Salaatti "Cercaillie Nest" (askel askeleelta resepti) – esittelyn kauneus ja maun harmonia. "Terkan pesä" sienillä ja tuoreella kaalilla - askel askeleelta. Metsonpesä-salaatti: "Garcaillie's Nest" -reseptejä kanan, sienten ja porkkanoiden kanssa

Metsän pesä on yksi niistä salaateista, jotka tekevät niiden koristeeksi. Ilman tätä pöytään ilmestyy tavallinen salaatti, ei mitään muuta. Mikä tekee metsosta pesän? Tästä kannattaa keskustella yksityiskohtaisesti. Mutta ensin lyhyt kuvaus itse ruoasta. Metsonpesän tärkeimmät ainesosat ovat 4 tuotetta: kana, perunat, munat ja juusto. Kaikki muu voi vaihdella. Salaatti kootaan vakiotekniikalla. Kerrokset asetetaan puffisalaattia valmistettaessa tietyssä järjestyksessä, ja niiden välissä on majoneesikerroksia.

Valmis rakenne on peitetty ohuiksi viipaloiduilla ja friteeratuilla perunoilla, mikä antaa astialle pesän muodon. Salaatin päälle ripottelee yrttejä, yleensä hienonnettua tilliä, jolle levitetään useita munia. Munat voivat olla joko aitoja (keitettyjä viiriäisiä) tai valmistettuja juustoraasteesta erilaisilla lisäaineilla. Yleensä Wood Grouse Nest -salaatin valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista, mutta se näyttää erittäin vaikuttavalta. Katsotaanpa reseptiä yksityiskohtaisemmin vaiheittaisilla valokuvilla ja ohjeilla.

Ainekset:

Peruna- 400 grammaa

Kanafileetä- 300 grammaa

Kananmunat- 6 tuotetta

Tuore kurkku- 300 grammaa

Sipulisipulit- 1 pää

Majoneesi- 150 grammaa

Kasviöljy- 250 ml

Tilliä, persiljaa- kimppu

Suola pippuri jauhettua mustaa maun mukaan

Metsonpesäsalaatin valmistus

1 . Keitä broilerin filee suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä ja pura kuiduiksi.

2 . Pese tuore kurkku, kuivaa, leikkaa varret ja leikkaa suikaleiksi.

3 . Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

4 . Keitä munia 5 minuuttia kiehuvassa vedessä. Kaada vesi pois, pidä kylmässä vedessä 5 minuuttia, poista kuoret. Erottele valkuaiset keltuaisista. Laita keltuaiset kuppiin ja soseuta haarukalla.

5 . Lisää majoneesia (mieluiten) keltuaisiin vähitellen, pieninä annoksina, 0,5-1 tl. sekoita ja tarkkaile koostumusta. Tuloksena tulisi olla paksu, taipuisa mallinnusmassa, joka pitää muotonsa.

6 . Tilli, hienonna 1 oksa ja lisää munaseokseen. Pyöritä tuloksena oleva seos "teerimuniksi"; jaa ensin keltuainen massa 10-12 yhtä suureen osaan. Teimme 10 munaa, ne osoittautuivat isoiksi sellaiseen pesään, joten on parempi tehdä 12 pienempää.

7 . Nyt sinun on valmistettava perunapiirakka. Raasta tätä varten raa'at kuoritut perunat korealaisella porkkanaraastimella. Huuhtele kylmällä vedellä 3-4 kertaa, perunoiden pesun jälkeen veden tulee jäädä kirkkaaksi, ilman tärkkelystä.

8 . Aseta perunanauhat puuvillapyyhkeelle ja kuivaa. Tämä on tehtävä ennen perunoiden laittamista kiehuvaan rasvaan.

9 . Kuumenna öljy kattilassa lähes kiehuvaksi, kunnes se savuaa kevyesti. Voit tarkistaa öljyn valmiuden heittämällä siihen yhden perunan pillin, sen pitäisi kiemurata. Tämä tarkoittaa, että voit lisätä annoksen perunoita. 400 grammasta raakoja perunoita tulee noin 5 annosta perunapiirakkaa. Kiehuvaan kasviöljyyn kastetut perunat alkavat vähitellen saada kullanruskeaa väriä; kun ne ovat ruskistuneet, poista ne lusikalla ja aseta ne paperipyyhkeelle imemään ylimääräinen öljy. Älä siirry kauas kattilasta, perunat kypsyvät nopeasti.

10 . Sekoita salaatin ainekset: kurkku, sipuli, kana, karkealla raastimella hienonnettu munanvalkuainen, 2 kourallista perunapiirakkaa.

11 . Mausta 2-3 rkl. l majoneesi, sekoita. Laita matalaan salaattikulhoon kasan muotoon, lovi päällä.

12 . Ripottele salaatin päälle ja reunoille perunasuikaleita, paina ne kevyesti pintaan.

13 . Lisää pinnalle 2-3 oksaa yrttejä (tilliä tai persiljaa). Ja aseta "teerien munat" keskelle. Koristele salaatin reunat yrteillä.

Herkullinen salaatti Metsän pesä on valmis

Hyvää ruokahalua!

Metsänpesä on eräänlainen salaatti, joka kohtalon tahdosta sisällytettiin perinteiseen venäläiseen keittiöön. Tämän väitteen kanssa on turha väitellä. venäjäksi, niin venäjäksi.

Päämotivaatio tähän johtopäätökseen on se, että yksi tämän salaatin pääainesosista on kana, jonka sijaan aiemmin oletettiin vain metson lihaa. Ehkä se on totta. Ainakin luotettavasti tiedetään, että kruunupäille tällainen salaatti valmistettiin riistalla. Ja silti, mitä tekemistä venäläisellä keittiöllä on sen kanssa? Metsiä ei löydetty vain nykyaikaisen Venäjän alueelta.

Täysin epäselvää on, miksi niin maukkaan ja epätavallisen välipalan toinen nimi on "Käkipesä". He eivät todellakaan ole syöneet käkiä Venäjällä tai muissa Euroopan maissa. Mutta se tosiasia, että samanlaisia ​​salaatteja eivät rakastaneet vain Venäjän hallitsijat, tiedetään varmasti. Samanlainen resepti on olemassa esimerkiksi ranskalaisessa keittiössä.

Kuinka valmistaa Metsonpesä-salaattia

Puolentoista viime vuosisadan aikana metsäteerin pesän resepti on muuttunut suuresti. Tämä johtuu monista tekijöistä. Osa tuotteista katosi kauppojen hyllyiltä, ​​toisista tuli pysyviä vieraita monien pöydissä.

Samana aikana ilmestyi useita tämän kylmän välipalan lajikkeita. Loppujen lopuksi nykyaikaisten keittiöiden laitteet antavat paitsi kuuluisille kokkeille mahdollisuuden kokeilla ja luoda kulinaarisia mestariteoksia. Mutta klassikko pysyy aina klassikona. Joten aloitetaan siitä.

Klassinen puff versio

Tätä salaatin versiota pidetään lähinnä riistalla valmistettua versiota. Siihen kuuluu ainesosien asettaminen kerroksittain, joista jokainen on voideltu kastikkeella. Klassisen Metsonpesä-salaatin tarjoilua varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• broilerin filee (rinta on paras) - 400 g;
• kana- ja viiriäisen munat - 4 kpl;
• tuoreet kurkut - 1-2 kpl. (noin 200 g);
• sipuli - 1 iso pää;
• kovat ja sulatejuustot - 100-120 g kukin;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sokeri ja etikka - 1/2 ja 2 tl;
• tilli - 1 nippu;
• majoneesi - kastiketta varten;
• suolaa maun mukaan.

Pese perunat, kuori ja leikkaa ohuiksi paloiksi. Periaatteessa voit yksinkertaistaa tehtävää ja raastaa sen erityisellä raastimella korealaisten porkkanoiden valmistukseen.

Kuumenna pannulla tarpeeksi öljyä ja paista perunat kauniin kullanruskeiksi. Tuloksena pitäisi olla melkein ranskalaisia ​​perunoita. Aseta valmis ”tuote” talouspaperilla vuoratulle lautaselle poistaaksesi ylimääräinen öljy.

Keitä broilerin filee vedessä, jossa on hieman suolaa ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai jaa kuituiksi. Keitä molemmat munat ja jäähdytä. Raasta kananmunat. Juustot on myös raastettava, kukin omassa kulhossaan.

Leikkaa sipuli puoliksi ja leikkaa puolirenkaiksi, lisää kevyesti suolaa, lisää sokeri ja etikka, sekoita ja anna marinoitua 10-15 minuuttia. Pilko tilli vain hienoksi. Leikkaa kurkut mahdollisimman ohuiksi nauhoiksi. Halutessasi voit jälleen käyttää korealaista porkkanaraastetta.

Nyt meidän on kerättävä salaatti ja muutettava se metsopesäksi. Klassisessa reseptissä kerrokset on järjestetty seuraavassa järjestyksessä (alhaalta ylös):

1. kerros - marinoitua sipulia;
2. kerros – kana (peitä majoneesilla);
3. kerros – kurkkupillejä (tee majoneesista ristikko);
4. kerros – kananmunat (peitä majoneesilla);
5. kerros - kova juusto.

Tee salaatin keskelle ruokalusikallisen takaosa pieni syvennys ja tee sitten majoneesiverkko päälle. Vuoraa syvennys puolikkaalla hienonnetuista yrteistä. Nyt salaatin loppuosa kannattaa peittää ranskalaisilla, jotta se näyttää linnunpesältä.

Jäljelle jää vain täyttää viiriäisen munat. Tätä varten sinun on kuorittava ne, leikattava ne puoliksi ja poistettava keltuaiset sieltä. Muussaa ne kulhossa haarukalla, lisää tilli, murskattu valkosipuli ja sulatettu juusto. Sekoita ainekset huolellisesti ja täytä munanvalkuaiset saadulla seoksella.

Aseta täytetyt viiriäisen munat salaatin keskelle tillin päälle ja valmiin klassinen salaatti Metsonpesä voidaan tarjoilla.

Metsän pesä savustettu kanan kanssa

Tämäntyyppinen salaatti on yksinkertaistettu versio klassisesta reseptistä. Erona ei ole vain toisen lihatuotteen käyttö "riistana", vaan myös salaatin kokoaminen. Mutta siitä lisää myöhemmin. Aloitetaan ainesosista, joihin kuuluvat:

• savustettu kananliha - 400 g;
• perunat - 3-4 keskikokoista juureksia;
• kova juusto - 150 g;
• marinoidut sienet - 300-400 g (ceps ovat parhaita);
• suolakurkku - 2 kpl;
• kana- ja viiriäisen munat - 3 ja 8 kpl. vastaavasti;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• kasviöljy - paistamiseen;
• majoneesi - kastiketta varten;
• suolaa maun mukaan.

Jauha kananliha pieniksi kuutioiksi erottamalla se ensin luista. Leikkaa kuoritut raa'at perunat ohuiksi viipaleiksi tai raasta ne korealaisella raastimella. Paista hienonnetut juurekset öljyssä rapeiksi. Laita syntyneet perunat lautasliinoilla tai talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Tämä poistaa siitä ylimääräisen öljyn.

Keitä munat. Kuori vain viiriäiset ja leikkaa kanat hienoksi. Leikkaa kurkut ja sienet suikaleiksi. Mitä ohuempi pilli, sitä maukkaampi salaatti on. Pilko sipuli mahdollisimman hienoksi. Raasta juusto silppurissa. Sekoita kulhossa kana, sienet, kurkut, munat ja juusto. Lisää suola, mausta valmistetulla majoneesilla ja sekoita hyvin.

Aseta saatu metsopesalaatti tasaiselle lautaselle. Peitä keskiosa vihreällä sipulilla ja laita viiriäisen munat sen päälle. Jäljelle jää vain peittää salaatti ranskalaisilla perunoilla luodaksesi jotain pesän kaltaista.

Vaihtoehto Metson pesäsalaattia naudanlihalla

Monien mielestä kananliha ei ole erityisen sopiva salaatin ainesosa. On olemassa mielipide, että se on hieman kuiva. Tämä on tietysti makuasia. Mutta juuri tällaisille ihmisille keksittiin Metsonpesä-salaatti naudanlihalla.

Tämän lajikkeen ainesosat ovat lähes samat kuin savustetun kanan versiossa. Vain 400 gramman savustetun siipikarjan sijasta sinun on otettava sama määrä grammaa naudan- tai vasikanlihaa.

Liha tulee keittää murtovedessä, jäähdyttää hyväksyttävään lämpötilaan ja leikata suhteellisen pieniksi kuutioiksi. Metsäpesän valmistuksen lisätekniikka on täysin yhdenmukainen edellisen kanssa. Kaikki ainekset sekoitetaan, asetetaan lautaselle ja koristellaan ranskalaisilla perunoilla, sipulilla ja keitetyillä viiriäisen munilla.

Resepti kinkun tai makkaran kanssa

Metsänpesäsalaatin erinomainen ainesosa on kinkku tai makkara. Sienet ovat myös hyvä lisä niihin. Joten näiden tuotteiden ystävien tulisi valita tämä vaihtoehto. Ja sinun on valmistauduttava häntä varten:

• kinkku tai makkara - 350 g;
• perunat - 4-5 keskikokoista juureksia;
• sulatejuusto - 150-200 g;
• säilötyt herkkusienet - 200 g;
• kananmunat - 5 kpl;
• tilli - 1 nippu;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• kasviöljy - paistamiseen;
• majoneesi - kastiketta varten;
• suolaa maun mukaan.

Salaatin valmistustekniikka on melko yksinkertainen ja vakio. Ensin pitää valmistaa ranskalaiset perunat, ts. leikkaa se kuutioiksi, paista riittävässä määrässä kasviöljyä ja kuivaa talouspaperilla.

Hienonna kinkku/makkara, munat, sienet ja kolmasosa tillistä, sekoita kulhossa, lisää suola ja mausta kastikkeella. Aseta valmis salaattiseos tasaiselle lautaselle liukumäisenä, jonka keskellä on painauma. Ripottele päälle toinen kolmasosa tilliä ja peitä sitten perunoilla joka puolelta. Aseta juustosta valmistetut munat keskelle. Niiden valmistaminen ei myöskään ole vaikeaa. Tätä varten sinun on sekoitettava silppurissa raastettu sulatejuusto, hienonnettu tilli ja murskattu valkosipuli. Tuloksena olevasta seoksesta käytät teelusikallista kivesten vaikutelman muodostamiseen.

Metsän pesä kanaa, sieniä ja porkkanoita

Metsonpesä-salaatti on varsin tyydyttävä. Voit kuitenkin tehdä siitä melkein pääruoan lisäämällä muutama ainesosa. Loppujen lopuksi se sisältää jo perunoita ja lihaa. Miehille tämä on juuri sitä, mitä tarvitaan. Tarvitaan seuraavat ainesosat:

• kananliha (filee) - 350 g;
• perunat - 5-6 keskikokoista juureksia;
• marinoidut sienet - 300 g;
• tuoreet kurkut - 2 kpl;
• porkkanat - 2 keskikokoista juureksia;
• sipuli - 2 keskikokoista päätä;
• kananmuna tai viiriäinen - 3 tai 6 kpl. vastaavasti;
• sulatejuusto - 80-100 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - paistamiseen;
• majoneesia, yrttejä, suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keitä molempien kananmunat ja kanafilee eri kattiloissa ja jäähdytä. Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi. Paista valmistetut juurekset öljyssä ja laita siivilään valumaan ylimääräinen rasva pois.

Muuten, voit tehdä myös aitoja ranskalaisia ​​perunoita. Tätä varten jo hienonnetut juurekset on marinoitava seoksessa, jossa on vettä, ruokalusikallinen etikkaa ja sama määrä sokeria. Perunat tulee pitää marinadissa pari tuntia, sitten laittaa jääkaappiin vähintään tunniksi ja vasta sitten heittää kuumaan öljyyn. Siitä tulee pidempi, mutta maukkaampi.

Kuori sipulit ja raa'at porkkanat. Leikkaa sipuli neljännesrenkaiksi ja porkkana nauhoiksi. Vaihda öljy paistinpannussa perunoiden jälkeen ja paista sipuli ja porkkanat. Leikkaa kana suikaleiksi tai pura kuituiksi. Jos mahdollista, leikkaa sienet suikaleiksi. Tee sama kurkkujen kanssa. Kuori munat ja erottele keltuaiset valkuaisista. Vain valkuaiset menevät salaattiin, joten ne on leikattava ohuiksi viipaleiksi. Laita keltuaiset sivuun. Niitä tarvitaan salaatin koristeluun.

Kun kaikki ainekset on valmistettu, voit aloittaa salaatin kokoamisen. Kerrokset järjestetään seuraavasti:

kerros 1 – sienet;

kerros 2 – broilerin filee (lisää kevyesti suolaa, pippuria ja levitä päälle majoneesia);

kerros 3 – porkkanat ja sipulit (levi päälle majoneesia);

kerros 4 – kurkut (lisää hieman suolaa);

kerros 5 – valkuaiset (sivele päälle majoneesia).

Laita päälle perunasalaattia ja hieman sivuille. Metson pesä on valmis. Jäljelle jää vain koristele se keinotekoisilla munilla tai jäljelle jäävistä tuotteista valmistetuilla kananpoikahahmoilla. Ota munankeltuaiset, muussaa ne haarukalla ja lisää juustoraastetta, hienonnettuja yrttejä mahdollisimman hienoksi ja vähän majoneesia. Sekoita seos huolellisesti ja muotoile halutut muodot, joilla koristele syntyneen salaatin pinta.

Salaattiresepti ilman perunoita

On vaikea sanoa, että tämä vaihtoehto on helpompi kuin kaikki muut Wood Grouse's Nest -lajikkeet. Jos joku ei jostain syystä pidä ranskalaisista salaatissa, niin ne voidaan helposti korvata porkkanoilla.

Tämä salaatti valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin edellinen versio. Ainoa varoitus on, että sipulit paistetaan ilman porkkanoita. Ja juurekset kuoritaan, leikataan suikaleiksi ja paistetaan öljyssä kypsiksi. Koottuna porkkanoista (perunoiden sijaan) muodostuu itse metsopesä.

Vaihtoehto kaalin ja viiriäisen munien kanssa

Mutta tämä on todella kevyempi versio kuuluisasta salaatista. Se käyttää vähintään korkeakalorisia ruokia. Se ei tietenkään ole täysin dieettiä, mutta kuitenkin. Ihmiset, jotka rakastavat kiinankaalia, pitävät myös siitä. Vaikka tätä vihannesta ei ole saatavilla, niin kaalivalikoimamme on varsin sopiva. Maku ei tästä huonone. Tätä salaattia varten sinun on valmistettava:

• kananliha (filee) - 100 g;
• kiinalainen tai tavallinen kaali - 100 g;
• tuoreet sienet - 100 g;
• sipuli - 1 pää;
• viiriäisen munat - 5-7 kpl;
• kova juusto - 100 g;
• vihreä omena - 1 kpl;
• sitruuna - 1/2 kpl;
• pähkinät - 5 kpl. (mantelit ovat parempia, mutta hasselpähkinät tai saksanpähkinät käyvät);
• kasviöljy - paistamiseen;
• majoneesi, suola - maun mukaan.

Leikkaa sipulit ja sienet suikaleiksi ja paista sitten kasviöljyssä kypsiksi. Suolaa valmistetut ainekset kevyesti. Keitä kananrinta ja munat vedessä ja jäähdytä. Kypsennyksen aikana on parempi suolata lihaa hieman.

Leikkaa kana, juusto, kaali suikaleiksi ja laita jokaisesta hienonnetusta tuotteesta hieman sivuun salaatin koristeluun. Vain vinkki: voit laittaa syrjään hieman enemmän kaalia - noin puolet käytettävissä olevasta määrästä. Leikkaa omena puoliksi, poista ydin ja leikkaa myös suikaleiksi. Näin valmistettujen hedelmien tummumisen estämiseksi ne on ripotellaan sitruunamehulla. Myös hieman hienonnettua omenaa kannattaa laittaa erilliselle lautaselle.

Laita suurin osa hienonnetuista aineksista syvään kulhoon, lisää majoneesi ja sekoita hyvin. Laita valmistettu salaattipohja lautaselle liukumäisenä, litteälle metsopesälle. Peitä koko salaatin pinta sivuun jätetyillä ainesosilla, joihin ei enää tarvitse lisätä majoneesia. Täytä kannen keskiosa hienonnetuilla pähkinöillä ja laita niiden päälle kuorittuja viiriäisen munia.

Lisää muunnelmia aiheesta

Johtopäätös, joka voidaan tehdä analysoimalla kaikkia edellä esitettyjä reseptejä, on melko yksinkertainen: Metson pesäsalaattia ei ole niin vaikea tehdä, eivätkä salaatin lajikkeet eroa paljon toisistaan. Mutta tämä ei tarkoita, etteikö mielikuvitukselle olisi tilaa.

Esimerkiksi: Korean porkkanat voivat olla erinomainen korvike ranskalaisille perunoille. Jos valitset siihen sopivat ainekset ja koristelet Pesän valmiilla korealaistyylisillä porkkanoilla, lopputulos on myös maukas ja kaunis.

Tai voit valmistaa minkä tahansa suosikkisalaatin ja laittaa päälle rapeat perunalohkot, jolloin saat taas jotain Metson- tai Känpesä- tai Pääskysenpesäsalaattia. Pointti ei ole otsikossa.

Videoresepti Metsonpesäsalaattiin

Kirkas, maukas, vaikuttava ulkonäkö. Kaikki nämä epiteetit ja äänekkäät ilot johtuvat epätavallisesta ja äärimmäisen omaperäisestä salaatista nimeltä "Groecaillie Nest". Ammattitaitoiset kokit neuvovat sisällyttämään annoksen juhlamenulle, kun haluat paitsi hemmotella vieraitasi ja perhettäsi jollakin maukkaalla, vaan myös hämmästyttää kaikki tarjotun ruoan ainutlaatuisella muotoilulla.

Salaatti "Teerän pesä" klassinen resepti

Perinteisen valmistustavan mukaan salaatti valmistetaan kanasta ja asetetaan aina linnunpesän muotoiselle tarjoiluvadille. Tuoreita tillin oksia käytetään tarttuvan pohjana ja ohuita kultaperunaviipaleita ympärille asetetaan kehykseksi.

Ainekset:

• keitetty kanafilee - 300 g
• viiriäisen munia - 6 kpl
• perunat - 300 g
• kananmunat - 4 kpl
• tuoreet kurkut - 250 g
• kova juusto - 200 g
• valkosipuli - 2 kpl
• sulatejuusto - 1 kpl
• tilli - 1 nippu
• kasviöljy - 250 ml
• pöytäetikka 9% - 35 ml
• majoneesi 67% - 200 g
• sokeri - 5 g
• suola - 5 g
• mustapippuri - ½ tl

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä molemmat munatyypit kovaksi.
2. Kuori perunat, leikkaa ne ohuiksi, pitkiksi suikaleiksi ja paista ne syvässä paistinpannussa kasviöljyssä. Kun viipaleet muuttuvat pehmeän kullanruskeiksi, aseta ne talouspaperin päälle, lisää suola ja anna hautua 10-15 minuuttia, jotta ylimääräinen rasva imeytyy.
3. Pilko sipuli puolirenkaiksi, kaada seokseen vettä, etikkaa, suolaa, sokeria, jauhettua mustapippuria ja laita jääkaappiin marinoitumaan vähintään 1 tunniksi.
4. Pese ja hienonna tilli, raasta kova juusto ja kananmunat karkealla raastimella erillisiin astioihin. Leikkaa keitetty kana ja kurkut paloiksi.
5. Valuta ylimääräinen neste marinoiduista sipuleista ja laita ne ohueksi kerrokseksi tarjoiluvadille tai suurelle lautaselle. Ripottele päälle kananlihaa ja voitele majoneesilla.
6. Aseta seuraavaksi kurkut, kananmunat, juusto ja liota uudelleen majoneesissa.
7. Tee keskelle siisti pyöreä syvennys, purista reunoille hieman majoneesia ja laita sinne melkein kaikki hienonnettu tilli, jättäen hieman täytetyille kananmunille.
8. Koristele salaatti reunoilla ranskalaisilla perunoilla.
9. Kuori viiriäisen munat, leikkaa ne puoliksi, poista keltuaiset ja yhdistä ne suolan ja lopun tillin kanssa. Lisää hienolla raastimella raastettu sulatejuusto ja sekoita massa hyvin.
10. Täytä viiriäisten munien valkuaiset muna-juustoseoksella, laita ne tillipohjalle ja tarjoile valmiina.

Klassinen Metsonpesä-salaatti

Neuvoja: Jos olet "ruokavaliolla" tai et voi terveydellisistä syistä syödä paistettuja ja rasvaisia ​​ruokia, voit korvata ranskalaiset keitetyillä porkkanoilla ja täytä astia 67 % majoneesin sijaan vähärasvaisella smetalla tai kevyellä, makeuttamattomalla jogurtilla.

Salaatti "Teerän pesä" resepti tuoreella kaalilla

Tämä kypsennysmenetelmä eroaa perinteisestä siinä, että ruoassa käytetään mausteisempia ja pistävämpiä aineksia. Myös itse tarjoilutapa on muuttunut: salaattia ei aseteta lautaselle, vaan laitetaan kerroksittain syvään läpinäkyvään astiaan.

Ainekset:

• savustettu broilerin filee - 400 g
• kova juusto - 250 g
• savustetut luumut - 200 g
• tuore kaali - 300 g
• keitetyt munat - 4 kpl
• sitruuna - 1 kpl.
• saksanpähkinän ytimet - 200 g
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• keksejä - 2 pakkausta
• sienet - 300 g
• majoneesi - 300 g
• persilja - 1 nippu
• tilli - 1 nippu
• vihreä sipuli - 1 nippu
• oliiviöljy

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Aseta mikä tahansa halkaisijaltaan 12-15 cm astia syvän lasiastian keskelle. Laita sen ympärille koko keksejä, sitten öljyssä paistetut sienet, kaada päälle pieni määrä majoneesia ja peitä suurin osa ohuiksi viipaleista. broilerin filee.
2. Raasta munat karkealla raastimella (erottele valkuaiset keltuaisista), mausta valkuaiset majoneesilla ja laita sienten päälle.
3. Jauha pähkinät puristimen läpi puristetun valkosipulin kanssa, yhdistä hienonnettuun luumuun ja raastettuun kaaliin, kaada päälle vastapuristettua sitruunamehua ja majoneesia ja aseta munakerroksen päälle.
4. Peitä astia jäljellä olevalla kananlihalla, koristele sitruunaviipaleilla ja luumuilla.
5. Irrota asennettu astia varovasti keskeltä. Täytä syntynyt tyhjiö hienonnetuilla yrteillä ja vihreällä sipulilla.
6. Pyöritä keltuaiset raastetussa sitruunankuoressa ja mustapippurilla, aseta yrttipetikolle ja tarjoile alkuperäisenä alkupalana.

Metsonpesä-salaatti tuorekaalilla

Neuvoja: Jos haluat antaa salaatille lisämausteisuutta, voit maustaa sen jauhetulla cayennepippurilla tai lisätä majoneesikastikkeeseen 1-2 rkl chiliketsuppia.

askel askeleelta resepti valokuvilla

Tämä on toinen mielenkiintoinen vaihtoehto maukkaan ja vaikuttavan ruoan valmistamiseen. Se sisältää vain vähäkalorisia, kevyitä ruokia, jotka vetoavat varmasti ihmisiin, jotka tarkkailevat vartaloaan.

Ainekset:

• perunat - 300 g
• sellerin juuri - 1 kpl.
• viiriäisen munat - 8 kpl
• porkkanat - 3 kpl.
• Romainesalaatti - 1 nippu
• kirsikkatomaatit - 12 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• majoneesi 30% - 250 g
• oliiviöljy

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese selleri, porkkanat ja perunat, kuori ja leikkaa hyvin ohuiksi suikaleiksi.
2. Paista kukin kasvis erikseen oliiviöljyssä, aseta sitten talouspaperin päälle, lisää suola ja odota, että ylimääräinen rasva imeytyy.
3. Hiero tarjoiluastia valkosipulilla ja laita päälle juoksevan veden alla huolellisesti pestyjä ja siivilässä kuivattuja salaatinlehtiä.
4. Sekoita paistetut kasvikset, asettele salaatinlehtien päälle ja muotoile linnunpesän muotoiseksi.
5. Koristele astia ulkokehää pitkin kirsikkatomaateilla ja ripottele majoneesilla.
6. Puolet keitetyistä viiriäisen munista kuoritaan ja asetetaan pesän keskelle.
7. Lisää pikantiteettia ripottele pinnalle hienonnettua valkosipulia ja tarjoa vieraille.

Metsonpesä-salaatti tomaateilla

Metsonpesäsalaatin valmistus VIDEO

Tämä ruoanlaittomenetelmä on saanut eniten imartelevia arvosteluja. Reseptin temppu on, että salaattia ei aseteta yhteiselle lautaselle, vaan se valmistetaan annoksina ja tarjoillaan jokaiselle vieraalle erillisillä lautasilla.

Pelkästään tämän salaatin ainesosista päätellen ei näytä olevan mitään epätavallista. Sinun on kuitenkin hyväksyttävä, että suuren keittiön pienet mestariteokset luodaan pienistä yksityiskohdista ja vivahteista. Näitä ovat kuuluisa Wood Grouse Nest -salaatti. Siitä on monia muunnelmia ja ne ovat kaikki ihania, joten voit aina löytää makuusi sopivan reseptin.

Valmistetaan tarvittavat ainekset Metsänpesä-salaatin valmistamiseen kaalilla.

Keitä viiriäisen munat ja jäähdytä kylmässä vedessä. Asia selvä.

Leikkaa sipulit ja sienet suikaleiksi.

Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja kuullota sipulit ja sienet kypsiksi. Lisää hieman suolaa ja jäähdytä.

Leikkaa juusto ohuiksi suikaleiksi ja siirrä hieman sivuun salaatin koristeluun.

Leikkaa broilerin filee suikaleiksi, laita sivuun.

Leikkaa kiinankaali ohuiksi nauhoiksi ja siirrä hieman sivuun.

Omena. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja ripottele sitruunamehulla, laita sivuun.

Yhdistä kaikki ainekset kuppiin, lisää majoneesia maun mukaan, sekoita.

Laita salaatti lautaselle ja asettele pesän muotoon, aseta varatut viipaleet salaatin reunaa pitkin. Ripottele salaatin keskelle hienonnettuja manteleita ja lisää viiriäisen munat. Metsonpesä-salaatti kaalilla on valmis.

Wood Grouse Nest -salaatti valmistettiin ensimmäisen kerran viime vuosisadalla. Tuohon aikaan tämän linnun metsästys oli suosittua Venäjällä. Se oli salaatin pääainesosa. Siitä astian nimi.

Metsonpesä-salaatti (askel askeleelta resepti) - ruoanlaiton perusperiaatteet

Nykyään lähes kukaan ei metsästä metsikköä, koska tämä lintu on uhanalainen laji. Nykyaikaiset kokit valmistavat tämän salaatin siipikarjanlihasta: kalkkunasta ja kanasta. Joissakin tapauksissa ruoanlaittoon käytetään sian- tai naudanlihaa.

Capercaillie Nest -salaatti koristaa minkä tahansa pöydän. Siinä on niin poikkeuksellinen esitys, että se sopisi jopa kalliiseen ravintolaan. Lisäksi se on valmistettu yleisimmistä tuotteista.

Välipalan valmistukseen tarvitset: kanan ja viiriäisen munia, majoneesia, broilerin filettä, etikkaa, kovaa juustoa, tuoreita kurkkuja, sulatejuustoa, raakoja perunoita, tilliä ja mausteita. Kuten näette, näitä tuotteita löytyy joka kodista.

Siipikarjanliha asetetaan pannulle, täytetään vedellä ja asetetaan liedelle. Keitä miedolla lämmöllä. Kun liemi alkaa kiehua, poista vaahto varovasti lusikalla tai uralusikalla. Jatka lihan kypsentämistä, kunnes se on kypsä. Maun ja aromin saamiseksi voit lisätä pippuria ja vihreitä nippuun sidottuna. Valmis liha poistetaan liemestä, siirretään lautaselle ja jäähdytetään. Liha leikataan pieniksi paloiksi.

Sipulit kuoritaan. Jauha ohuiksi neljännesrenkaiksi. Laita sipuli pieneen kulhoon. Vesi suolataan, lisätään sokeri ja etikka. Sekoita hyvin ja kaada seos sipulin päälle. Marinoi noin puoli tuntia. Tämä tehdään katkeruudesta eroon pääsemiseksi. Voit käyttää makeita purppurasipulia salaatissasi. Sitä ei tarvitse marinoida.

Raakaperunat kuoritaan. Pese huolellisesti ja leikkaa hyvin ohuiksi suikaleiksi. Tämä voidaan tehdä terävällä veitsellä tai erityisellä vihannesten leikkaamiseen tarkoitetulla laitteella. Hienonnetut perunat kuivataan pyyhkeellä ja paistetaan kullanruskeiksi. Perunat tulee friteerata. Tähän käytetään rasvakeitintä. Jos sinulla ei ole sellaista, ota pieni kattila, kaada siihen paljon öljyä ja kuumenna tulella, kunnes se kiehuu. Lisää perunat pienissä erissä, jotta ne eivät muutu soseeksi. Aseta valmiit perunanauhat lautaselle peittämällä se talouspaperilla. Se imee ylimääräistä rasvaa.

Keitä munia kymmenen minuuttia.

Juusto vapautetaan kalvosta ja parafiinikuori leikataan pois. Jauha munat ja juusto isoiksi paloiksi raastimella.

Tuoreet kurkut pestään ja leikataan molemmilta puolilta. Jos iho on katkera tai sitkeä, leikkaa se pois. Vihannes leikataan ohuiksi nauhoiksi.

Nippu tilliä huuhdellaan, kuivataan kevyesti ja hienonnetaan terävällä veitsellä.

Salaatti levitetään kerroksittain kauniille lautaselle. Lautasen pohja voidaan peittää salaatinlehdillä. Ensimmäinen kerros on marinoitua sipulia. Ota se ensin pois marinadista ja purista pois. Aseta kananliha sipulikerroksen päälle. Tuoreet kurkut asetetaan tasaisesti kanakerroksen päälle. Seuraava kerros on munat ja juustolastut. Jokainen kerros, mukaan lukien viimeinen, päällystetään majoneesilla.

Tee keskelle pieni syvennys ja ripottele siihen tilliä. Salaattia ympäröi ranskalaiset perunat.

Keitetyt viiriäisen munat kuoritaan, leikataan pituussuunnassa ja keltuaiset poistetaan. Aseta ne kulhoon. Lisää niihin sulatejuustoa, tilliä ja majoneesia. Jauha perusteellisesti ja täytä valkuaiset saadulla seoksella. Yhdistämme puolikkaat ja asetamme munat syvennykseen.

Voit tehdä sen toisin: hienonna kananmunat hienoimmalla raastimella, lisää majoneesia, sulatejuustoa ja sekoita huolellisesti ja muotoile tuloksena olevasta massasta pieniä munia.

Olemme keskustelleet klassisen alkuruoan valmistusprosessista, mutta Metsonpesäsalaatin valmistusvaihtoehtoja on monia. Koostumus voi sisältää paistettuja tai marinoituja sieniä, tuoreita vihanneksia, pähkinöitä, kinkkua jne.

Jos tarkkailet painoasi, voit lisätä salaatin ei paistetuilla perunoilla, vaan suurilla juustolastuilla.

Wood Grouse Nest -salaatti (askel askeleelta resepti) jätetään hetkeksi, jotta kerrokset kastuvat.

Resepti 1. Metsonpesäsalaatti: vaiheittainen resepti sienien kanssa

Ainesosat

yhden ruhon kanafilee;

300 g tuoreita sieniä;

kymmenen keskikokoista perunan mukulaa;

kasviöljy;

pieni sipuli;

vastajauhettu pippuri;

neljä kananmunaa;

suola;

100 g korealaista porkkanaa;

viisi salaatinlehteä;

Valkosipulin kynsi;

kuusi oksaa tilliä ja persiljaa.

Keittomenetelmä

1. Aloitamme valmistamalla ranskalaisia ​​perunoita. Kaada paistinpannulle riittävän suuri määrä kasviöljyä ja kuumenna se miedolla lämmöllä. Kuori puolet perunoista, pese ne, pyyhi ne lautasliinalla ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Tämä voidaan tehdä käyttämällä erityistä vihannesten leikkaamiseen tarkoitettua laitetta. Laita perunat kiehuvaan öljyyn, sekoita ja paista pari minuuttia peittämättä. Suolaa kevyesti ja jatka paistamista säännöllisesti sekoittaen kullanruskeiksi. Poista perunat uralusikalla, anna öljyn valua ja siirrä leveään astiaan.

2. Leikkaa broilerin filee pieniksi viipaleiksi, suolaa ja pippuria kevyesti. Valuta puolet öljystä paistinpannusta, jossa perunat paistettiin. Aseta se korkealle lämmölle ja kuumenna. Lisää kanafilee ja paista noin viisi minuuttia koko ajan sekoittaen. Alenna sitten lämpöä, kaada vähän keitettyä vettä, lisää pari ruokalusikallista smetanaa, purista valkosipuli, sekoita, peitä kannella ja hauduta säännöllisesti sekoittaen puoli tuntia. Siirrä valmis liha lautaselle.

3. Kuori loput perunat, leikkaa ne puoliksi, laita kattilaan, täytä vedellä ja anna kypsyä pehmeiksi. Lisää suolaa ennen kypsennyksen lopettamista. Kaada liemi varovasti erilliseen astiaan. Lisää perunoihin hieman kasviöljyä, lusikallinen smetanaa ja majoneesia. Muussaa perunat lisäämällä hieman lientä, kunnes saat homogeenisen soseen. Lisää suurin osa hienonnetuista yrteistä ja sekoita.

4. Laita munat kattilaan, täytä vedellä ja keitä kovaksi. Poista, huuhtele kylmällä vedellä ja jäähdytä. Tyhjennämme kuoren. Erottele keltuainen valkuaisesta. Jälkimmäinen hienonnetaan veitsellä. Muussaa keltuainen haarukalla ja lisää perunamuusiin. Sekoita.

5. Pese sienet ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi. Kaada öljy pannulle, jossa kana haudutettiin, jonka valutimme perunoiden jälkeen. Kuumenna ja lisää sipuli. Paista sekoittaen läpinäkyväksi. Lisää sienet, sekoita, peitä kannella ja keitä 10 minuuttia lämpöä alentaen. Suola, lisää smetana, sekoita ja keitä saman verran. Laita sienet kulhoon kanan kanssa, lisää kananvalkuaiset ja sekoita. Laitamme tänne myös korealaisia ​​porkkanoita ja sekoitetaan uudelleen.

6. Muotoile perunamuusista useita pieniä munia ja laita ne lautaselle. Laita loput soseesta kulhoon kanan ja sienten kanssa. Sekoita.

7. Peitä astia salaatinlehdillä. Levitämme salaatin pienen dian muodossa. Teemme keskelle syvennyksen, ripottele se yrteillä ja laita perunamunat. Peitämme salaatin reunat ranskalaisilla perunoilla.

Resepti 2. Metsikaalin pesäsalaatti: vaiheittainen resepti tuoreen kaalin kanssa

Ainesosat

320 g tuoretta kaalia;

pippurit;

neljä keitettyä munaa;

yksi nippu persiljaa, tilliä ja vihreää sipulia;

pieni sitruuna;

300 g sieniä;

neljä valkosipulinkynttä;

180 g luumuja;

200 g pähkinöitä;

400 g savustettua kananrintaa;

2 pussia keksejä;

oliiviöljy.

Keittomenetelmä

1. Ota syvä, leveä astia ja aseta sen keskelle halkaisijaltaan kymmenen senttimetriä muotti. Näin voit muodostaa kauniin salaatin. Laita keksejä vuoan pohjalle.

2. Pese sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita paistinpannu tulelle, kaada öljy ja kuumenna. Lisää sienet ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Jäähdytä sienet ja laita keksejä päälle. Levitä tämä kerros majoneesilla.

3. Leikkaa puolet savustettu kana pieniksi paloiksi. Laita tasaiseksi kerrokseksi sienten päälle.

4. Laita munat kattilaan, lisää vesi ja keitä kymmenen minuuttia. Poista munat kiehuvasta vedestä, huuhtele kylmällä vedellä ja kuori. Erottele keltuaiset valkuaisista. Hiero jälkimmäistä kanan päälle. Voitele munakerros majoneesilla.

5. Kuori valkosipuli ja laita valkosipulipuristimen läpi. Lisää hienonnetut pähkinät. Hienonna luumut hienoksi. Leikkaa kaali hyvin ohuiksi nauhoiksi. Yhdistä kaikki ja sekoita. Ripottele saatu massa sitruunamehulla ja kaada päälle majoneesi. Laita muottiin.

6. Aseta päälle hienonnettu savustettu liha. Koristele sitruunaviipaleilla ja luumuilla. Poista muotti varovasti. Tee keskelle masennus. Murskaa se pienillä vihreiden sipulien ja yrttien renkailla.

7. Raasta sitruunankuori. Pyöritä keltuaiset siinä, lisää mustapippurit kaoottisessa järjestyksessä. Aseta munat reikään.

Voit päällystää salaatin paitsi ranskalaisilla, myös suurilla kovajuustolastuilla.

Majoneesin sijasta voit käyttää smetanaa tai näiden kahden tuotteen seosta.

Jotta perunat eivät ole niin rasvaisia, aseta ne talouspaperin päälle. Se imee ylimääräistä rasvaa.

Salaatti on jätettävä jonkin aikaa, jotta ainesosat kyllästyvät toistensa aromeilla ja mauilla.

Wood Grouse Nest -salaatti valmistettiin ensimmäisen kerran viime vuosisadalla. Tuohon aikaan tämän linnun metsästys oli suosittua Venäjällä. Se oli salaatin pääainesosa. Siitä astian nimi.

Metsonpesäsalaatti (askel askeleelta resepti) - ruoanlaiton perusperiaatteet

Nykyään lähes kukaan ei metsästä metsikköä, koska tämä lintu on uhanalainen laji. Nykyaikaiset kokit valmistavat tämän salaatin siipikarjanlihasta: kalkkunasta ja kanasta. Joissakin tapauksissa ruoanlaittoon käytetään sian- tai naudanlihaa.

Capercaillie Nest -salaatti koristaa minkä tahansa pöydän. Siinä on niin poikkeuksellinen esitys, että se sopisi jopa kalliiseen ravintolaan. Lisäksi se on valmistettu yleisimmistä tuotteista.

Välipalan valmistukseen tarvitset: kanan ja viiriäisen munia, majoneesia, broilerin filettä, etikkaa, kovaa juustoa, tuoreita kurkkuja, sulatejuustoa, raakoja perunoita, tilliä ja mausteita. Kuten näette, näitä tuotteita löytyy joka kodista.

Siipikarjanliha asetetaan pannulle, täytetään vedellä ja asetetaan liedelle. Keitä miedolla lämmöllä. Kun liemi alkaa kiehua, poista vaahto varovasti lusikalla tai uralusikalla. Jatka lihan kypsentämistä, kunnes se on kypsä. Maun ja aromin saamiseksi voit lisätä pippuria ja vihreitä nippuun sidottuna. Valmis liha poistetaan liemestä, siirretään lautaselle ja jäähdytetään. Liha leikataan pieniksi paloiksi.

Sipulit kuoritaan. Jauha ohuiksi neljännesrenkaiksi. Laita sipuli pieneen kulhoon. Vesi suolataan, lisätään sokeri ja etikka. Sekoita hyvin ja kaada seos sipulin päälle. Marinoi noin puoli tuntia. Tämä tehdään katkeruudesta eroon pääsemiseksi. Voit käyttää makeita purppurasipulia salaatissasi. Sitä ei tarvitse marinoida.

Raakaperunat kuoritaan. Pese huolellisesti ja leikkaa hyvin ohuiksi suikaleiksi. Tämä voidaan tehdä terävällä veitsellä tai erityisellä vihannesten leikkaamiseen tarkoitetulla laitteella. Hienonnetut perunat kuivataan pyyhkeellä ja paistetaan kullanruskeiksi. Perunat tulee friteerata. Tähän käytetään rasvakeitintä. Jos sinulla ei ole sellaista, ota pieni kattila, kaada siihen paljon öljyä ja kuumenna tulella, kunnes se kiehuu. Lisää perunat pienissä erissä, jotta ne eivät muutu soseeksi. Aseta valmiit perunanauhat lautaselle peittämällä se talouspaperilla. Se imee ylimääräistä rasvaa.

Keitä munia kymmenen minuuttia.

Juusto vapautetaan kalvosta ja parafiinikuori leikataan pois. Jauha munat ja juusto isoiksi paloiksi raastimella.

Tuoreet kurkut pestään ja leikataan molemmilta puolilta. Jos iho on katkera tai sitkeä, leikkaa se pois. Vihannes leikataan ohuiksi nauhoiksi.

Nippu tilliä huuhdellaan, kuivataan kevyesti ja hienonnetaan terävällä veitsellä.

Salaatti levitetään kerroksittain kauniille lautaselle. Lautasen pohja voidaan peittää salaatinlehdillä. Ensimmäinen kerros on marinoitua sipulia. Ota se ensin pois marinadista ja purista pois. Aseta kananliha sipulikerroksen päälle. Tuoreet kurkut asetetaan tasaisesti kanakerroksen päälle. Seuraava kerros on munat ja juustolastut. Jokainen kerros, mukaan lukien viimeinen, päällystetään majoneesilla.

Tee keskelle pieni syvennys ja ripottele siihen tilliä. Salaattia ympäröi ranskalaiset perunat.

Keitetyt viiriäisen munat kuoritaan, leikataan pituussuunnassa ja keltuaiset poistetaan. Aseta ne kulhoon. Lisää niihin sulatejuustoa, tilliä ja majoneesia. Jauha perusteellisesti ja täytä valkuaiset saadulla seoksella. Yhdistämme puolikkaat ja asetamme munat syvennykseen.

Voit tehdä sen toisin: hienonna kananmunat hienoimmalla raastimella, lisää majoneesia, sulatejuustoa ja sekoita huolellisesti ja muotoile tuloksena olevasta massasta pieniä munia.

Olemme keskustelleet klassisen alkuruoan valmistusprosessista, mutta Metsonpesäsalaatin valmistusvaihtoehtoja on monia. Koostumus voi sisältää paistettuja tai marinoituja sieniä, tuoreita vihanneksia, pähkinöitä, kinkkua jne.

Jos tarkkailet painoasi, voit lisätä salaatin ei paistetuilla perunoilla, vaan suurilla juustolastuilla.

Wood Grouse Nest -salaatti (askel askeleelta resepti) jätetään hetkeksi, jotta kerrokset kastuvat.

Resepti 1. Metsonpesäsalaatti: vaiheittainen resepti sienien kanssa

Ainesosat

yhden ruhon kanafilee;

300 g tuoreita sieniä;

kymmenen keskikokoista perunan mukulaa;

kasviöljy;

pieni sipuli;

vastajauhettu pippuri;

neljä kananmunaa;

suola;

100 g korealaista porkkanaa;

viisi salaatinlehteä;

Valkosipulin kynsi;

kuusi oksaa tilliä ja persiljaa.

Keittomenetelmä

1. Aloitamme valmistamalla ranskalaisia ​​perunoita. Kaada paistinpannulle riittävän suuri määrä kasviöljyä ja kuumenna se miedolla lämmöllä. Kuori puolet perunoista, pese ne, pyyhi ne lautasliinalla ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Tämä voidaan tehdä käyttämällä erityistä vihannesten leikkaamiseen tarkoitettua laitetta. Laita perunat kiehuvaan öljyyn, sekoita ja paista pari minuuttia peittämättä. Suolaa kevyesti ja jatka paistamista säännöllisesti sekoittaen kullanruskeiksi. Poista perunat uralusikalla, anna öljyn valua ja siirrä leveään astiaan.

2. Leikkaa broilerin filee pieniksi viipaleiksi, suolaa ja pippuria kevyesti. Valuta puolet öljystä paistinpannusta, jossa perunat paistettiin. Aseta se korkealle lämmölle ja kuumenna. Lisää kanafilee ja paista noin viisi minuuttia koko ajan sekoittaen. Alenna sitten lämpöä, kaada vähän keitettyä vettä, lisää pari ruokalusikallista smetanaa, purista valkosipuli, sekoita, peitä kannella ja hauduta säännöllisesti sekoittaen puoli tuntia. Siirrä valmis liha lautaselle.

3. Kuori loput perunat, leikkaa ne puoliksi, laita kattilaan, täytä vedellä ja anna kypsyä pehmeiksi. Lisää suolaa ennen kypsennyksen lopettamista. Kaada liemi varovasti erilliseen astiaan. Lisää perunoihin hieman kasviöljyä, lusikallinen smetanaa ja majoneesia. Muussaa perunat lisäämällä hieman lientä, kunnes saat homogeenisen soseen. Lisää suurin osa hienonnetuista yrteistä ja sekoita.

4. Laita munat kattilaan, täytä vedellä ja keitä kovaksi. Poista, huuhtele kylmällä vedellä ja jäähdytä. Tyhjennämme kuoren. Erottele keltuainen valkuaisesta. Jälkimmäinen hienonnetaan veitsellä. Muussaa keltuainen haarukalla ja lisää perunamuusiin. Sekoita.

5. Pese sienet ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi. Kaada öljy pannulle, jossa kana haudutettiin, jonka valutimme perunoiden jälkeen. Kuumenna ja lisää sipuli. Paista sekoittaen läpinäkyväksi. Lisää sienet, sekoita, peitä kannella ja keitä 10 minuuttia lämpöä alentaen. Suola, lisää smetana, sekoita ja keitä saman verran. Laita sienet kulhoon kanan kanssa, lisää kananvalkuaiset ja sekoita. Laitamme tänne myös korealaisia ​​porkkanoita ja sekoitetaan uudelleen.

6. Muotoile perunamuusista useita pieniä munia ja laita ne lautaselle. Laita loput soseesta kulhoon kanan ja sienten kanssa. Sekoita.

7. Peitä astia salaatinlehdillä. Levitämme salaatin pienen dian muodossa. Teemme keskelle syvennyksen, ripottele se yrteillä ja laita perunamunat. Peitämme salaatin reunat ranskalaisilla perunoilla.

Resepti 2. Metsikaalin pesäsalaatti: vaiheittainen resepti tuoreen kaalin kanssa

Ainesosat

320 g tuoretta kaalia;

pippurit;

neljä keitettyä munaa;

yksi nippu persiljaa, tilliä ja vihreää sipulia;

pieni sitruuna;

300 g sieniä;

neljä valkosipulinkynttä;

180 g luumuja;

200 g pähkinöitä;

400 g savustettua kananrintaa;

2 pussia keksejä;

oliiviöljy.

Keittomenetelmä

1. Ota syvä, leveä astia ja aseta sen keskelle halkaisijaltaan kymmenen senttimetriä muotti. Näin voit muodostaa kauniin salaatin. Laita keksejä vuoan pohjalle.

2. Pese sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita paistinpannu tulelle, kaada öljy ja kuumenna. Lisää sienet ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Jäähdytä sienet ja laita keksejä päälle. Levitä tämä kerros majoneesilla.

3. Leikkaa puolet savustettu kana pieniksi paloiksi. Laita tasaiseksi kerrokseksi sienten päälle.

4. Laita munat kattilaan, lisää vesi ja keitä kymmenen minuuttia. Poista munat kiehuvasta vedestä, huuhtele kylmällä vedellä ja kuori. Erottele keltuaiset valkuaisista. Hiero jälkimmäistä kanan päälle. Voitele munakerros majoneesilla.

5. Kuori valkosipuli ja laita valkosipulipuristimen läpi. Lisää hienonnetut pähkinät. Hienonna luumut hienoksi. Leikkaa kaali hyvin ohuiksi nauhoiksi. Yhdistä kaikki ja sekoita. Ripottele saatu massa sitruunamehulla ja kaada päälle majoneesi. Laita muottiin.

6. Aseta päälle hienonnettu savustettu liha. Koristele sitruunaviipaleilla ja luumuilla. Poista muotti varovasti. Tee keskelle masennus. Murskaa se pienillä vihreiden sipulien ja yrttien renkailla.

7. Raasta sitruunankuori. Pyöritä keltuaiset siinä, lisää mustapippurit kaoottisessa järjestyksessä. Aseta munat reikään.

Voit päällystää salaatin paitsi ranskalaisilla, myös suurilla kovajuustolastuilla.

Majoneesin sijasta voit käyttää smetanaa tai näiden kahden tuotteen seosta.

Jotta perunat eivät ole niin rasvaisia, aseta ne talouspaperin päälle. Se imee ylimääräistä rasvaa.

Salaatti on jätettävä jonkin aikaa, jotta ainesosat kyllästyvät toistensa aromeilla ja mauilla.