä piirakoita:
Osta parasta laatua jauhoja
Vaivaa taikina taikinan päälle
Kaikki nestemäiset ainesosat on lämmitettävä
Ennen paistamista voitele leivonnaiset kananmunalla, voilla tai teelehdillä.
Rasva tulee lisätä taikinaan sulana, mutta ei kuumana.

Valeria: Kotitaloudeni rakastaa yksinomaan hiivaleivonnaisia, joten valmistan vain tällaista taikinaa. Suosittelen vanhoja, luotettavia reseptejä, joita olen käyttänyt useammin kuin kerran. En koskaan laita kaalia puhtaassa muodossaan. Lisään siihen paljon porkkanaa, sipulia ja sieniä. Tämän seurauksena piirakoista tulee yksinkertaisesti jumalallisia.

Marina: Päätin kerran tehdä kaalipiirakan hidaskeittimessä, mutta valmistain taikinan hieman väärin ja täyte upposi pohjaan paistamisen aikana. Mestariteokseni tietysti syötiin, mutta ilman suurta innostusta. Kun leivoin sitä toisella kerralla, vähennin hieman nestemäisten ainesten määrää ja leivonnaisista tuli täydelliset.

Video: Piirakat kaalilla. Kuinka tehdä hiivataikina herasta ja muusta

Muutama päivä sitten kuulin televisiosta, että nopea hiiva toimii parhaiten rasvattomassa tai vähärasvaisessa maidossa. Viivyttelemättä päätin tarkistaa tämän keittämällä kaalipiirakkaa uunissa. Vaiheittainen resepti, jossa on valokuvia ja yksityiskohtainen kuvaus niille, jotka eivät ole vielä perehtyneet siihen ja joilla on ongelmia hiivataikinan kanssa. Tein tämän version testistä ensimmäistä kertaa ja olin enemmän kuin tyytyväinen tulokseen! Piirakoista tulee uskomattoman pörröisiä ja pehmeitä. Ja taikinan vaivaaminen on melko yksinkertaista. Katso itse.

Ainekset hiivapiirakkataikinaan:

• maito 1% - 2 rkl.
• muna - 1 kpl,
• auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.,
• hiiva - 1 pussi,
• sokeri - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä,
• suola - 1 rkl. l.,
• jauhot - 5,5 rkl. (250 grammaa).

Ainekset kaalin täytteeseen:

• tuore valkokaali - 1 kg,
• iso sipuli - 1 kpl,
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl,
• vesi - kolmasosa lasista,
• suolaa maun mukaan,
• sokeri - 1 tl,
• tomaattipyree tai -kastike - 2 rkl. l.,
• mausteet ja mausteet - oman harkintasi mukaan.

Kuinka keittää hiivapiirakkaa kaalilla uunissa

1. Optimaalinen taikina kaalipiirakoille.

Kuumenna hieman ja kaada molemmat lasilliset maitoa kulhoon kerralla. Lisää ensin hiiva sinne.

Sitten sokeria.

Sekoita kaikki hyvin ja jätä kulhoon 15 minuutiksi.Tähän seokseen ei tarvitse lisätä jauhoja! En tiedä johtuuko maidosta vai jauhojen puutteesta, mutta hiivasta kasvaa tänä aikana reilun kokoinen vaahtomainen korkki.

Ja lisää hieman suolaa. On tärkeää lisätä suolaa taikinaan aina sen jälkeen, kun hiiva on "aktivoitunut", sillä siinä on sellainen epämiellyttävä ominaisuus kuin hiivan toiminnan estäminen, mikä voi aiheuttaa taikinan epäonnistumisen.

Kaada lopuksi jauhot kulhoon. On parempi tehdä se vähitellen. Ensimmäinen seulo 2 rkl. jauhoja, sekoita ne mahdollisimman hyvin.

Lisää sitten vielä pari lasillista ja sekoita uudelleen. Täällä ei ole kovin kätevää työskennellä vispilällä, ja on liian aikaista vaivata käsin, koska taikina on edelleen liian nestemäistä ja tahmeaa. Lusikka on juuri sopiva.

Lisää loput 1,5 kupillista ja vaivaa taikina täysin tasaiseksi. Aluksi saattaa tuntua, että jauhoja on vähän, mutta tämä vaikutelma on petollinen.

Sen jälkeen kun taikinaa on vaivattu voimakkaasti vähintään 10 minuuttia. siitä tulee täysin pehmeä, homogeeninen ja käytännössä tarttumaton. Nyt voit piilottaa sen kalvoon tai pyyhkeen alle nostamista varten.

2. Kaalitäyte piirakoille.

Kun taikina kohoaa, tehdään kaalitäyte. Kuori ja hienonna ensin sipuli ja porkkanat sinulle sopivalla tavalla, laita ne paistinpannulle ja mausta vihannekset pienellä määrällä öljyä. Raastan porkkanat karkealla raastimella ja pilkoin sipulin kuutioiksi.

Lisää muutaman minuutin kuluttua vihannesten joukkoon silputtu kaali. Lisää seuraavaksi kasviksiin suolaa, lisää hieman sokeria - tämä tekee täytteen mausta täyteläisemmän ja kirkkaamman.

Lisää mausteita ja mausteita halutessasi, sekoita vihannekset ja lähetä kiehumaan kannen alle lisäämällä vettä.

Kun neste on lähes kokonaan haihtunut, lisää tomaattipyree.

Sekoita ja pidä täytettä liedellä vielä 5-7 minuuttia, poista sitten ja anna jäähtyä. Jotta asiat etenevät nopeammin, siirrä täyte toiseen kulhoon.

3. Piirakoiden muotoilu ja leivonta.

Sillä välin taikina on täysin valmis. Puristamme siitä öljytyillä käsillä pienen palan, pyöritämme palasta ensin palloksi ja vaivaamme tämän pallon sitten suoraan käsin kakuksi, mikäli mahdollista niin, että kakun keskiosa on reunoja paksumpi. Taikina on erittäin, erittäin pehmeää ja helposti muovautuvaa, joten kaulinta ei tässä tarvita ollenkaan (vaikka voit käyttää sitäkin, jos se sinulle sopii). Kakun koko riippuu siitä, kuinka suuren tai pienen haluat piirakat.

Laita täyte levyleivän keskelle ja nipistele reunat piirakkaksi.

Aseta valmiit piirakat voideltuun tai leivinpaperilla vuoratulle pellille. Anna niiden kasvaa noin 10 minuuttia, voitele munalla ja laita esilämmitettyyn uuniin paistamaan. Paistolämpötila: 200 °C.

15 minuuttia - ja rehevät, ruusuiset kaalipiirakkaat ovat valmiita!