Kuninkaallisesti uunissa paistettu porsaanpala. Royal porsaan on universaali ruokalaji! Kotitekoisia kuninkaallisen sianlihan reseptejä sienillä, tomaateilla, perunoilla, ananaksilla, juustolla. Portaalin päätoimittaja: Ekaterina Danilova

Sianliha on ihanteellinen liha herkullisten ja monipuolisten ruokien valmistukseen. Artikkelissa tarjoamme useita alkuperäisiä reseptejä, joiden avulla voit ilahduttaa rakkaansa ja vieraasi tuoksuvalla ja tyydyttävällä lounaalla.

Royal Pork "juhla" Se voi olla yksinkertainen valmistaa, mutta maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä. On tarpeen leikata sian kaula suuriksi paloiksi, lyödä se hyvin, jotta liha on ohut. Hiero kyljykset pippurilla ja suolalla ja laita sitten yhdeksi kerrokseksi uunipellille. Seuraava kerros on ohuita herkkusieniä, sitten sipulia. Nyt voit raastaa juuston karkeasti ja päällystää koko pinnan majoneesilla. Royal porsaan tulee kypsentää esilämmitetyssä uunissa noin tunnin ajan. Siitä tulee yksinkertaisesti ainutlaatuinen ruokalaji.

Kauppiastyyppinen sianliha "lounaalle" Se kypsyy hyvin nopeasti, mutta siitä tulee erittäin täyttävä. Sinun täytyy tehdä kyljykset sianlihan palasta ja paistaa ne. Hauduta samassa rasvassa hienonnettu sipuli ja hienoksi raastettu porkkana. Leikkaa tässä vaiheessa tomaatit viipaleiksi ja raasta juusto karkeasti. Laita liha uunivuokaan alimmalle kerrokseksi, päällystä porkkanoilla, levitä tomaatit yhteen kerrokseen ja ripottele päälle juustoa. Kuumennettaessa se on valmis noin kahdessakymmenessä minuutissa.

Kuninkaallinen sianliha "Vieraille" tulee valmistaa vain parhaasta lihasta. Sivele noin kilon painoinen sisäfileen pala pippurilla ja suolalla ja leikkaa sitä pitkin, mutta älä leikkaa kokonaan läpi. Päällystä kaikki tuloksena olevan kirjekuoren sisällä määritetyllä seoksella. Nyt sinun on asetettava höyrytetyt luumut reikään ja asetettava pala voideltuun folioon. Voitele sianliha hyvin sinapin ja majoneesin seoksella, taita folio kirjekuoreen ja paista esilämmitetyssä uunissa tunnin ajan. Lämpötilan tulee olla vähintään 190 astetta. Avaa aivan lopussa folio ja jätä noin 15 minuutiksi, jotta liha ruskistuu. Voidaan tarjoilla.

Sianliha italiaksi "Fragrant". Ruokalaji valmistetaan seuraavasti. Sianliha leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi, suolataan, lisätään pippuria ja paistetaan. Seuraavaksi lisätään tomaattiviipaleet, ja kaikkea haudutetaan yhdessä noin puoli tuntia. Tällä hetkellä sinun on hienonnettava juuret, sipulit, valkosipuli, lisättävä mausteisiin sitruunamehu, liemi ja viini. Nyt liha levitetään muottiin, aromaattinen mauste kaadetaan päälle ja ripottelee juustoraasteella. Nyt teemme kastikkeen hapankermasta, italialaisista yrteistä, jauhoista, suolasta ja munista. Kaikki sekoitetaan, lisätään siihen ja kaadetaan koko pinnalle. Tämä sianliha paistaa enintään puoli tuntia. Paras lisuke olisi lisätä sen päälle sulatettua rasvaa.

Royal porsaan "Haitari" vaatii pitkän valmisteluprosessin. Tarvitset sisäfileetä enintään yhden kilogramman. Se pitää marinoida yön yli. Marinadina sinun on käytettävä sinapin, soijakastikkeen, majoneesin, pippurin ja hunajan seosta. Sianlihaan leikataan terävällä veitsellä eri väliajoin, mutta ne eivät mene kokonaan, ja sitten kaikki päällystetään tuloksena olevalla seoksella. Lihan tulee olla marinoitua vähintään kaksitoista tuntia. Juuri ennen ruoanlaittoa sinun on leikattava viipaleita tomaateista, valkosipulista ja juustoviipaleista. Sianliha levitetään voideltuun folioon, jokaiseen palaan laitetaan tomaatti, valkosipuli (kaksi tai kolme lautasta) ja pala juustoa. Seuraavaksi sinun on käärittävä folio hyvin, jotta siinä ei ole reikiä. Lihapakkaus laitetaan esilämmitettyyn uuniin. Sianlihaa tulee paistaa vähintään kuusikymmentä minuuttia. Optimaalinen lämpötila on 190 astetta. Tarjoile sianlihaa kuninkaallisesti kauniiden tuoreiden vihannesten (tomaatteja, kurkkuja ja paprikaa) ja salaatin sängyssä.

Hyvää ruokahalua!

Kuninkaallinen sianliha on kyljyksiä alkuperäisessä turkissa, joka yleensä kypsennetään uunissa. Itse ruokalaji on yksinkertainen, mutta siitä tulee aina maukas ja tyylikäs.

Varsinkin jos se on valmistettu kaikkien sääntöjen mukaisesti. Tässä parhaat reseptit.

Royal pork - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Liha. Käytetään porsaan sisäfilettä tai mitä tahansa suonetonta ja kalvotonta massaa, joka voidaan helposti leikata viipaleiksi. Sitten niitä hakataan keittiövasaralla.

Mausteet, kastikkeet. Käytetään erilaisia ​​mausteita, smetanaa, majoneesia, adjikaa, ketsuppia. Niillä hierotaan lihaa tai muita täytekerroksia.

Juusto. Se on aina mukana astiassa ja täydentää tavanomaista menoa. Varmistaaksesi kuninkaallisen sianlihan kauniin ja rapean kuoren, valitse kova juusto, joka sulaa hyvin.

Täyte. Käytetään erilaisia ​​tuotteita: tomaatteja, sieniä, sipulia, ananasta, luumut, perunoita. Jotkut ainesosat vaativat esikypsennyksen. Marinointi, mutta suurin osa tuotteista laitetaan lihan päälle raakana. On tärkeää noudattaa suositeltua järjestystä.

Kuninkaallinen sianliha perunoilla

Yleinen ja erittäin yksinkertainen kuninkaallisen sianlihan resepti, jota varten tarvitset jo keitettyjä perunoita. Jos salaatista tai muusta ruoasta jää vähän yli, voit käyttää niitä.

Ainesosat

0,6 kg lihaa;

2 keitettyä perunaa;

1 iso tomaatti;

1 s. l. adžika;

80 grammaa kovaa juustoa;

100 ml smetanaa;

2 sipulia;

Valmistautuminen

1. Leikkaa pesty sianliha lautasiksi, paksuus 7 mm. Vatkaa kevyesti vasaralla ja hiero palat suolalla ja pippurilla. Siirrä sivuun ja anna marinoitua mausteissa.

2. Kuori keitetyt perunat ja raasta. Poista kuoret raa'ista sipuleista. Leikkaa se ohuiksi renkaiksi, myös tomaatti. Sekoita smetana mausteiseen adjikaan. Mutta voit käyttää myös majoneesia, lisää suolaa.

3. Aseta porsaanpalat voideltulle uunipellille tai muottiin niin, etteivät ne kosketa toisiaan.

4. Aseta sipulirenkaat sianlihan päälle ja levitä niitä koko pinnalle, niin monta kuin mahtuu.

5. Raasta nyt keitetyt perunat. Aseta se varovasti ja paina alas, jotta lastut eivät lennä erilleen.

6. Voitele perunat kuumalla kastikkeella lisäämällä adjikaa.

7. Levitä nyt tomaattiympyrät.

8. Laita vuoka uuniin ja paista sianlihaa 40 minuuttia 190 asteessa.

9. Raasta juusto karkeasti.

10. Ota kuninkaallinen sianliha pois, ripottele tomaatit juustolla ja paista uudelleen uunissa. Odotamme kullanruskean kuoren ilmestymistä ja ruoka on valmis!

Kuninkaallinen sianliha sienillä

Versio ylellisestä kuninkaallisesta porsaanlihasta herkkusienillä. Siellä on samanlainen ruokalaji marinoitujen sienien kanssa, resepti on alla.

Ainesosat

700 g sianlihaa (massa);

200 g sieniä (tuoreita herkkusieniä);

1 sipuli;

2 ruokalusikallista öljyä;

3 ruokalusikallista majoneesia;

150 g juustoa;

2-3 tomaattia.

Valmistautuminen

1. Leikkaa sienet viipaleiksi. Kaada lusikallinen öljyä paistinpannulle, lisää ei tarvita. Kuumenna ja lisää sienet. Paista korkeimmalla lämmöllä 5 minuuttia, kunnes muodostuu vaalea kuori. Sammuta ja anna sienitäytön jäähtyä.

2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, lisää suola ja murskaa käsin. Leikkaa tomaatti ympyröiksi.

3. Huuhtele sianliha ja leikkaa jyvän poikki puolen sentin paksuisiksi paloiksi. Peitä palat kalvolla ja napauta hieman vasaralla.

4. Hiero liha suolalla ja pippurilla ja siirrä heti voideltuun uunipellille.

5. Sirottele sipulit.

6. Aseta päälle paistettuja sieniä.

7. Halutessasi voit puristaa valkosipulia majoneesiin, lisätä suolaa, sinappia tai adjikaa. Tämä on niille, jotka rakastavat mausteisia ruokia. Mutta voit käyttää kastiketta puhtaassa muodossaan. Voitele sieniviipaleet hyvin ohuella kerroksella.

8. Ripottele pinnalle tomaatit, laita sianliha ja sienet uuniin puoleksi tunniksi.

9. Raasta juusto karkeasti tai hienonna se.

10. Ota astia pois, peitä se paksusti juustolastuilla ja paista kullanruskeiksi.

Royal porsaan ananaksella

Ananasrenkaita käytetään sianlihan kuninkaalliseen kypsentämiseen. Tämä ruokalaji on hyvin yksinkertainen ja kevyt, mutta on suositeltavaa marinoida liha etukäteen, siitä tulee maukkaampaa.

Ainesosat

5 siivua sianlihaa (150-170 g kukin);

5 ananasrengasta;

2 valkosipulinkynttä;

2 ruokalusikallista majoneesia;

1 lusikallinen soijakastiketta;

120 g juustoa;

Valmistautuminen

1. Sekoita majoneesi hienonnetulla valkosipulilla, lisää pippuri ja soijakastike. Suolaa ei tarvitse lisätä.

2. Vatkaa lihaviipaleet, sivele valmistetulla seoksella, jätä vähintään tunti, anna porsaan liota hyvin.

3. Aseta liha uunipellille ja laita ananasrengas jokaisen palan päälle.

4. Laita astia uuniin 20 minuutiksi.

5. Poista ja ripottele päälle juustoraastetta.

6. Laita se takaisin uuniin. Kypsennä kuninkaallista porsaanlihaa vielä 15-20 minuuttia. Koko tämän ajan lämpötila on 200 astetta. Sinun ei pitäisi tehdä vähemmän pitääksesi lihan mehukkaana.

Kuninkaallinen porsaan marinoitujen sienten kera

Mausteisen sianlihan resepti marinoitujen sienien kanssa. Ruoka valmistetaan myös juustolla, mutta ei tavalliseen tapaan.

Ainesosat

0,8 kg lihaa;

150 g juustoa;

150 g sipulia;

250 g marinoituja sieniä;

kaikki mausteet;

Öljy vuoan voitelemiseen.

Valmistautuminen

1. Leikkaa liha, vatkaa se vasaralla, mutta ei liikaa. Hieromme paloja mausteilla oman harkintamme mukaan, mutta muista, että sienet, juusto ja majoneesi sisältävät jo suolaa, sinun ei tarvitse lisätä paljon, jotta ruoka ei pilaa.

2. Voitele uunipelti ja laita porsaanpalat yhteen kerrokseen.

3. Valuta sienet siivilä ja ravista marinadi pois. Sitten leikkaamme jokaisen viipaleiksi. Laita lihan päälle.

4. Pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja ripottele pinnalle sieniä.

5. Raasta juusto karkeasti ja laita se kerroksittain täytteen kanssa lihan päälle.

6. Nyt majoneesi. Sekoita hyvin ja voitele juustokerros varovasti, jotta se ei irtoa sienitäytteestä.

7. Laita liha uuniin kokonaiseksi tunniksi. Paistamme 190 asteessa. Majoneesipinnoitteen ansiosta juuston kuori ei pala ja astia kypsyy.

Royal porsaan marinoidulla sipulilla

Resepti herkulliseen kuninkaalliseen porsaan kasvistäytteellä. Tämän reseptin kohokohta on marinoitu sipuli. Se antaa lihalle mehukkuutta ja pikantin maun.

Ainesosat

500 g lihaa;

2 sipulia;

2 tomaattia;

2 ruokalusikallista majoneesia;

Pippuri, suola;

70 g juustoa;

Pöytäetikka.

Valmistautuminen

1. Lisää pippuria ja suolaa majoneesiin ja sekoita. Halutessasi voit puristaa pois valkosipulinkynnen. Se täydentää täydellisesti lihaa.

2. Leikkaa sianliha 5 viipaleeksi. Otamme tavallisen keittiövasaran ja lyömme lihaa useita kertoja, mutta ei tarvitse olla innokas. Hiero sitten molemmin puolin majoneesikastikkeella.

3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Sekoita 50 ml etikkaa ja sama määrä kylmää vettä. Kaada joukkoon sipulit. Marinoi puoli tuntia, sekoita välillä. Valuta sitten marinadi.

4. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

5. Aseta marinoidut sipulit porsaan päälle ja peitä tomaattiviipaleilla.

6. Laita vuoka uuniin, paista 200 asteessa, kunnes sipulit alkavat ruskistua. Emme anna sen palaa.

7. Ota uunipelti pois ja ripottele tomaatit ohuella kerroksella kovaa juustoraastetta.

8. Paista kuninkaallista ruokaa, kunnes juustokuori on kullanruskea.

Kuninkaallinen sianliha luumuilla ja pähkinöillä

Toinen muunnelma kuninkaallisesta lihasta, jota varten tarvitset luumut. Jos se on kovaa, sinun on täytettävä se lämpimällä vedellä, jotta kuivatut hedelmät pehmenevät hieman. Mutta varmistamme, etteivät ne veltostu.

Ainesosat

500 g lihaa;

140 g luumuja;

1 lusikallinen saksanpähkinöitä;

2 valkosipulinkynttä;

70 g smetanaa;

140 g juustoa;

Suolaa ja pippuria.

Valmistautuminen

1. Leikkaa sianliha lautasiksi, vatkaa jokainen ja lisää suolaa. Aseta sivuun.

2. Mausta smetana valkosipulilla, lisää hienonnetut saksanpähkinät ja pippuri. Sekoita kastike.

3. Leikkaa luumut suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.

4. Voitele sianlihaviipaleet smetanakastikkeella.

5. Aseta päälle luumut. Pyrimme pitämään ne yhdessä kerroksessa.

6. Raasta nyt juusto, mutta älä tee pieniä lastuja, muuten ne palavat nopeammin kuin liha kypsyy.

7. Peitä luumut juustolla ja laita sianliha uuniin.

8. Valmista kuninkaallinen ruokalaji noin 40 minuuttia, lämpötila 180, ei tarvitse mennä korkeammalle.

Royal porsaan munakoisoilla

Tästä porsaanlihasta erityisen tekee munakoiso- ja pähkinäkastikkeen käyttö. Ruoka on erittäin mehukas, kesäinen ja maukas.

Ainesosat

500 g lihaa;

1 munakoiso;

1 tomaatti;

1 lusikallinen saksanpähkinöitä;

2 valkosipulinkynttä;

1 sipuli;

110 g juustoa.

Valmistautuminen

1. Leikkaa munakoiso ympyröiksi. Liota tarvittaessa suolavedessä. Paista sitten voideltuun paistinpannuun toiselta puolelta. Jätä toinen puoli raakaksi.

2. Litistä liha, vatkaa sianliha ja hiero mausteilla. Siirrä uunipellille.

3. Valmista kastike: hienonna valkosipuli ja pähkinät, yhdistä majoneesiin, pippuriin ja sekoita.

4. Hienonna sipuli hienoksi ja ohueksi. Voit valmistaa ruuan ilman sitä.

5. Astian kokoaminen. Ripottele sipulia sianlihan päälle ja aseta munakoisopalat paistettu puoli alaspäin. Voitele raakapäällinen pähkinämajoneesikastikkeella ja peitä tomaattiviipaleilla.

6. Paista kaikkea uunissa 30 minuuttia.

7. Ota se pois ja peitä se juustolla. Keitä vielä 15-20 minuuttia. Koko tämän ajan pidämme lämpötilan noin 190-200 astetta.

Royal pork - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja

Juustolastut menevät usein lihan ohi, valuvat alas paistamisen aikana ja tarttuvat uunipeltiin. Jotta et joutuisi tuhlaamaan aikaa sen pesuun, voit peittää arkin silikonimatolla, folionpalalla tai öljytyllä pergamentilla.

Juustokuori on alkanut palaa, mutta liha ei ole vielä valmis? Sinun on otettava smetana, kerma tai majoneesi, poistettava astia uunista ja voideltava juusto millä tahansa näistä tuotteista. Ne eivät estä kullanruskean kuoren muodostumista, mutta hidastavat tätä prosessia.

Kuninkaallisesta lihasta tulee uskomattoman maukasta, hienostunutta ja mehukasta. Ei ole yllättävää, että se on ylpeä paikka missä tahansa juhlapöydässä. Katsotaanpa mielenkiintoisia reseptejä sen valmistamiseksi.

Kuninkaallisen lihan resepti

Ainekset:

• 500 g;
• perunat - 500 g;
• sipuli - 2 kpl;
• kova juusto - 200 g;
• majoneesi - maun mukaan;
• tomaattikastike;
• tomaatti - 2 kpl;
• säilötyt herkkusienet - 200 g;
• purkitettu ananas - 100 g;
• kivettömiä oliiveja - 10 kpl.

Valmistautuminen

Kuinka keittää lihaa kuin kuningas? Joten ensin valmistetaan kaikki tarvittavat ainekset. Kuori perunat, pese ja leikkaa pieniksi, noin puolen sentin paksuisiksi ympyröiksi. Seuraavaksi siirrymme lihaan: käsittele se, leikkaa paloiksi, vatkaa jokainen kevyesti ja mausta mausteilla. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Sivele pellille kasviöljyä, levitä kerroksittain perunoita, sianlihaa, sipulirenkaita, kivettömiä oliiveja, ananaspaloja ja purkitettuja herkkusieniä lautasiksi pilkottuna. Päällystä kaikki majoneesilla ja ripottele päälle runsaasti juustoraastetta. Nyt lähetämme lihan kuninkaallisesti uuniin, kuumennettuna 200°C:een ja annamme sen olla noin 45 minuuttia.

Kuninkaallinen liha sienillä

Ainekset:

• 200 g;
• sipuli - 2 kpl;
• kova juusto - 150 g;
• majoneesi - 250 ml;
• tuoreet sienet - 150 g;
• mausteet.

Valmistautuminen

Tämän "kuninkaallisen" ruoan valmistamiseksi käsittele sianliha, leikkaa se paloiksi, vatkaa ne vasaralla, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja laita öljyllä voideltuun uunipellille. Levitä seuraavaksi viipaloidut sienet tasaisesti ja ripottele päälle sipulirenkaita. Raasta juusto päälle ja levitä tasaisesti koko pinnalle. Voitele reilusti majoneesilla ja paista lihaa uunissa 200 asteessa noin tunnin ajan. Tarjoa valmis ruoka kuumana yrttien ja tuoreiden vihannesten kera.

Kuninkaallinen liha ruukuissa

Ainekset:

• vasikanliha - 500 g;
• perunat - 5 kpl;
• tomaatti - 2 kpl;
• punainen paprika - 1 kpl;
• luonnonjogurtti - 200 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• mausteet;
• tuoreet yrtit - koristeluun.

Valmistautuminen

Käsittelemme vasikanlihan, leikkaamme sen paloiksi ja keitämme kevyesti mausteilla. Keitä perunat erillään kuorissaan, jäähdytä ne, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Pese tomaatit ja paprikat, poista kuoret ja leikkaa viipaleiksi. Nyt laitamme lihat, sipulit, perunat ja vihannekset saviruukkuihin, täytämme luonnonjogurtilla ja purista jokaiseen valkosipulinkynsi. Laita ne esilämmitettyyn uuniin ja pidä 180 asteessa noin puoli tuntia.

Kuninkaallinen liha perunoiden kanssa

Ainekset:

• sianliha - 500 g;
• sipuli - 2 kpl;
• kova juusto - 100 g;
• tuore tomaatti - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• majoneesi - 100 ml;
• adjika - 1 rkl. lusikka;
• tuore persilja - valinnainen;
• mausteet.

Valmistautuminen

Valmistamme kaikki tuotteet: pese sianliha, leikkaa paloiksi, vatkaa hyvin, lisää suolaa ja pippuria. Yhdistä adjika majoneesiin, kaada tämä seos lihan päälle, sekoita hyvin ja anna marinoitua jääkaapissa 2-3 tuntia. Sitten siirrämme sen voideltuun muotoon, ripottele päälle hienonnettua sipulia, raasta perunat karkealla raastimella ja jaa ne tasaisesti muodon päälle. Sivele koko pinta marinadin jälkeen jääneellä kastikkeella ja peitä juustoraaste. Laita päälle tomaattiviipaleet ja koristele persiljalla. Paista astiaa esilämmitetyssä uunissa, kunnes liha on kypsää.

Oletko kyllästynyt ruokkimaan perhettäsi väsyneillä resepteillä? Suosittelen kokeilemaan kuninkaallista porsaanreseptiä. Monet ihmiset eivät ymmärrä, miksi ruokalajille annettiin niin poikkeuksellinen nimi. Mutta vain valmistautuminen auttaa ymmärtämään ja paljastamaan tämän salaisuuden. Kokeile rennosti tarjoilla kuninkaallista sianlihaa illalliseksi, perhe "kitisee" ilosta. Liioittelematta tästä uskomattoman maukkaasta, aromaattisesta ja erittäin kauniista ruoasta tulee todellinen koriste jokaiseen juhlapöytään.

Esitän huomionne todella kuninkaallisen version porsaankyljysten valmistamisesta herkimmällä kermaisella kastikkeella, joka on valmistettu munista ja saksanpähkinöistä, jotka yksinkertaisesti sulavat suussa!

Saksanpähkinät - 100 g
kananmunat - 4 kpl.
valkosipuli - 3-4 hammasta.
kasviöljy - 3 rkl. l.
sianliha - 0,3-0,4 kg
sienet (sienet) - 250 g
voita - 100 g
tilli - 0,5 nippu
tuoreet tomaatit - 2 kpl.
kova juusto - 200 g
jauhettu pippuri - maun mukaan
vehnäjauho - 2-3 rkl.
sipuli - 1 kpl.
suolaa maun mukaan

1. Aloitamme luonnollisesti valmistamalla sianlihan: liota lihaa 15-20 minuuttia tavallisessa kylmässä vedessä, huuhtele ja kuivaa talouspaperilla/lautasliinalla. Leikkaa seuraavaksi sianliha keskikokoisiksi paloiksi (noin sormen paksuisiksi) leikkaamalla pois ylimääräinen rasva, suonet jne. Vatkaa jokainen liha varovasti keittiövasaran uurretulla puolella molemmilta puolilta ja peitä palat kelmulla, jotta lihan mehu ei roisku sivuille vatkatessa.

2. Nyt kyljykset on hierottava perusteellisesti suolalla, mustalla (mieluiten vastajauhetulla) pippurilla ja haluttaessa muilla suosikkimausteilla ja mausteilla. Kuori muutama valkosipulinkynsi ja raasta ne hienolla raastimella (voidaan yksinkertaisesti pujota puristimen läpi). Hiero jokainen lihapala valkosipulilla, jonka sitten laitamme kulhoon, peitämme samalla kelmulla päälle ja laitamme lihan hetkeksi jääkaappiin.

Jatkamme muiden tuotteiden valmistusta. Otamme voin jääkaapista, siirrämme sen kätevään astiaan ja leikkaamme pieniksi kuutioiksi, jotta se pehmenee nopeammin. Jätä öljy sellaisenaan lämpimään paikkaan. Keitä sillä välin 2 kovaksi keitettyä munaa (noin 12-15 minuuttia) ja täytä sitten heti kylmällä vedellä. Kuori jäähtyneet munat ja raasta ne hienolla raastimella.

3. Kuori saksanpähkinät, jauha ne tehosekoittimella tai vanhanaikaisella tavalla käsin: laita ne paksuun muovipussiin, peitä pöytä paksulla pyyhkeellä, jonka päälle laitamme sidotun pähkinäpussin (ilman ilmaa! ), peitä yläosa toisella pyyhkeellä ja lyömme ne pois samalla keittiövasaralla. Huomaa, että pähkinöitä ei saa jauhaa hienoksi muruksi, vaan niiden tulee tuntua astiassa. Lisää nyt pähkinät keitettyjen munien joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää pehmennetty voi ja sekoita uudelleen. Pesemme vihreät perusteellisesti, kuivaamme ne ja hienonnamme ne veitsellä. Lisää vihreät kermaiseen kastikkeeseen pähkinöiden ja munien kanssa sekoittaen kaikki huolellisesti.

5. Ota liha jääkaapista. Vatkaa loput 2 munaa ripaus suolaa sopivassa astiassa. Kaada jauhot erilliseen kulhoon. Kuumenna hieman kasviöljyä paistinpannulla. Heti kun se on kuuma, kasta jokainen sianlihapala munaan, pyöritä sitten jauhoissa ja laita paistinpannulle. Paista kyljyksiä kummaltakin puolelta, kunnes muodostuu kaunis kullanruskea kuori. Poista puolivalmiit kyljykset paistinpannusta ja aseta ne heti uunipellille (yhdeksi kerrokseksi). Voitele leivinpelti tarvittaessa öljyllä.

4. Huolehditaan nyt vihanneksista (sienet, tomaatit, sipulit): kuori ne, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa ne liikakosteudelta pyyhkeellä. Leikkaa seuraavaksi sipuli puolirenkaiksi (tai renkaiksi, kuten haluat), tomaatit ohuiksi viipaleiksi (0,5 cm paksuiksi) ja herkkusienet litteiksi viipaleiksi. Paista sipuli samassa paistinpannussa öljyssä, jossa liha kypsennettiin, kunnes se on läpikuultava ja hieman ruskea.

5. Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Laita muna-pähkinäseos liukumäisesti paistettujen kyljysten päälle (tiivistä kevyesti lusikalla) ja laita sitten paistetut sipulit, tomaattirenkaat ja sienet kaiken päälle. Raastamme suosikkijuustomme karkealla raastimella ja ripottelemme sitä uunipellin sisällön päälle samalla kun "haravoimme" varovasti lihan ohi läikkynyt juusto kyljysten alle.

6. Laita kyljykset esilämmitettyyn uuniin ja paista niitä noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Muuten, ne, joilla ei ole uunia, voivat valmistaa tämän ruuan helposti mikroaaltouunissa. Aseta tätä varten teho 450-600, ja kypsennysaika on noin 8-10 minuuttia.

Siinä kaikki salaisuudet tehdä taikakyljyksiä, keitetty kuin kuningas!

Jos olet hieman kyllästynyt tavanomaisiin sianliharuokiin, voit kääntyä ei-triviaalin reseptin puoleen ja kypsentää porsaanlihaa "kuninkaallisesti"; kerromme kuinka se tehdään.

Sianlihan "kuninkaallisen" kypsennyksen perusidea on seuraava: paista litteitä porsaanpaloja "turkin alla". "Turkiseen" tuotteita voi valita eri kansallisilla ja alueellisilla tyyleillä ja yhdistelmillä, voimme ehdottomasti sanoa, että tarvitset kovaa juustoraastetta, joka liimaa "turkin" lihan ja kerrokset yhteen. Ja vielä yksi asia: ennen paistamista sianliha tulee marinoida kevyesti esimerkiksi valkosipulimehussa ja mausteissa.

Uunissa "kuninkaallisesti" paistettu porsaanliha perunoiden, sienten ja tomaattien kera

Ainekset:

• sianliha, leikattu litteiksi paloiksi - 6 kpl. (file tai kaula, voidaan käyttää kyljyksinä: luussa);
• tai tuoreita porcini-sieniä - noin 300 g;
• raastettu kova juusto - noin 300 g;
• murenemattomat perunat - 5 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• tiheät kypsät punaiset tomaatit - 4 kpl;
• luonnollinen sulatettu voi;
• vehreys;
• jauhetut mausteet (mustapippuri, korianteri).

Valmistautuminen

Jauha hienonnettu liha kevyesti ja marinoi se sivelemällä se jauhetulla mausteseoksella. Annetaan seistä vähintään 40 minuuttia tai vähän enemmän. Pilko sipuli hienoksi ja sienet hieman isommaksi. Valmistetaan sipuli-sienipaista pannulla voissa. Kuullota ensin kevyesti sipuli, lisää sitten sienet, sekoita ja hauduta 20 minuuttia.

Keitä perunat "kuorissaan" melkein valmiiksi (12-15 minuuttia), valuta vesi pois, kuori perunat ja raasta ne karkealla raastimella.

Aseta lihapalat voideltulle uunipellille ja ripottele jokaiseen päälle hieman juustoraastetta. Laita päälle osa sipuli-sienisäkettä ja jaa tasaisesti palan päälle. Ripottele vielä päälle hieman juustoa. Laita seuraavaan kerrokseen osa raastettuja perunoita, ripottele uudelleen päälle juustoa ja lisää ohuet tomaattiviipaleet. Paista uunissa noin 40-60 minuuttia (optimaalinen lämpötila on noin 200°C). Kun porsaanliha on valmis, ripottele jokainen pala kevyesti juustoraasteella ja koristele yrteillä.

Tarjoile paahdetun valkopatonin, kevyiden kastikkeiden (esim. valkosipuli-sinappi-sitruuna) ja pöytävalko- tai ruusuviinin kera.

Sianliha "kuninkaallisesti" - vaihtoehtoinen resepti

Ainekset:

• – 6 litteää noin 1 cm paksua palaa;
• juustoraastetta - noin 300 g;
• ananas - 1 pieni (tai yksi purkitettu renkaat);
• granaattiomena - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kuuma punainen paprika;
• hieman kypsä banaani - 1-2 kpl;
• tummat tai vaaleat kivettömiä oliiveja - 12 kpl;
• oliiviöljy;
• vehreys.

Valmistautuminen

Jauha sianliha kevyesti ja marinoi 1 tunti tuoreen granaattiomenamehun ja kuuman punapippurin seoksessa, johon on lisätty hienonnettua valkosipulia.

Pyyhi ja kuivaa liha lautasliinalla, jotta valkosipulin palasia ei jää (muuten ne palavat). Aseta lihapalat voideltuun uunipellille. Ripottele jokaisen palan päälle kevyesti tasaisesti raastettua juustoa. Aseta seuraavaksi banaaniviipaleet, ripottele uudelleen juustolla ja seuraava kerros - ananasviipaleet. Päälle – kaada taas ohut kerros juustoraastetta ja asettele viipaloidut oliivit kauniisti ympyröiksi. Paista uunissa 40-60 minuuttia noin 200°C:ssa, koristele yrteillä. Tarjoile fuusiotyylisten hedelmäsalaattien kanssa (hedelmät + makeuttamaton jogurtti, ehkä hienonnetut pähkinät), kermaisten kastikkeiden tai makean ja hapan hedelmäkastikkeiden (esim. appelsiini ja kiivi) kanssa. Tarjolla on vahvoja erikoisviinejä, Madeiraa, sherryn valkoista tai vaaleanpunaista vermuttia, hedelmäbrändiä.